Karta win – jak ją ułożyć i dlaczego jest tak ważna?
 





 




Karta win – jak ją ułożyć i dlaczego jest tak ważna?

To jedno z najważniejszych narzędzi pozwalających na sprzedaż wina w lokalu. Źle skonstruowana, zdecydowanie utrudnia to zadanie, dlatego tak ważne jest, by podczas jej tworzenia zwrócić uwagę na kilka aspektów. Mowa oczywiście o karcie win. Z doświadczenia wiem, że tworzenie karty win to fascynujący i niezwykle kreatywny proces. Oczywistym jest, że kluczowy jest w nim wybór produktów, czyli win. Do całego wyzwania możemy podejść na kilka sposobów. 

DOBÓR PRODUKTÓW

Dla mnie najważniejszym kryterium jest profil gości odwiedzających restaurację oraz dania, jakie są w niej serwowane. Aby dobrze to zrozumieć, przypomnijcie sobie, ile razy zamawiając pizzę, prosiliście jednocześnie o butelkę szampana? Ja – nigdy. Natomiast nie raz zamawiałem prosecco. A teraz przeciwny biegun – kolacja biznesowa, w trakcie której świętujemy podpisanie nowego kontraktu. Tak zwane wino domu, w karafce, ewidentnie nie jest wówczas dobrym pomysłem. Wspomniany już szampan lub eleganckie wino z Bordeaux będzie bardziej odpowiednim wyborem. Musimy zatem wiedzieć, kto i w jakim celu przychodzi do restauracji, by móc zaproponować produkt, którego w...



Tomasz Potrzebowski. Ekspert rynku wina, firma Henkell Freixenet Polska

Restauracja 1/2022, OD KUCHNI
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail