Portale internetowe Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia sp. z o.o. korzystają z ciasteczek COOKIES, które są zapisywane na dysku urządzenia końcowego użytkownika. Jeśli nie zgadzają się Państwo na zostawianie ciasteczek prosimy o wyłączenie obsługi ciasteczek w konfiguracji Państwa przeglądarki stron internetowych i dalszą wizytę na stronie. Przeczytaj całość

Szklarnia w centrum miasta

2014-11-17

Czy da się przenieść ideały restauracyjne wyrobione na spokojnych Mazurach do gwarnej Warszawy? Działająca od paru miesięcy w stolicy Szklarnia próbuje temu sprostać.

rs-2014-06-48

Lokalizacja

Mieści się w Soho Factory na warszawskim Kamionku. Soho to nowoczesny kompleks zrewitalizowanych pofabrycznych budynków, płynnie łączący w sobie świat kultury, sztuki i biznesu. Znalazło się w nim też miejsce na gastronomię. Niewątpliwą zaletą takiej lokalizacji jest bycie częścią wspólnego, atrakcyjnego konceptu, a zarazem prężnej instytucji, przyciągającej gości różnymi wydarzeniami i imprezami – mają tu miejsce koncerty, festiwale, targi, pikniki. Położenie jest też atrakcyjne ze względu na pewną odległość od gwaru i ścisku Śródmieścia, przy jednoczesnym dobrym połączeniu komunikacyjnym czy dostępności wielu miejsc parkingowych. To, co może być uznawane za zaletę, bywa niekiedy wadą – do restauracji trudno trafić „z ulicy”. Ceną za dogodne położenie w bezpiecznym, nieco ustronnym miejscu, jest konieczność intensywnej reklamy.

rs-2014-06-49

Pomysł

Szklarnia, jak sama nazwa wskazuje, to miejsce ściśle związane z naturą, ogrodem, zielenią. Przeszklony sufit wewnątrz restauracji zainspirował nas do postawienia przed restauracją prawdziwej szklarni. Był to punkt wyjścia dla naszej koncepcji. Estetyka wnętrza (industrialny charakter, białe ściany, szkło, odsłonięte rury i cegły) opiera się na połączeniu surowości i prostoty wystroju z bujną zielenią roślin. Stąd ogród wertykalny na jednej ze ścian czy drzewo pomarańczowe na środku sali. Szklarnia na zewnątrz nie jest wystarczających rozmiarów, aby stanowić główne źródło zaopatrzenia kuchni w warzywa i zioła. Poza walorami estetycznymi jest bardziej manifestacją koncepcji, opartej na zamiłowaniu do świeżych, naturalnych produktów wysokiej jakości, pozyskiwanych z godnych zaufania źródeł i traktowanych z szacunkiem. Taka filozofia wynika też z moich doświadczeń – przez kilka lat prowadziłam pensjonat na Mazurach, w którym właśnie z własnej szklarni i grządek pozyskiwałam warzywa, od miejscowych rybaków – ryby, a mięso, jaja i sery – z lokalnych gospodarstw.

rs-2014-06-50


Komunikaty Branżowe

  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Wszyscy prenumeratorzy dwumiesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika prosto na biurko
  • Dostęp do pełnych zasobów portalu www.e-restauracja.com
  • (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
  • Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
  • Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.e-restauracja.com
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
rs 2016 06
6/2017   Spis treści »
listopad-grudzień
Bezpłatny biuletyn

Strefa prenumeratora

Nasze serwisy


ProMedia www.pws-promedia.pl     Restauracja www.e-restauracja.com

Rynek Turystyczny www.rynekturystyczny.pl     Polski Jubiler www.polskijubiler.pl    

Nowoczesna Stacja Paliw www.e-stacjapaliw.pl

© 2015 ProMedia Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne