Jeśli Śląsk, to kopalnie, a jeśli kopalnie, to także restauracje z kuchnią śląską tam, gdzie dawniej wydobywano węgiel. Taki właśnie jest pomysł Moodro na terenie nowego forum kultury w Katowicach
LOKALIZACJA
Moodro to dwa obiekty w jednej lokalizacji: otwarta niedawno restauracja w zabytkowym budynku maszynowni KWK Katowice oraz bistro-kawiarnia w głównym budynku Nowego Muzeum Śląskiego. Chciałabym, żeby Moodro nawiązywała do Śląska, chociaż nie było takiego wymogu w konkursie. Bistro zostało otwarte w trzy dni po podpisaniu umowy – to były szalone trzy dni, ale wszystko się udało. Na otwarcie restauracji oczywiście trzeba było poczekać ponad dwa miesiące.
MIEJSCE
Jesteśmy na terenie Nowego Muzeum Śląskiego, klika minut od Spodka i NOSPR, a także dwóch uczelni wyższych – w centrum Katowic. Od Nowomariackiej jest spacerem 10 minut, dodajmy do tego doskonały parking – słowem, mamy dobą lokalizację. Muzeum powstało na terenie byłej kopalni i mnóstwo ludzi tutaj przychodzi rozejrzeć się, popatrzeć, co się zmieniło. To ciekawy projekt rewitalizacji – warto tu po prostu przyjść.
MENU
Menu w restauracji jest autorskie, to fuzja pomysłów szefa kuchni, jego zastępcy i trochę moich. Główne pomysły były omawiane, przedyskutowane i sprawdzone. Projektowaniem kart zajął się Arek Borowczyk, który jest w tym zakresie profesjonalistą. Menu degustacyjne jest typowo śląskie. Jednym z elementów konkursu było posiadanie w ofercie potraw śląskich, aby wejść do programu Szlak Kulinarny Śląskie Smaki. W bistro – tradycyjnie: burgery, sałaty, pierogi, pyszne naleśniki, rewelacyjne ciasta, ptysie, koktajle. Oferujemy codziennie inny lunch,...
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
