Portale internetowe Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia sp. z o.o. korzystają z ciasteczek COOKIES, które są zapisywane na dysku urządzenia końcowego użytkownika. Jeśli nie zgadzają się Państwo na zostawianie ciasteczek prosimy o wyłączenie obsługi ciasteczek w konfiguracji Państwa przeglądarki stron internetowych i dalszą wizytę na stronie. Zamknij to okno informacyjne

RESTAURACJA | Czasopismo Restauracja - Part 23
facebook

Get Adobe Flash player

RESTAURACJA (Strona 23)

Bracki Rauchbock i jego 7 unikalnych słodów

Bracki Rauchbock jest dostępny w 500 pubach, restauracjach i sklepach w całej Polsce. W ciągu dwóch tygodni od rozpoczęcia sprzedaży w 50 oddziałach handlowych Grupy Żywiec ze 100 tys. butelek tego piwa zostało 30 tysięcy. Dodajmy, że Bracki Rauchbock to najlepsze piwo 2012 roku, które zostało uwarzone w Browarze Zamkowym…

01/2013, RYNEK

Karnawał z winami

Wprawdzie w naszym kraju tradycja hucznych zabaw w okresie od święta Trzech Króli do wielkiego postu odradza się z pewnymi oporami, jednak pomału odchodzimy od uznawania sylwestra za jedyną noc wartą spędzenia na zabawie. Bale, podobnie jak inne imprezy z dużą liczbą uczestników, wymagają dobrego zorganizowania serwowania wina. Jeśli dysponujemy…

01/2013, ALKOHOLE

J@k porozumiewać się z wyszukiwarką

Nawet najładniejsza strona internetowa jest bez wartości, jeśli nie trafi na nią użytkownik. W polskim internecie bardzo trudno znaleźć przykłady dobrze zrobionych stron internetowych restauracji. Bardzo często strony wykonane są we flashu, który jest doskonałym narzędziem, jednak jego prawidłowe używanie w celu tworzenia całych stron www, pozwalające użytkownikom łatwo korzystać…

01/2013, NARZĘDZIA

Klub Koneserów

Groupon uruchomił nową stronę – Klub Koneserów Smaku, na której znajdziemy oferty najlepszych restauracji z 8 największych miast. Jest to dodatkowe narzędzie promocji partnerów z sektora HoReCa, gwarantujących prestiżową lokalizację i najlepszą jakość oraz zachęta dla klientów o bardziej zasobnych portfelach, ceniących niebanalną kuchnię. – Utworzenie Klubu Koneserów Smaku jest…

01/2013, RYNEK

01/2013

01/2013

Uzdrowić menu

Kucharze Konrad Birek i Grzegorza Labuda przekonują innych szefów kuchni do wprowadzania prozdrowotnych zmian w popularnych potrawach. Według badań World Menu Report 3 49 proc. konsumentów w Polsce jedząc poza domem, pragnie się zdrowiej odżywiać. Jednocześnie aż 81 proc. z nich chciałoby również czerpać przyjemność z jedzenia. Bazując na tych…

01/2013, RYNEK

Kulawka – czyli w czym pić piwo

– Tam, gdzie piwo było w modzie, pili go od śniadania do obiadu, od obiadu do poduszki – pisał Jędrzej Kitowicz w „Opisie obyczajów za panowania Augusta III”. – Byli tak dobrego gardła niektórzy i tak przestronnego brzucha, że kufel piwa garcowy albo szklenicę taką, lub kielich bez nogi, z…

01/2013, ALKOHOLE

Catering: jasne i ciemne strony

Klienta pozyskać jest łatwo, ale trudniej go zatrzymać. Bez doświadczonego zespołu ludzi i zaufania do nich nie będzie to możliwe. Ważna jest otwartość i elastyczność. Nie można działać szablonowo, czasem warto pójść na kompromis, wiedząc, że to zaprocentuje i klient wróci, polecając nas dalej.   Reakcja na wpadki Planując bardzo…

01/2013, MARKETING

Sukces czy porażka? Oferty serwisów zakupów grupowych

Klient – chce dobrze zjeść i zapłacić niewiele. Restaurator – kupić tanio, zrobić dużo i smacznie oraz sprzedać tak, aby dobrze zarobić. Cała sztuka w tym, aby pogodzić oba dążenia. Portale typu Citeam, Mydeal czy Groupon mają w osiągnięciu tych obu celi pomóc, oferując restauratorom promocję, zarobki i rzesze zadowolonych…

01/2013, NARZĘDZIA

Zwycięska rewolucja

Gaumarjos to po gruzińsku „życzę ci zwycięstwa”. Ale mimo dobrych recenzji w prasie obu restauracjom Liany i Davida Gamtsemlidze nie szło najlepiej. Wszystko zmieniło się 29 listopada 2012 roku, kiedy TVN wyemitowała program z cyklu „Kuchenne rewolucje Magdy Gessler”. Znana restauratorka przeprowadziła rewolucję w jednej z dwóch restauracji Gaumarjos w…

01/2013, OD KUCHNI

PURÉE owocowe

Owocowe purée francuskiej marki Ponthier to nowość w ofercie firmy Farutex. Purée Ponthier, czyli owocowa pulpa, robione jest z dojrzałych, dokładnie miażdżonych owoców z dodatkiem cukru (około 10 proc.). Purée stosowane jest jako substytut świeżych owoców. Jest ono praktyczne w użyciu, pozwala zaoszczędzić czas, zapewnia bezpieczeństwo żywności, kontrolę kosztów i…

01/2013, RYNEK

Technologia suszenia

Ręcznik to wydawałoby się podstawowe narzędzie, służące do suszenia rąk. Ale jak się okazuje przestarzałe. Co można wymyśleć nowego w tej tak prozaicznej kwestii? Można udoskonalić jedno urządzenie i przy okazji stworzyć dwa nowe. Inżynierowie Dysona po pierwsze zabrali się za polepszenie istniejącej od paru lat i znanej na naszym…

01/2013, RYNEK