Każdy, kto decyduje się na otwarcie cukierni doskonale wie, że oprócz wyśmienitych wypieków liczy się także wyposażenie lokalu oraz jego wystrój – gustowne dodatki oraz wyposażenie techniczne, które umożliwi efektowną ekspozycję sprzedawanych przekąsek podkreślając smakowitość sprzedawanych słodyczy.
Efektowna prezentacja to jednak nie wszystko – branża gastronomiczna wymaga przestrzegania najbardziej wyśrubowanych norm związanych ze sprzedażą żywności. Chcąc cieszyć się świeżością sprzedawanych smakołyków warto rozważyć zakup odpowiedniej witryny cukierniczej, która pozwoli przechowywać produkty we właściwych warunkach pobierając przy tym niską ilość energii elektrycznej. Czym zatem kierować się przy wyborze witryny i co powinno się o nich wiedzieć, chcąc otworzyć własny lokal cukierniczy? Zapytaliśmy o to Sławomira Jewusiaka ze sklpeu eLADEX, sklepu od 33 lat wyposażamy małe i średnie biznesy w urządzenia chłodnicze.
Liczy się pierwsze wrażenie
Najczęściej „kupujemy oczami” – właściwie wyeksponowany towar podkreśla swoją atrakcyjność sprawiając, że wchodząc do cukierni z zamiarem kupna jednej przekąski wychodzimy z o wiele większą zawartością torby. Wszelkiego rodzaju ciasta, ciastka, muffiny, bezy, pączki, precle, pierniki, lody czy też torty zestawione obok siebie sprawiają, że trudno jest się im oprzeć. Warto jednak pamiętać, że każdy produkt wymaga odpowiedniej temperatury przechowywania sprawiając, że jego świeżość pozostanie nienaruszona. Dlatego też niezwykle istotne jest miejsce, w którym znajduje się dana cukiernia oraz jej wyposażenie – wchodząc do wewnątrz lokalu liczą się pierwsze odczucia oraz emocje – widok eleganckiej cukierni wraz z odpowiednią wystawą produktów jest kluczem do sukcesu miejsca – równie ważnym, jak jakość oferowanych przysmaków. Oprócz wyposażenia istotna jest także wielkość pomieszczenia – mały lokal z pewnością pozwoli na oszczędności, jednakże będzie dosyć sporym utrudnieniem biorąc pod uwagę późniejszą chęć rozwoju biznesu. W przypadku lokali o niewielkich rozmiarach ważne jest to, by witryna cukiernicza nie przytłaczała pomieszczenia swoją wielkością – w tym celu warto jest zwrócić uwagę na mniejsze witryny pozwalające na ich adaptację do rozmiarów pomieszczenia.
Przejrzystość oferty oraz odpowiednia ekspozycja ma ogromny wpływ na późniejsze zyski, bowiem dzięki przemyślanemu i starannemu ułożeniu produktów klienci zdobywają zaufanie, które pozwoli zyskać stałych entuzjastów słodkich wypieków.
Odpowiednie wyposażenie to nie wszystko
Według ściśle określonych norm sanitarnych każdy lokal cukierniczy winien spełniać określone warunki, by móc sprzedawać swoje produkty, dlatego też niezwykle ważny jest wybór odpowiednich witryn cukierniczych, które będą spełniać standardy określone w aktach prawnych. Oprócz tego ważny jest także ciągły obieg powietrza zapewniający ciągłą wentylację czy też dostęp do ciepłej i zimnej wody. Najważniejsza jest jednak wspomniana wcześniej witryna cukiernicza – jej odpowiednia pojemność wraz z przeszklonymi regałami pozwoli stworzyć efektowną wystawę, podkreślając gamę produktów poprzez gustowne oświetlenie oraz liczne przegrody z możliwością regulacji temperatury.
– Wśród wiodących producentów witryn cukierniczych z pewnością wyróżnić można firmę CEBEA oraz MAWI, które specjalizują się w różnego rodzaju witrynach – tych chłodniczych oraz standardowych. Różne rodzaje szyby frontowej umożliwiają podkreślenie walorów wizualnych wszelkich dostępnych wypieków. W zależności od modelu witryny cukiernicze posiadają prostą lub zaokrągloną szybę czołową, która oprócz właściwości praktycznych posiada swoje wizualne aspekty – tłumaczy Sławomir Jewusiak, specjalista ds. sprzedaży w sklepie eLADEX.
W przypadku produktów, które nie wymagają przechowywania w niskich temperaturach , Jewusiak wyróżnia witryny cukiernicze niechłodnicze, które pozwalają na przechowywanie chociażby pączków, drożdżówek, ciastek oraz innych smakołyków o podobnych właściwościach. Jego zdaniem oprócz witryn cukierniczych na uwagę zasługują także pozostałe półki oraz regały posiadające dużo przegród.
Witryny cukiernicze – czym kierować się przy ich wyborze?
Popularna ciastkarka – czyli chłodząca witryna cukiernicza – ma spełniać kilka określonych zadań – oprócz podkreślania atrakcyjności tortów oraz innych ciast liczy się także niskie zużycie energii, które zapewniają agregaty chłodnicze. Regularny serwis oraz najwyższa jakość witryn zapewnią bezawaryjną obsługę przez wiele lat. Wybór nowoczesnych witryn rodzi także spore oszczędności związane z późniejszą eksploatacją urządzenia, bowiem najnowsze komponenty użyte do produkcji cechują się niskim zużyciem energii oraz wysoką wytrzymałością na wszelkie czynniki zewnętrzne związane z codzienną eksploatacją.
– Niezawodność w branży gastronomicznej jest bardzo ważna, bowiem w przypadku awarii gabaryty witryny oraz konieczność zabezpieczenia wypieków potrafią przysporzyć wiele niepotrzebnych problemów, stąd należy zaufać sprawdzonym produktom, które cechują się bezawaryjnym użytkowaniem – zwraca uwagę ekspert eLADEX,
Ich dodatkowym atutem ma być ciągły obieg powietrza w witrynach chłodniczych, które docierają do wszelkich zakamarków zapewniając odpowiednią temperaturę. Co ważne – produkowane dzisiaj urządzenia cechują się także niską emisją hałasu, co zapewnia komfort obsługi zarówno dla personelu, a także dla klientów. – Dodatkową ochronę produktów przechowywanych w nowoczesnych witrynach cukierniczych zapewniają innowacyjne rozwiązania w postaci zaawansowanego systemu pochłaniania wilgoci i odprowadzania skroplin. To zabezpiecza produkty znajdujące się wewnątrz witryny, jednocześnie chroniąc je przed utratą atrakcyjnej prezencji oraz właściwości smakowych. Chcąc zapewnić przejrzysty widok produktów, dostępne modele witryn posiadają także zewnętrzny nawiew ciepłego powietrza, który ma na celu eliminować powstawanie pary wodnej uniemożliwiającej prezentację sprzedawanych wyrobów cukierniczych – kontynuuje Sławomir Jewusiak.
Jego zdaniem kolejnym aspektem związanym z wyborem odpowiedniej witryny cukierniczej jest jej oświetlenie, które z perspektywy kupującego odgrywa jedną z głównych ról – ciepła barwa światła podkreśli wizualne walory wypieków silniej oddziałując na zmysły klienta – warto pamiętać, że przy zakupie kierujemy się w głównej mierze oczami, toteż warto rozważyć najkorzystniejsze rozwiązanie. Energooszczędne świetlówki cukiernicze oraz oświetlenie LED skutecznie wyeksponują sprzedawane produkty, zapewniając tym samym niskie zużycie energii elektrycznej, co przekłada się na większy zysk.
