Szefowie odpowiadają „Restauracji” Jaki jest mój ulubiony superfood?
 








 







Szefowie odpowiadają „Restauracji” Jaki jest mój ulubiony superfood?

Przemysław Samul, Le Braci w Warszawie

rst 06 705581 157092

 Mój ulubiony superfood to soczewica, orkisz, fasola, czyli wszystkie strączkowe. Kocham cieciorkę, dałbym się pokroić za borlotti – odkąd wróciłem do Polski, nie mogę nigdzie znaleźć dobrej. I właśnie teraz, wczesną jesienią, jest mój czas, bo to czas najlepszej jakości roślin strączkowych. Nie są jeszcze wysuszone, targi są ich pełne, a ceny są całkiem przystępne. Jak tylko mam możliwość, staram się je wrzucać do karty, dlatego w Le Braci są praktycznie w każdej części menu – od cicchetti, przez antipasti, pasty i risotta, aż do dań głównych. Moim ulubionym daniem, którym mógłbym zajadać się codziennie, jest soczewica. Z moją córką uwielbiamy zupę z soczewicy z dodatkiem rozmarynu, a z żoną najczęściej jemy fasolę gotowaną z rybą. Strączkowe lubię przede wszystkim za to, że w każdym daniu mogą smakować inaczej, dobrze zrobione smakują każdemu niezależnie od wieku. 

Dmitriy Babak, Rest. Baczewskich w Warszawie

Mój ulubiony superfood to: orzechy, miód, cytryna, borówka, quinoa, szpinak i imbir. Tak, to są moje ulubione superfoody. Czym jest superfood? Termin ten...


Restauracja 6/2021, OD KUCHNI
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Wszyscy prenumeratorzy dwumiesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
  • Dostęp do pełnych zasobów portalu www.e-restauracja.com
  • (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
  • Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
  • Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail