Portale internetowe Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia sp. z o.o. korzystają z ciasteczek COOKIES, które są zapisywane na dysku urządzenia końcowego użytkownika. Jeśli nie zgadzają się Państwo na zostawianie ciasteczek prosimy o wyłączenie obsługi ciasteczek w konfiguracji Państwa przeglądarki stron internetowych i dalszą wizytę na stronie. Zamknij to okno informacyjne

RESTAURACJA | Czasopismo Restauracja - Part 23
facebook




REKLAMA
RESTAURACJA (Strona 23)

Ekspansja Aroma Espresso Barów

Sieć Aroma Espresso Bar, która ma na razie trzy lokale w centrum Warszawy, otwiera kolejną kawiarnię w Galerii Mokotów oraz planuje jeszcze w tym roku otwarcie następnych w największych miastach Polski. Prowadzi w tej sprawie zaawansowane rozmowy z franczyzobiorcami. Aroma Espresso Bar to międzynarodowa sieć kawiarni, skupiająca ok. 200 lokali…

03/2013, RYNEK

Bazar Smaków w gdańskiej Alchemii

555 mkw. powierzchni, 170 miejsc i cztery kuchnie świata: hinduska, azjatycka, włoska i polska. W biurowcu Alchemia w Gdańsku powstanie restauracja Bazar Smaków. Jej operatorem będzie spółka Dobry Hotel, specjalizująca się w zarządzaniu obiektami hotelarsko- gastronomicznymi. Oferta restauracji ukierunkowana będzie na zapewnienie zdrowej i różnorodnej kuchni opartej wyłącznie na świeżych…

03/2013, RYNEK

Birofilia 2013 z konkursem piw domowych

W ramach Festiwalu Birofilia 2013, który jak co roku odbędzie się w trzecim tygodniu czerwca (14- 15 czerwca) przy Arcyksiążęcym Browarze w Żywcu, rozstrzygnięty zostanie największy konkurs piw domowych w Europie, organizowany przez Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych. Festiwal Birofilia, który odbywa się od blisko 20 lat, co roku gromadzi kilka…

03/2013, RYNEK

Ożywienie w Trójmieście

Rondel zastąpił Siouxie Rondel – to restauracja, która powstała na miejscu kultowego Siouxie w Sopocie przy Bohaterów Monte Cassino. Oferuje kuchnię polską, ale nawiązuje też do poprzedniczki serwując shoarmy. Specjalność szefa kuchni to Baran na Wybiegu. Klasykiem lokalu są Rondelkowe Zakąski, czyli panierowane pieczarki, fileciki drobiowe i krążki cebulowe. Rondelek…

03/2013, RYNEK

Pizza lub bigos ale wciąż najchętniej w domu

Pizza, makarony na włoską nutę i tradycyjne dania kuchni polskiej – to potrawy, które najchętniej Polacy wybierają w lokalu. Jednak co trzeci Polak w ogóle nie jada poza domem, a blisko 20 proc. rzadziej niż raz na kwartał, czyli też praktycznie wcale. To prawie połowa populacji – duży rynek do…

03/2013, NARZĘDZIA

Grupa Żywiec kontraktuje polski chmiel

Grupa Żywiec S.A. i jej browary w Żywcu, Warce, Elblągu, Leżajsku i Cieszynie, zgodnie z deklaracją zarządu firmy w 2013 i w 2014 roku będą w produkcji piwa korzystały wyłącznie z polskiego chmielu. Grupa do produkcji m.in. Żywca, Warki, Tatry, Stronga, a także piw regionalnych: Specjala, Leżajska, Królewskiego czy Brackiego…

03/2013, RYNEK

Mała Polska w Anglii

Rozmowa z Krzysztofem i Sylwią Grabarami, właścicielami restauracji Little Poland w Leek koło Manchesteru, o prowadzeniu biznesu gastronomicznego w Anglii i o fascynacji Anglików polską kuchnią. Czy otwarcie restauracji w Anglii należy do trudnych zadań? Mieliśmy sporo szczęścia. W miejscu, w którym powstała Little Poland, istniała już od ponad 30…

03/2013, OD KUCHNI

Belgijski Grimbergen – piwo z legendą

W średniowieczu mnisi z opactwa Grimbergen wierzyli, że piwo jest zdrowsze niż woda, i podawali je strudzonym wędrowcom, by ugasić ich pragnienie. Pomimo, że aż trzy razy opactwo strawił pożar, za każdym razem powstawało ono jak Feniks z popiołów. Wraz z nim przetrwała także receptura legendarnego piwa Grimbergen, dostępnego od…

03/2013, RYNEK

Ogródkowe restauracje

Przychodzi taki moment, kiedy bujny rozkwit przyrody skłania ludzi do spędzania czasu w jej otoczeniu. Szczególnie daje się to zaobserwować w klimacie umiarkowanym, gdzie zima trwa kilka miesięcy. Bez świeżego powietrza nie ma dobrego nastroju, zdrowia i energii.   Do prawidłowego rozwoju materii ożywionej (człowiekowi szczególnie) niezbędne jest słońce i…

03/2013, STYL&DESIGN

Parboiled Rani – ryż, który się nie klei

Ryż Parboiled marki Rani to propozycja przeznaczona m.in. dla firm zajmujących się cateringiem. Po ugotowaniu pozostaje sypki, puszysty i się nie klei. Oferowany jest w opakowaniach po 5 kg. Rani Parboiled to pochodząca z Grecji odmiana ryżu, który nie rozgotowuje się ani nie przywiera do garnka. Po ugotowaniu nabiera twardej…

03/2013, RYNEK

Maj 1977 – ubranie dla kierowników i kierowniczek sal restauracyjnych

W okresie PRL i później za najlepsze restauracje w mieście uchodziły restauracje hotelowe. Dlatego miesięcznik Hotelarz, ukazujący się nieprzerwanie od 1962 roku, bardzo dużo miejsca poświęcał tematyce gastronomicznej.    …

03/2013, GASTRONOMIA POLSKA

GRILL wychodzi na zewnątrz

Choć potrawy z grilla można podawać przez cały rok, przyjęło się, że długi majowy weekend oficjalnie zaczyna sezon grillowy, a setki tysięcy Polaków wychodzą na balkony Grilla oczekują również od lokali, które tłumniej wtedy odwiedzają. Dla restauratorów to szansa na ściągnięcie setek nowych gości, zachęconych wyjątkowym zapachem i smakiem grillowanego…

03/2013, NARZĘDZIA