Portale internetowe Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia sp. z o.o. korzystają z ciasteczek COOKIES, które są zapisywane na dysku urządzenia końcowego użytkownika. Jeśli nie zgadzają się Państwo na zostawianie ciasteczek prosimy o wyłączenie obsługi ciasteczek w konfiguracji Państwa przeglądarki stron internetowych i dalszą wizytę na stronie.
Przeczytaj całość , Zamknij to okno informacyjne.
 




Napiwki w opiniach gości i kelnerów

Co zrobić, żeby napiwki były jak największe? Odpowiedź wydaje się oczywista – traktować klientów życzliwie i przyjaźnie, zadbać o schludny wygląd, postarać się, by dania były smaczne, a atmosfera w lokalu sprzyjała dobremu nastrojowi. Tylko tyle i aż tyle.

 

 rs 2019 03ez 19

  Prawdopodobnie już w starożytnym Rzymie za szczególne przysługi wynagradzano służbę drobnymi kwotami. Fakt, że w niektórych krajach takie samo określenie stosowane jest dla napiwku i łapówki sugeruje, że dawanie napiwków było pierwotnie formą przekupstwa, skłaniającego do lepszej obsługi. 

Napiwki w inn ych krajach

Istnieją różnice w wysokości i formie dawania napiwków w zależności od kraju. W USA i Kanadzie jest to powszechnym zwyczajem, a ich wysokość wynosi od 15 do 20 proc. kwoty rachunku. W Japonii natomiast dawanie napiwków uważane jest za niewłaściwe, a nawet obraźliwe. Tak samo jest w Chinach, Singapurze, Korei Południowej i Izraelu. Za nielegalne uważane jest dawanie napiwków w Argentynie i Wietnamie. W Afryce sytuacja jest zróżnicowana – w Egipcie wszyscy świadczący usługi spodziewają się od klienta dodatkowej zapłaty, w Maroku, Tunezji, a także RPA napiwek nie jest obowiązkowy, ale mile widziany. W Australii i Nowej Zelandii nie trzeba przekazywać obsłudze dodatkowych pieniędzy, a do rachunków nie są doliczane opłaty za serwis. W Europie podejście do napiwków jest także różne. Przykładowo, szwajcarskie prawo wymaga, aby wszystkie opłaty włączone były do rachunku, nie ma więc obowiązku dawania napiwków. W Austrii i Niemczech napiwek zazwyczaj jest wliczony w cenę, jednak naturalne jest zostawianie obsłudze dodatkowo 5-10 proc. sumy rachunku. Podobne zasady obowiązują we Francji, w Hiszpanii, Skandynawii i we Włoszech. Napiwki nie są obowiązkowe w Holandii, Chorwacji, Czechach, Słowacji, Portugalii, Turcji, Grecji i na Cyprze, jednak zwyczaj nakazuje zaokrąglić sumę rachunku. W Polsce również nie ma obowiązku zostawiania napiwków, jednak szczególnie w lokalach o wyższym standardzie są one dość powszechnie dawane. 

 

Zrzut ekranu 2019 06 7 o 19.41.38

Prawo a realia

Według naszego ustawodawstwa napiwek jest to dodatek pieniężny do ustalonej opłaty, wręczony zwyczajowo za usługę kelnerom, portierom, szatniarzom, tragarzom, posłańcom itp. Napiwki otrzymane przez pracowników np. restauracji, kawiarni czy hoteli są przychodem podlegającym podatkowi dochodowemu jako przychód ze stosunku pracy lub jako przychód z tzw. innych źródeł. W rzeczywistości opodatkowanie napiwków nie jest praktykowane, a ich zwyczajowa wysokość to 5-15 proc. wartości rachunku. 

Napiwki przedmiotem badań

Kwestia dawania napiwków jest przedmiotem licznych badań. Rozważany jest aspekt ekonomiczny, społeczny, psychologiczny i marketingowy tego typu zachowań. Z ekonomicznego punktu widzenia napiwki stanowią ważny element wynagrodzenia obsługi w placówkach gastronomicznych, który nie podlega...


Restauracja 3/2019, TEMAT NUMERU
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:
Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail