Portale internetowe Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia sp. z o.o. korzystają z ciasteczek COOKIES, które są zapisywane na dysku urządzenia końcowego użytkownika. Jeśli nie zgadzają się Państwo na zostawianie ciasteczek prosimy o wyłączenie obsługi ciasteczek w konfiguracji Państwa przeglądarki stron internetowych i dalszą wizytę na stronie. Zamknij to okno informacyjne

RESTAURACJA | Czasopismo Restauracja - Part 23
facebook




REKLAMA
RESTAURACJA (Strona 23)

Gdzie rozmawia się o winach

Firma Replise Poland, zajmująca się badaniami, analizą i monitoringiem treści w internecie przygotowała raport na temat wina w sieci. Badanie zostało przeprowadzone na podstawie analizy wzmianek o winie pojawiających się w ciągu roku od kwietnia 2012. Przeanalizowano 90 tys. nowych wpisów i informacji na ten temat. Silnik Replise przeanalizował treści…

04/2013, RYNEK

Woda jak wino

Woda jest jednym z wyróżników i wizytówek restauracji, jednak restauratorzy wydają się jeszcze zagubieni pośród kryteriów ich wyboru. Tymczasem woda staje się „nowoczesnym winem”, które powinno być wybierane, serwowane i pite zgodnie z regułami podawania najlepszych alkoholi. W odpowiedniej temperaturze, szkle, okolicznościach, a przede wszystkim – najlepszej jakości. Matias Glusman,…

04/2013, NARZĘDZIA

Piwo, pasja, perfekcja

Podnoszenie kultury piwa w Polsce to zadanie, które postawiła sobie Grupa Żywiec, uruchamiając program „Sztuka Serwowania Piwa”, adresowany do barmanów, managerów i właścicieli lokali gastronomicznych. Trenerzy podczas szkoleń uczą perfekcyjnego serwowania piwa w siedmiu krokach i dbania o higienę instalacji do nalewania. Powodem zamówienia drugiego piwa w lokalu jest doskonały…

04/2013, RYNEK

Oddech lata

Lato to słońce. Słońce to energia i czas pozytywnego nastawienia do otaczającej rzeczywistości. Jest to pora mobilizująca do aktywności, podróży i spędzania czasu blisko natury. Odpoczynek jest niezbędnym elementem letniego dnia. Restauracje, bary, kawiarnie otwierają swoje przestrzenie w otoczeniu zieleni i kwiatów. Prawdziwą atrakcją są miejsca w otoczeniu wody. Powstają…

04/2013, STYL&DESIGN

Antonówka – wódka

Lubelska Antonówka to dziewiąty wariant smakowy w rodzinie Lubelskich – lidera rynku wódek smakowych w Polsce, w którym posiada 1/3 udziałów. Antonówkę można podawać w tradycyjnym w shocie, na lodzie lub w drinku, z dodatkiem 7UP lub soku grejpfrutowego. Antonówka to bardzo stara odmiana jabłek. Niegdyś powszechnie uprawiana na północy…

04/2013, RYNEK

Wino kojarzy się z kieliszkiem

Wino nieodparcie kojarzy się z kieliszkiem. Pięknym w formie, doskonale przezroczystym, który z gracją prezentuje barwę i świetlistość trunku. Jednak zdarza się, że restauracje ograniczają się do sprzedaży win na butelki, dodając czasem tylko możliwość zakupu tzw. wina domowego na karafki, bo dłużej można je sprzedawać. Otwarta butelka traci świeżość…

04/2013, NARZĘDZIA

Sztrass Burger, na cześć Karola

Po Warszawie i Krakowie moda na zdrowe burgery dotarła do Wrocławia, gdzie w lipcu otwarto pierwszą burgerownię z prawdziwego zdarzenia, hołdującą zasadom slow food. Lokal nazwano Sztrass Burger, z jednej strony nawiązującą do popularnego aktora prowadzącego „Familiadę”, z drugiej – do ulicznego charakteru miejsca (z niem. Strasse – ulica). Lokal…

04/2013, RYNEK

04/2013

04/2013

Pierwsza w Polsce Ambasada Ardbega

W poznańskim Whisky Bar 88 otwarto pierwszą w Polsce Ambasadę Ardbega. Podczas wydarzenia została zaprezentowana po raz pierwszy w naszym kraju whiskey Ardbog – limitowana edycja Ardbega Islay Single Malt Scotch. Ambasady Ardbega to grupy niezależnych barów i sklepów na całym świecie, w których pracują eksperci i entuzjaści whisky Ardbeg.…

04/2013, RYNEK

Kryzys

W okresie PRL i później za najlepsze restauracje w mieście uchodziły restauracje hotelowe. Dlatego miesięcznik Hotelarz, ukazujący się nieprzerwanie od 1962 roku, bardzo dużo miejsca poświęcał tematyce gastronomicznej. Przepis na kaszankę LIPIEC 1982 Stan wojenny, kryzys. W sekcji Szef Poleca prezentowane są „oszczędne receptury mistrza Janusza Ostrowskiego [z luksusowego wówcza…

04/2013, GASTRONOMIA POLSKA

Argetyńskie steki w Poznaniu

Restauracja Cammero, funkcjonująca w Poznaniu od kilku miesięcy, przeszła rebranding, przekształcając się w Cammero Steak House. Lokal, według deklaracji, chce być „pierwszym prawdziwie amerykańskim Steak House’m w Poznaniu”. W menu znajdują się teraz głównie steki z mięsa wołowego, m.in. niespotykane dotąd w Poznaniu steki ras Aberdeen Black Angus, Zebu oraz…

04/2013, RYNEK

El Celler de Can Roca najlepsza na świecie

El Celler de Can Roca w hiszpańskiej Gironie wybrana została Najlepszą Restauracją Świata w rankingu „World’s 50 Best Restaurants 2013”. Zdetronizowała ona duńską Nomę, która wygrała trzy poprzednie edycje. Ranking brytyjskiego magazynu „Restaurant” uznawany jest za jeden z najbardziej prestiżowych na świecie, dorównujący renomą gwiazdkom Michelina. El Celler de Can…

03/2013, RYNEK, Z życia branży (2)