Podróż przez smaki w menu lunchowym jeżyckiej Avocado
 





 




Podróż przez smaki w menu lunchowym jeżyckiej Avocado

2016-07-06

W sobotę poznańska restauracja Avocado zaprezentowała kolejne sezonowe menu, którego autorem jest Grzegorz Filozof, jej szef kuchni. Idea? Avocado wyrusza w podróż kulinarną.

 

– Osiem tygodni, osiem różnych regionów, to dużo i mało czasu, by poznać przysmaki z różnych zakątków świata. Chcemy jednak dać możliwość tym, którzy w czasie wakacji pozostaną w Poznaniu, by mieli namiastkę urlopu, a tym, którzy wracają z wypoczynku, chcemy przypomnieć smaki z tawern, suków, restauracji, barów, konob – mówi Magdalena Tylkowska, właścicielka miejsca w Nowym Sercu Jeżyc przy ul. Dąbrowskiego 29.

Początek dała kuchnia Gruzji. Grzegorz Filozof wraz z Anielą Redelbach, finalistką ukraińskiej edycji Hell's Kitchen, autorką książki kucharskiej Ukraina smaków, przygotowali gruziński lunch. Aniela Redelbach pochodzi z Wołynia, od 10 lat mieszka w Polsce, obecnie w Poznaniu. Prowadzi też zajęcia z kuchni francuskiej, gruzińskiej oraz tajskiej.

– Wraz z Anielą przygotowaliśmy czichirtmę – zupę z jajkiem, kurczakiem i kolendrą; charczo – ostrą zupę z wołowiną, chaczapuri – placek drożdzowy zapiekany z serem i jajkiem, chinkali – pierożki z mięsem oraz czachochbili – kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym. Byliśmy ciekawi, jak naszym gościom przypadnie do gustu ta kuchnia i czy sprawdzi się podawanie tych dań w porze lunchu, czyli od 12 do 15.30 od poniedziałku do piątku – mówi Grzegorz Filozof. – Jak się okazało, to był wakacyjny strzał w dziesiątkę.

Kto jeszcze będzie wspólnie z Grzegorzem Filozofem przygotowywał wakacyjne menu? – Możemy powiedzieć, że do słonecznej Italii zabierze nas Ivo Violante, człowiek o wspaniałym sercu i niesamowitym smaku. Był uczestnikiem IV edycji Top Chef i jest właścicielem modnej lubelskiej restauracji Ivo Italian. Lubi pomagać. Był u nas podczas akcji Master Chefs 4 Dogs, a w Lublinie wsparł członków spółdzielni socjalnej Emaus, którzy poprosili go o pomoc w otwarciu pizzerii. I nie tylko powiedział, co i jak, ale dał własne przepisy, a także wyszkolił – mówi szef kuchni Restauracji Avocado.

Dania gruzińskie serwowane w Avocado cieszyły się zainteresowaniem i trzeba było zadbać o miejsce przy stoliku z wyprzedzeniem. Co więcej, wiele osób stwierdziło z żalem, że nie są wstanie skorzystać z tej oferty w porze lunchu. Avocado będzie więc również robić kolacje podsumowujące dla tych, którym pora lunchu nie odpowiada. Z jednodniowym wyprzedzeniem będzie można zarezerwować stolik na późniejszą godzinę. W cenie 140 zł/os wliczone będą również napoje.

– Wybierzemy się jeszcze do Hiszpanii, Włoch i Grecji, polecimy na Hawaje i zwiedzimy Tajlandię, nie zabraknie nas w Indiach, Francji i oczywiście w Polsce. Towarzyszyć nam będą świetni kucharze i szefowie kuchni, którzy są związani z poszczególnymi regionami. Avocado daje niepowtarzalną okazję by w czasie tych wakacji zwiedzić kulinarnie kilka destynacji – mówi Magdalena Tylkowska.


Aktualności
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail