Portale internetowe Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia sp. z o.o. korzystają z ciasteczek COOKIES, które są zapisywane na dysku urządzenia końcowego użytkownika. Jeśli nie zgadzają się Państwo na zostawianie ciasteczek prosimy o wyłączenie obsługi ciasteczek w konfiguracji Państwa przeglądarki stron internetowych i dalszą wizytę na stronie. Zamknij to okno informacyjne

RESTAURACJA | Czasopismo Restauracja - Part 23
facebook



REKLAMA
RESTAURACJA (Strona 23)

Poinformowani o wieprzowinie

Kampania informacyjna PQS zwiększyła świadomość i znajomość wszystkich certyfikatów jakości mięsa. W testach respondenci przyznają, że wieprzowina PQS ma wysoką jakość, a kampania zachęca do kupowania mięsa PQS. Największą grupę respondentów stanowiły osoby z wykształceniem wyższym i średnim, prowadzące gospodarstwa mające od 2 do 4 osób. Drugą badaną grupą byli…

05/2013, RYNEK

Prawo: HACCP a etyka

Czy termin „etyka biznesu” jest oksymoronem – zestawieniem słów o znaczeniu wzajemnie sprzecznym? A jeśli tak to, czy systemy bezpieczeństwa żywności takie jak obowiązkowy HACCP mają szanse być skuteczne? Wedle tradycyjnych poglądów biznes i etyka wykluczają się wzajemnie. Prowadzenie działalności biznesowej jest z gruntu niemoralne, ponieważ rządzi nią nieposkromiona chęć…

04/2013, PRAWO

Piwo, pasja, perfekcja

Podnoszenie kultury piwa w Polsce to zadanie, które postawiła sobie Grupa Żywiec, uruchamiając program „Sztuka Serwowania Piwa”, adresowany do barmanów, managerów i właścicieli lokali gastronomicznych. Trenerzy podczas szkoleń uczą perfekcyjnego serwowania piwa w siedmiu krokach i dbania o higienę instalacji do nalewania. Powodem zamówienia drugiego piwa w lokalu jest doskonały…

04/2013, RYNEK

Społeczność – tak. Ale która?

Restauracja stronę internetową mieć musi – to nie podlega dyskusji, ale czy musi być aktywna w społeczności internatów? Po co w ogóle powstały społeczności w internecie? Czemu nie wystarczy strona www? Dla społeczności ważne jest, aby była duża. Są oczywiście społeczności niszowe, ale dla budowania bazy gości restauracji szeroka społeczność…

04/2013, NARZĘDZIA

Antonówka – wódka

Lubelska Antonówka to dziewiąty wariant smakowy w rodzinie Lubelskich – lidera rynku wódek smakowych w Polsce, w którym posiada 1/3 udziałów. Antonówkę można podawać w tradycyjnym w shocie, na lodzie lub w drinku, z dodatkiem 7UP lub soku grejpfrutowego. Antonówka to bardzo stara odmiana jabłek. Niegdyś powszechnie uprawiana na północy…

04/2013, RYNEK

04/2013

04/2013

Sztrass Burger, na cześć Karola

Po Warszawie i Krakowie moda na zdrowe burgery dotarła do Wrocławia, gdzie w lipcu otwarto pierwszą burgerownię z prawdziwego zdarzenia, hołdującą zasadom slow food. Lokal nazwano Sztrass Burger, z jednej strony nawiązującą do popularnego aktora prowadzącego „Familiadę”, z drugiej – do ulicznego charakteru miejsca (z niem. Strasse – ulica). Lokal…

04/2013, RYNEK

Podstawą jest plan higieny

O tym, że czystość jest nieodzownym elementem dobrej restauracji, już chyba nie trzeba nikogo przekonywać. Magda Gessler w swoich „Kuchennych rewolucjach” robi to wyjątkowo skutecznie. Dziwić może jedynie zachowanie właścicieli i pracowników tych lokali. Okazuje się bowiem, że dla różnych ludzi czyste oznacza zupełnie coś innego. Jest to tym bardziej…

04/2013, NARZĘDZIA

Pierwsza w Polsce Ambasada Ardbega

W poznańskim Whisky Bar 88 otwarto pierwszą w Polsce Ambasadę Ardbega. Podczas wydarzenia została zaprezentowana po raz pierwszy w naszym kraju whiskey Ardbog – limitowana edycja Ardbega Islay Single Malt Scotch. Ambasady Ardbega to grupy niezależnych barów i sklepów na całym świecie, w których pracują eksperci i entuzjaści whisky Ardbeg.…

04/2013, RYNEK

Beach bar to przede wszystkim plaża

Rozmowa z Pauliną Owoc, Stefanem Sajdakiem i Boris Veretilnym, właścicielami Boogaloo Beach Baru działającego na żoliborskim brzegu Wisły. Skąd wziął się pomysł na otwarcie takiego miejsca jak beach bar nad Wisłą, z jednej strony – w modnej ostatnio konwencji lokali nad brzegiem rzeki, z drugiej – jednak nieco innego od…

04/2013, PREZENTACJE

Argetyńskie steki w Poznaniu

Restauracja Cammero, funkcjonująca w Poznaniu od kilku miesięcy, przeszła rebranding, przekształcając się w Cammero Steak House. Lokal, według deklaracji, chce być „pierwszym prawdziwie amerykańskim Steak House’m w Poznaniu”. W menu znajdują się teraz głównie steki z mięsa wołowego, m.in. niespotykane dotąd w Poznaniu steki ras Aberdeen Black Angus, Zebu oraz…

04/2013, RYNEK

Jeszcze nowsze nowe technologie – Tablet w lokalu

Zarządzanie restauracją to duże przedsięwzięcie logistyczne. Nowoczesne systemy komputerowe pomagają w realizacji zamówień, nie ograniczają się jednak wyłącznie do kiosków POS: pozwalają zarówno na kompleksową obsługę sali, przyspieszenie realizacji zamówień , jak i kontrolę stanu zapasów. Co jeszcze oferują managerom? Systemy wsparcia realizacji zamówień i obsługi stolików stały się multimedialnym…

04/2013, NARZĘDZIA