Rekordowym wynikiem 117 tysięcy gości zakończyła się jesienna edycja festiwalu Restaurant Week. Towarzysząca mu ogólnopolska kampania społeczna #KochajJedzenie #SzanujJedzenie, realizowana we współpracy z Federacją Polskich Banków Żywności, dotarła do 7,9 mln odbiorców.
Według szacunków organizatorów, dzięki systemowi wcześniejszego wyboru menu online, goście Restaurant Week zapobiegli podczas obu tegorocznych edycji zmarnowaniu co najmniej 25 ton jedzenia - festiwalowe restauracje znając wcześniej liczbę gości i wybrane przez nich menu, mogły ograniczyć marnowanie jedzenia do minimum.
117 TYS. GOŚCI NA RESTAURANT WEEK
117 tysięcy gości, 384 restauracje z 15 regionów, 349 tys. wydanych dań - to bilans jesiennej edycji Restaurant Week. Po raz pierwszy w pięcioletniej historii festiwalu, liczba gości przekroczyła liczbę stu tysięcy, natomiast obie tegoroczne edycje wydarzenia zgromadziły w sumie aż 210 tysięcy gości, co czyni go największym festiwalem kulinarnym w Polsce i drugim co do wielkości na świecie. Zarówno festiwal jak i towarzysząca mu ogólnopolska kampania społeczna wspierająca niemarnowanie żywności #KochajJedzenie #SzanujJedzenie, zakończyły się sukcesem przekraczającym najśmielsze oczekiwania organizatorów. Festiwalowi od początku towarzyszy idea zero-waste, gdyż sam mechanizm rezerwacji na Restaurant Week wpisuje się w tę filozofię. Dzięki wcześniejszemu wyborowi menu uczestniczący w festiwalu goście aktywnie ograniczają niemarnowania żywności. Restauracje znając wcześniej liczbę gości i ich menu, kupują dokładnie tyle składników, ile potrzeba, ograniczając marnowanie do minimum. Według szacunków organizatorów, dzięki systemowi wcześniejszego wyboru menu online, goście Restaurant Week zapobiegli w tym roku zmarnowaniu co najmniej 25 ton jedzenia.
- Zainspirowani przez Massimo Botturę, najsłynniejszego szefa kuchni na świecie, przez cały 2019 rok w ramach kampanii #SzanujJedzenie #KochajJedzenie, działaliśmy na rzecz podnoszenia w Polsce świadomości skali marnowanej żywności. Nawiązując współpracę z organizacjami społecznymi, a przede wszystkim z Federacją Polskich Banków Żywności, jednocześnie postawiliśmy na silną edukację gości i restauracji w cały kraju w zakresie ograniczenia marnowania jedzenia, gdyż jak wskazują badania – za 52% marnowanej żywności odpowiadają konsumenci, natomiast gastronomia za około 12% - mówi Maciek Żakowski, współorganizator festiwalu Restaurant Week i kampanii #SzanujJedzenie #KochajJedzenie. Już teraz planujemy masowe przyszłoroczne działania w tym zakresie i zapraszamy na pokład wszystkich chętnych partnerów i organizacje - dodaje.
Akcja społeczna #KochajJedzenie #SzanujJedzenie jest odpowiedzią organizatorów Restaurant Week na alarmujące dane. Jak się okazuje, Polska jest na 5 miejscu wśród krajów Unii Europejskiej jeśli chodzi o marnowanie jedzenia. Według Federacji Polskich Banków Żywności, ponad 9 mln ton jedzenie w Polsce ląduje rocznie na śmietniku. Przyjmując, że przeciętny, sycący i pełnowartościowy posiłek waży około 500 g, na wysypisku ląduje 18 miliardów pełnych jedzenia talerzy - to 450 tys. samochodów ciężarowych wypełnionych po brzegi marnowaną żywnością, które ustawione w rzędzie połączą Warszawę z Dubajem. Dlatego też w 2019 r., festiwalowi towarzyszą działania edukacyjne skierowane zarówno do gości, jak i restauratorów. W ramach kampanii do wszystkich 117 tys. uczestników festiwalu trafił e-poradnik "Zero waste w Twoim domu" przygotowany przez Banki Żywności. Każdy gość mógł się zapoznać podczas wizyty w restauracji z 7 przykazaniami miłości do jedzenia, o których warto pamiętać na co dzień, aby nie marnować jedzenia: 1. Szanuj jedzenie - przechowuj świadomie i mądrze; 2. Dbaj każdego dnia - rozsądnie planuj posiłki; 3. Kupuj z sercem - mniej i częściej; 4. Nie wyrzucaj - produkty, które nadają się do spożycia zamrażaj, susz, rób z nich koktajle; 5. Dziel się - z bliskimi i potrzebującymi; 6. Zabieraj do domu - nie zostawiaj resztek w restauracji; 7. Nie marnuj - uczęszczaj na festiwale z wcześniejszym wyborem menu.
Akcja spotkała się z olbrzymim odzewem i wzbudziła ogromne zainteresowanie wśród gości festiwalowych, mediów ogólnopolskich i lokalnych. Informowały o niej setki nowych i tradycyjnych mediów m.in. TVP1, TVP2, TVN24, TVNBiŚ, Polsat, Polsat News, Onet, Noizz, Gazeta Wyborcza, Polska The Times, radia takie jak Radio Zet, Radio Eska, Radio dla Ciebie, TOK FM i wiele innych. Akcja została wsparta działaniami w mediach społecznościowych, Multikinie oraz kampanią outdoorową dzięki merytorycznemu partnerstwu Restaurant Week z firmą Clear Channel. Łącznie kampania #SzanujJedzenie #KochajJedzenie dotarła do ponad 7,9 mln odbiorców (źródło: Press Service). Działania prospołeczne Restaurant Week zostały zauważone także przez branżę i nagrodzone Food Business Awards w kategoriach “Wydarzenie kulinarne roku” oraz „Koncept społecznie odpowiedzialny (CSR)”.
NAJWIĘKSZY PLEBISCYT GOŚCI W POLSCE
Festiwal Restaurant Week jest organizowany od pięciu lat - z lokalnego warszawskiego wydarzenia urósł do miana największego i najpopularniejszego wydarzenia kulinarnego w kraju, a także jednego z dwóch największych festiwali restauracyjnych na świecie. Jak co roku, festiwalowi towarzyszy największy w Polsce plebiscyt gości, którzy wybierają najlepsze restauracje w Polsce i regionach w kilku kategoriach: przystawka, danie główne, deser, obsługa, atmosfera. Tegoroczni laureaci zostali nagrodzeni podczas uroczystej Gali Najlepszych Restauracji, która odbyła się 17 listopada. Nagroda dla najlepszej restauracji w Polsce w 2019 r. według gości Restaurant Week trafiła do białostockiej restauracji Świętojańska 21.
W ciągu 5 lat Restaurant Week zgromadził przy stołach ponad 820 tysięcy Gości, którym zaserwowano prawie 2,5 miliona dań. Obecnie festiwal odbywa się dwa razy w roku w kilkunastu regionach i trwa dwa tygodnie, ciesząc się z roku na rok coraz większą popularnością. W tegorocznej jesiennej edycji festiwalu Restaurant Week wzięła udział rekordowa liczba ponad 117 tysięcy gości - co jest najwyższym wynikiem w historii festiwalu, oraz 384 najlepszych restauracji m.in.: z Warszawy, Krakowa, Trójmiasta, Wrocławia, Poznania, Łodzi, Szczecina, Białegostoku, Rzeszowa oraz regionów Silesii, Lubelskiego i Podhala. Celem przyświecającym organizatorom festiwalu jest promocja niezależnej sceny restauracyjnej, edukacja w zakresie kultury kulinarnej, świadomego jedzenia i ograniczania marnowania żywności. Na czas festiwalu Restaurant Week, najlepsze polskie restauracje przygotowują specjalne popisowe menu w promocyjnej cenie, składające się z przystawki, dania głównego i deseru. Miejsca w wybranej restauracji goście rezerwują jedynie online na stronie festiwalu http://www.restaurantweek.pl, co wspiera założenia filozofii zero-waste. Dzięki wcześniejszym rezerwacjom, restauracje biorące udział w festiwalu dokładnie wiedzą, ile osób pojawi się danego dnia i jakie dania wybiorą. Mając dokładne informacje na temat liczby porcji, którą należy przygotować – ograniczają marnowanie żywności do minimum.
