Portale internetowe Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia sp. z o.o. korzystają z ciasteczek COOKIES, które są zapisywane na dysku urządzenia końcowego użytkownika. Jeśli nie zgadzają się Państwo na zostawianie ciasteczek prosimy o wyłączenie obsługi ciasteczek w konfiguracji Państwa przeglądarki stron internetowych i dalszą wizytę na stronie. Zamknij to okno informacyjne

RESTAURACJA | Czasopismo Restauracja - Part 23
facebook

REKLAMA
REKLAMA
RESTAURACJA (Strona 23)

Jedna sieć, różny styl

Jedyna sieć indyjskich restauracji w Polsce planuje wejść w przyszłym roku na rynek franczyzowy. Restauracje Ganesh to też jedna z niewielu sieci, których każdy lokal to przykład innego spojrzenia na wystrój. Sieć została założona w 2006 roku w Łodzi, dziś liczy sobie dziewięć lokali w kilku największych miastach. Różnorodność poszczególnych…

05/2013, RYNEK

Frytura z nagrodą

Flagowy produkt ZT Kruszwica – frytura Solfryt, została nagrodzona medalem Mercurius Gedanensis targów Baltpiek 2013 dla najlepszego produktu targów. Frytura zawiera dużą ilość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych przy jednocześnie niskiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych. Ponadto, co zaobserwowali sędziowie, frytura w trakcie smażenia była całkowicie bezwonna i nie dymiła, a produkty na…

05/2013, RYNEK

Noc Restauracji: Goście ustawiają się w kolejkach

W Poznaniu, Gdańsku i Białymstoku odbyła się druga edycja Nocy Restauracji pod hasłem „Odczarowywanie regionalnych składników kulinarnych”. Najlepsze restauracje w mieście oferowały dania oparte na lokalnych tradycjach, a goście ustawiali się do nich w kolejkach. Noc Restauracji to pomysł na święto restauracji, które wspólnie tworzą największe w Polsce i Europie…

04/2013, RYNEK

Zarządzanie personelem najważniejszy element sukcesu

Co jest najważniejsze dla osiągnięcia sukcesu restauracji czy innego lokalu gastronomicznego? Można odpowiedzieć: lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja, ale czy zawsze? A może jednak: ludzie, ludzie, ludzie, czyli nasi pracownicy? Żadna restauracja, bar czy inny punkt gastronomiczny nie będzie funkcjonować bez dobrych pracowników i lidera, który ich poprowadzi – to jasne! Lokalizacja…

04/2013, NARZĘDZIA

Smakowe CIN&CIN na lato

CIN&CIN wprowadziło limitowaną edycję wermutów w trzech najpopularniejszych wariantach smakowych na sezon letni– OranCini, LemonCini i Cherry. Nowoczesny kształt oraz mocny kolor butelek mają podkreślić letni i „drinkowy” charakter produktu. Wprowadzeniu nowej kolekcji CIN&CIN towarzyszą działania promocyjne skierowane do kobiet. Kampania ma celu wsparcie sezonowej sprzedaży wermutów smakowych CIN&CIN i…

04/2013, RYNEK

Szlak Kulinarny „Podkarpackie Smaki”

Stowarzyszenie Pro Carpathia wraz z Urzędem Marszałkowskim Województwa Podkarpackiego oraz Regionalną Organizacją Turystyczną przygotuje Szlak Kulinarny „Podkarpackie Smaki”. To pomysł promujący zwiedzanie atrakcji regionu, w bliskiej relacji z jego bogatą tradycją kulinarną. Celem jest reklama restauracji, winnic i agroturystyki. Idea szlaku ma przybliżyć historię regionalnych kulinariów, wpływając na zwiększenie atrakcyjności…

04/2013, RYNEK

Jak znaleźć dobrego szefa kuchni

Kamila Góreck a-Kirwiel, Market ing & PR Manager Znalezienie dobrego szefa kuchni to duże wyzwanie. Przede wszystkim trzeba znać specyfikę branży i wiedzieć, na czym najbardziej nam zależy. W niektórych restauracjach najlepiej sprawdzi się dobrze gotujący szef, potrafiący perfekcyjnie zarządzać kuchnią i personelem, który jednak pozostaje na zapleczu. Natomiast w…

04/2013, NARZĘDZIA

Gdzie rozmawia się o winach

Firma Replise Poland, zajmująca się badaniami, analizą i monitoringiem treści w internecie przygotowała raport na temat wina w sieci. Badanie zostało przeprowadzone na podstawie analizy wzmianek o winie pojawiających się w ciągu roku od kwietnia 2012. Przeanalizowano 90 tys. nowych wpisów i informacji na ten temat. Silnik Replise przeanalizował treści…

04/2013, RYNEK

Prawo: HACCP a etyka

Czy termin „etyka biznesu” jest oksymoronem – zestawieniem słów o znaczeniu wzajemnie sprzecznym? A jeśli tak to, czy systemy bezpieczeństwa żywności takie jak obowiązkowy HACCP mają szanse być skuteczne? Wedle tradycyjnych poglądów biznes i etyka wykluczają się wzajemnie. Prowadzenie działalności biznesowej jest z gruntu niemoralne, ponieważ rządzi nią nieposkromiona chęć…

04/2013, PRAWO

Piwo, pasja, perfekcja

Podnoszenie kultury piwa w Polsce to zadanie, które postawiła sobie Grupa Żywiec, uruchamiając program „Sztuka Serwowania Piwa”, adresowany do barmanów, managerów i właścicieli lokali gastronomicznych. Trenerzy podczas szkoleń uczą perfekcyjnego serwowania piwa w siedmiu krokach i dbania o higienę instalacji do nalewania. Powodem zamówienia drugiego piwa w lokalu jest doskonały…

04/2013, RYNEK

Społeczność – tak. Ale która?

Restauracja stronę internetową mieć musi – to nie podlega dyskusji, ale czy musi być aktywna w społeczności internatów? Po co w ogóle powstały społeczności w internecie? Czemu nie wystarczy strona www? Dla społeczności ważne jest, aby była duża. Są oczywiście społeczności niszowe, ale dla budowania bazy gości restauracji szeroka społeczność…

04/2013, NARZĘDZIA

Antonówka – wódka

Lubelska Antonówka to dziewiąty wariant smakowy w rodzinie Lubelskich – lidera rynku wódek smakowych w Polsce, w którym posiada 1/3 udziałów. Antonówkę można podawać w tradycyjnym w shocie, na lodzie lub w drinku, z dodatkiem 7UP lub soku grejpfrutowego. Antonówka to bardzo stara odmiana jabłek. Niegdyś powszechnie uprawiana na północy…

04/2013, RYNEK