„Restauracja” pyta szefów - Jaki jest mój ulubiony superfood?
 







w numerze

„Restauracja” pyta szefów - Jaki jest mój ulubiony superfood?

2022-01-17

Przemysław Samul, Le Braci w Warszawie

Zrzut ekranu 2022 01 17 o 17.34.38

Mój ulubiony superfood to soczewica, orkisz, fasola, czyli wszystkie strączkowe. Kocham cieciorkę, dałbym się pokroić za borlotti – odkąd wróciłem do Polski, nie mogę nigdzie znaleźć dobrej. I właśnie teraz, wczesną jesienią, jest mój czas, bo to czas najlepszej jakości roślin strączkowych. Nie są jeszcze wysuszone, targi są ich pełne, a ceny są całkiem przystępne. Jak tylko mam możliwość, staram się je wrzucać do karty, dlatego w Le Braci są praktycznie w każdej części menu od cicchetti, przez antipasti, pasty i risotta, aż do dań głównych. Moim ulubionym daniem, którym mógłbym zajadać się codziennie, jest soczewica. Z moją córką uwielbiamy zupę z soczewicy z dodatkiem rozmarynu, a z żoną najczęściej jemy fasolę gotowaną z rybą.

Strączkowe lubię przede wszystkim za to, że w każdym daniu mogą smakować inaczej, dobrze zrobione smakują każdemu niezależnie od wieku

fot. materiał prasowy 


Polecamy

To też może Cię zainteresować







W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail