Świat oszalał na punkcie Prosecco. To już nie tylko wino, ale styl życia i fenomen. Dziś obchodzony jest międzynarodowy dzień Prosecco.
Prosecco to włoskie wino musujące pochodzące z regionu Wenecja Euganejska i Friulli Wenecja Julijska. Po włosku określane mianem spumante czyli musujące. Może być białe lub różowe ( to ostatnia moda ze świata wina ), z minimalną ilością cukru w stylu extra brut lub brut ale także istnieją Prosecco półwytrawne.
Prosecco to nazwa wina ale także odmiany, z której jest wytwarzane. Od 2009 roku oficjalnie stosuje się nazwę Glera, aby odróżnić oznaczenie regionu uprawy od szczepu.
Zatem dziś Prosecco jest chronioną nazwą pochodzenia geograficznego czyli apelacją, zarezerwowaną dla win musujących we wspomnianych wyżej regionach północnych Włoch.
Pierwsza wzmianka o uprawie odmiany Prosecco vel Glera na wzgórzach Conegliano Valdobbiadene, pochodzi z tekstu szlachcica Conegliano Francesco Marii Malvolti, który w ósmym numerze "Dziennika włoskiego" z 1772 r. mówi o uprawie winorośli na tym obszarze. Od tego okresu renoma win Prosecco rosła na całym obszarze Conegliano Valdobbiadene do tego stopnia, że w połowie XIX wieku zaczęto je produkować, jako jedyną apelację regionu.
Wino Prosecco jest wytwarzane metodą Charmant, gdzie w odróżnieniu od metody szampańskiej, druga fermentacja zachodzi w stalowych kadziach ciśnieniowych a nie w butelce, jak to się dzieje w przypadku win produkowanych metodą szampańską.
Prosecco stanowi też bazę do znanych i lubianych koktajli takich jak Aperol Spritz gdzie wino jest miesznae z Aperolem i wodą gazowaną.
W 2020 roku wyprodukowano 486 mln butelek Prosecco. Jak podała w 2020 roku Agencja Promocji i Internacjonalizacji Przedsiębiorstw Włoskich (ICE) Włosi są liderem wśród zagranicznych dostawców wina w Polsce i jednym z najchętniej wybieranych włoskich win przez Polaków jest właśnie Prosecco
fot. Freepik