Producenci witryn cukierniczych umożliwiają dowolną konfigurację swoich produktów zapewniając swobodną możliwość ustawiania półek oraz komór, dostosowując je do rozmiarów oferowanych przekąsek i smakołyków.
Oprócz aspektów wizualnych liczy się także praktyczność oferowanych urządzeń – w przypadku dużego natężenia klientów liczy się czas. – Dostępne w sprzedaży witryny cukiernicze posiadają swobodną możliwość otwierania wewnętrznej szyby oraz szybę zespoloną wraz z drzwiami przesuwnymi, zapewniając szybki dostęp do sprzedawanych produktów. Istotne są też same gabaryty lokalu, bowiem rodzimi producenci witryn oferują możliwość zakupu różnego rodzaju modeli, które pozwalają na pełne zagospodarowanie przestrzeni sklepowej – w tej kwestii aspekty wizualne są niezwykle istotne, bowiem spójny projekt wnętrza pozwoli zachować elegancję i przyjazny klimat miejsca – tłumaczy Jewusiak.
Lady cukiernicze a witryny cukiernicze
Oprócz klasycznych witryn cukierniczych warto skupić swoją uwagę na ladach cukierniczych, które także zapewniają efektywną wystawę oferowanych produktów. Co ważne – stosowanie zarówno lad cukierniczych oraz witryn wzajemnie się ze sobą nie wyklucza, dzięki czemu w atrakcyjny sposób można zaprezentować różnorodne produkty.
– Ważne jest to, by korzystając ze wszystkich oferowanych urządzeń zachować je w jednym tonie. Lada cukiernicza, tak samo jak witryna zarówno ta chłodząca, jak również neutralna, powinna spełniać swoje podstawowe funkcje wpływające na jej praktyczność. mowa przede wszystkim o dużym blacie, który stanowiąc dopełnienie wyposażenia wnętrze generuje dodatkową przestrzeń na ekspozycję produktów – twierdzi ekspert eLADEX i przypomina, że oprócz wymienionych elementów wyposażenia wnętrza cukierni warto także zapoznać się z ofertą szaf cukierniczych, które, podobnie jak wymienione wcześniej witryny i lady, zapewniają świeżość i znakomitą ekspozycję oferowanych produktów.
W zależności od przestrzeni lokalu istnieje możliwość wyboru optymalnego rozwiązania – nowoczesne witryny cukiernicze sprawdzą się o każdej porze roku, bez względu na temperaturę panującą na zewnątrz. By wybrać odpowiednie mebel cukierniczy warto jest skonsultować jego wybór z odpowiednim ekspertem, który doradzi najkorzystniejsze rozwiązanie dla danej cukierni. Dzięki szerokiemu asortymentowi możliwy jest zakup kompletnego wyposażenia cukierni wraz z gwarancją na elementy wyposażenia. Zapewniając stały i regularny serwis zyskuje się także pewność, że dane urządzenia będą służyć nieprzerwanie przez wiele lat zapewniając świeżość i najwyższą jakość oferowanych smakołyków i przekąsek.
Warto także pamiętać, że obecnie produkowane witryny cukiernicze spełniają wszelkie normy jakościowe, które zostają narzucone na właściciela cukierni przez odpowiednie organy państwowe. Wśród witryn cukierniczych wyróżnić można wiele rodzajów oferowanych produktów, które umożliwią dostosowanie warunków do ich indywidualnego przechowywania zarówno za pośrednictwem witryn chłodniczych, a także tych neutralnych.
– Chcąc wybrać odpowiednią witrynę cukierniczą należy sugerować się zużyciem energii elektrycznej oraz pojemnością danej witryny, jak również jej odpowiednim oświetleniem. Wybór odpowiedniego przedmiotu nie tylko podkreśla atrakcyjność lokalu wzbudzając zaufanie wśród klientów, ale także, co najważniejsze, skutecznie podkreśli walory wizualne sprzedawanych produktów, zapewniając do nich praktyczny i łatwy dostęp – podsumowuje Jewusiak.
