Wegańska stolica Europy
 





 




Wegańska stolica Europy

W zyskaniu tego miana Berlinowi pomógł Veganz, pierwszy na świecie łańcuch wegańskich supermarketów, otwarty tu w 2011 r. Lawinowy wzrost liczby wegańskich restauracji nie rodzi jednak obawy, że ze stolicy Niemiec zniknie tradycyjna berlińska kuchnia.

 rs 2018 07ea 35

  Z mięsem to posiłki były w zeszłym tysiącleciu, przynajmniej jeśli wierzyć zalewowi artykułów na temat etyki spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego. Zatem naturalną koleją rzeczy jest eksplozja restauracji wegańskich i wegetariańskich na całym świecie, a już w szczególności w Berlinie, który zyskał nawet miano wegańskiej stolicy Europy. Na pewno pomógł w tym Veganz, pierwszy na świecie łańcuch wegańskich supermarketów, otwarty tu w 2011 r., a obecnie prowadzący 10 filii w niemieckich miastach, a także w Wiedniu i Pradze, oraz zamierzający ruszyć ze sprzedażą swoich produktów w supermarketach amerykańskich (www.veganz.de/en/). „Róbmy hummus zamiast budować mury” – to motto Hummus & Friends, wegańsko koszernego bistro obok Nowej Synagogi w Mitte. Dip z ciecierzycy o tej nazwie, sporządzony z ziaren pochodzących z Galilei, jest oczywiście gwiazdą menu wraz z Sałatką Przyjaciół, zdrową mieszanką z ziół, orzechów, warzyw i żurawiny z pomarańczowym winegretem. Lokal ma wystrój miejsko-rustykalny z otwartą kuchnią oraz brukowany dziedziniec (www.hummusand- friends.com).Koncepcja dobrego samopoczucia nabrała realnych kształtów w Kanaan w Prenzlauer Bergu joint venture izraelskiego biznesmena Oza Bena Davida i palestyńskiego kucharza Jalila Dabita. Połączyli swoje bogate doświadczenie i energię, aby sprowadzić mieszankę potraw Bliskiego Wschodu do Berlina. Najczęściej wybieranymi pozycjami z menu są hummus, shakshuka i...


Restauracja 5/2018, RAPORT
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail