Portale internetowe Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia sp. z o.o. korzystają z ciasteczek COOKIES, które są zapisywane na dysku urządzenia końcowego użytkownika. Jeśli nie zgadzają się Państwo na zostawianie ciasteczek prosimy o wyłączenie obsługi ciasteczek w konfiguracji Państwa przeglądarki stron internetowych i dalszą wizytę na stronie. Przeczytaj całość

Moodro śląskie smaki w dawnej kopalni

Jeśli Śląsk, to kopalnie, a jeśli kopalnie, to także restauracje z kuchnią śląską tam, gdzie dawniej wydobywano węgiel. Taki właśnie jest pomysł Moodro na terenie nowego forum kultury w Katowicach

rs 2015 11f 21

LOKALIZACJA

 Moodro to dwa obiekty w jednej lokalizacji: otwarta niedawno restauracja w zabytkowym budynku maszynowni KWK Katowice oraz bistro-kawiarnia w głównym budynku Nowego Muzeum Śląskiego. Chciałabym, żeby Moodro nawiązywała do Śląska, chociaż nie było takiego wymogu w konkursie. Bistro zostało otwarte w trzy dni po podpisaniu umowy – to były szalone trzy dni, ale wszystko się udało. Na otwarcie restauracji oczywiście trzeba było poczekać ponad dwa miesiące. 

MIEJSCE

Jesteśmy na terenie Nowego Muzeum Śląskiego, klika minut od Spodka i NOSPR, a także dwóch uczelni wyższych – w centrum Katowic. Od Nowomariackiej jest spacerem 10 minut, dodajmy do tego doskonały parking – słowem, mamy dobą lokalizację. Muzeum powstało na terenie byłej kopalni i mnóstwo ludzi tutaj przychodzi rozejrzeć się, popatrzeć, co się zmieniło. To ciekawy projekt rewitalizacji – warto tu po prostu przyjść. 

MENU

Menu w restauracji jest autorskie, to fuzja pomysłów szefa kuchni, jego zastępcy i trochę moich. Główne pomysły były omawiane, przedyskutowane i sprawdzone. Projektowaniem kart zajął się Arek Borowczyk, który jest w tym zakresie profesjonalistą. Menu degustacyjne jest typowo śląskie. Jednym z elementów konkursu było posiadanie w ofercie potraw śląskich, aby wejść do programu Szlak Kulinarny Śląskie Smaki. W bistro – tradycyjnie: burgery, sałaty, pierogi, pyszne naleśniki, rewelacyjne ciasta, ptysie, koktajle. Oferujemy codziennie inny lunch,...


Restauracja 6/2015, NARZĘDZIA

  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Wszyscy prenumeratorzy dwumiesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika prosto na biurko
  • Dostęp do pełnych zasobów portalu www.e-restauracja.com
  • (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
  • Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
  • Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.e-restauracja.com
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
rs 2017 03
3/2017   Spis treści »
maj-czerwiec
Bezpłatny biuletyn

Strefa prenumeratora

Nasze serwisy


ProMedia www.pws-promedia.pl     Restauracja www.e-restauracja.com

Rynek Turystyczny www.rynekturystyczny.pl     Polski Jubiler www.polskijubiler.pl    

Nowoczesna Stacja Paliw www.e-stacjapaliw.pl

© 2015 ProMedia Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne