Portale internetowe Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia sp. z o.o. korzystają z ciasteczek COOKIES, które są zapisywane na dysku urządzenia końcowego użytkownika. Jeśli nie zgadzają się Państwo na zostawianie ciasteczek prosimy o wyłączenie obsługi ciasteczek w konfiguracji Państwa przeglądarki stron internetowych i dalszą wizytę na stronie. Zamknij to okno informacyjne

RESTAURACJA | Czasopismo Restauracja - Part 23
facebook




REKLAMA
RESTAURACJA (Strona 23)

Cafe Monitor 2013

Popularność kawiarni sieciowych rośnie – od trzech lat systematycznie przybywa im gości. Do najczęściej odwiedzanych kawiarni sieciowych należą niezmiennie Coffeehaeven, Tchibo, Empik Café, Starbucks i Grycan. Przy wyborze kawiarni w porównaniu z poprzednim rokiem wzrosło znaczenie dwóch czynników: dobrego smaku ciast i deserów oraz atrakcyjnych promocji – wynika z piątej…

04/2013, RYNEK

MAKRO rozwija marki własne

Sieć hurtowni Makro Cash & Carry, w których ofercie znajduje się blisko 2 tys. produktów skierowanych do klientów z branży gastronomicznej, rozwija asortyment marek własnych. W 2012 roku oferta Makro została poszerzona o 280 nowych produktów Horeca Select, a w pierwszej połowie 2013 wprowadzono 50 kolejnych. Horeca Select to marka…

04/2013, RYNEK

Marrakesh Cafe – wegańsko i bezglutenowo

Przy jednym z bardziej ruchliwych rond w centrum Warszawy stoi niepozorny biurowiec, jak wiele innych kojarzący się z korporacjami i zabieganiem. Po wejściu do niego czeka jednak niespodzianka – kawałek Maroka w Warszawie. To Marrakesh Cafe. Marrakesh Cafe to nowoczesne wnętrze z marokańskimi akcentami, bufet pełen aromatycznych potraw, restauracja z…

04/2013, RESTAURACJA Z PRZYSZŁOŚCIĄ

Jak znaleźć dobrego szefa kuchni

Kamila Góreck a-Kirwiel, Market ing & PR Manager Znalezienie dobrego szefa kuchni to duże wyzwanie. Przede wszystkim trzeba znać specyfikę branży i wiedzieć, na czym najbardziej nam zależy. W niektórych restauracjach najlepiej sprawdzi się dobrze gotujący szef, potrafiący perfekcyjnie zarządzać kuchnią i personelem, który jednak pozostaje na zapleczu. Natomiast w…

04/2013, NARZĘDZIA

Najlepsze restauracje w Łodzi

9 lipca w Urzędzie Miasta Łodzi odbyło się wręczenie nagród dla najlepszych restauratorów – laureatów plebiscytu „Korona Smakosza”. W sumie wyróżniono dziewięć lokali, na które mieszkańcy Łodzi oddali 3550 głosów. W konkursie zwyciężyły: w kategorii „Wystrój lokalu” – The Mexican, w kategorii „Jakość obsługi” – Cud Miód, w kategorii „Smak…

04/2013, RYNEK

Beach bar to przede wszystkim plaża

Rozmowa z Pauliną Owoc, Stefanem Sajdakiem i Boris Veretilnym, właścicielami Boogaloo Beach Baru działającego na żoliborskim brzegu Wisły. Skąd wziął się pomysł na otwarcie takiego miejsca jak beach bar nad Wisłą, z jednej strony – w modnej ostatnio konwencji lokali nad brzegiem rzeki, z drugiej – jednak nieco innego od…

04/2013, PREZENTACJE

Podróż po kuchni peruwiańsko-boliwijskiej

KORESPONDENCJA WŁASNA – Stefan Wroński nadaje z Boliwii Surowa ryba posiekana w kostkę podana po minimum dniu marynowania w soku z miejscowej limonki i ostrej papryki rocoto nazywa sie ceviche. I nie ma lepszego dania peruwiańskiej kuchni. Sami Peruwiańczycy na pierwszym miejscu wskażą jako najbardziej typowe właśnie ceviche (najlepsze w…

04/2013, RAPORT

WARKA RADLER – piwo z lemoniadą

W ubiegłym roku Grupa Żywiec wprowadziła na polski rynek oryginalnego Radlera od Warki. W tym roku do klasycznego wariantu – Cytryna dołączył nowy smak – Jabłko. Warka Radler jest połączeniem jasnego piwa i cytrusowej lemoniady o niskiej zawartości alkoholu (2%). Receptura Warki Radler oparta jest na połączeniu 40% jasnego piwa…

04/2013, RYNEK

Społeczność – tak. Ale która?

Restauracja stronę internetową mieć musi – to nie podlega dyskusji, ale czy musi być aktywna w społeczności internatów? Po co w ogóle powstały społeczności w internecie? Czemu nie wystarczy strona www? Dla społeczności ważne jest, aby była duża. Są oczywiście społeczności niszowe, ale dla budowania bazy gości restauracji szeroka społeczność…

04/2013, NARZĘDZIA

Samo-Obsługa w Qchni Artystycznej

– Ludzie przychodzący do restauracji obdarzają zaufaniem jej właściciela oraz szefa kuchni. Postanowiłam odwrócić tę sytuację i zaufać osobom, które mają ochotę zjeść szybki posiłek – mówi Marta Gessler, właścicielka warszawskiej Qchni Artystycznej o swoim nowym projekcie Samo-Obsługa. Nowy pomysł Qchni to swoisty automat z jedzeniem, z którego po wrzuceniu…

04/2013, RYNEK

Bar kanapkowy – sposób na dobry biznes

W ostatnich latach nawyki żywieniowe Polaków systematycznie się zmieniają. Na mieście jadają już oni nie tylko obiady i kolacje, ale również śniadania. Na tę tendencję odpowiadają bary kanapkowe, które wypełniają niszę na rynku gastronomicznym. Inna od tradycyjnych jest ich oferta oraz zasady działania. Co trzeba wiedzieć myśląc o takim biznesie?…

04/2013, PREZENTACJE

El Celler de Can Roca najlepsza na świecie

El Celler de Can Roca w hiszpańskiej Gironie wybrana została Najlepszą Restauracją Świata w rankingu „World’s 50 Best Restaurants 2013”. Zdetronizowała ona duńską Nomę, która wygrała trzy poprzednie edycje. Ranking brytyjskiego magazynu „Restaurant” uznawany jest za jeden z najbardziej prestiżowych na świecie, dorównujący renomą gwiazdkom Michelina. El Celler de Can…

03/2013, RYNEK, Z życia branży (2)