Paweł Kałuski nowym szefem kuchni w hotelu Sofitel Warsaw Victoria
 










 





personalia

Paweł Kałuski nowym szefem kuchni w hotelu Sofitel Warsaw Victoria

2022-04-26

Paweł Kałuski został nowym szefem kuchni w hotelu Sofitel Warsaw Victoria.  Zastąpił na tym stanowisku w La Brasserie Moderne Macieja Majewskiego. 

Zrzut ekranu 2022 04 26 o 20.50.10

Paweł Kałuski przejął stery nad gastronomią w Sofitel Warsaw Victoria, w tym we flagowej restauracji La Brasserie Moderne oraz barze Victoria Lounge. Pawła Kałuskiego powraca do hotelu Victoria, w ówczesnej Victorii Intercontinental, ponad dwadzieścia lat temu rozpoczął swą karierę zawodową w gastronomii. W La Brasserie Moderne, będzie kontynuował i rozwijał koncept połączenia tradycyjnej kuchni  francuskiej z polskimi akcentami, w nowoczesnym wydaniu

Doświadczenie zawodowe jako szef kuchni zdobywał w hotelach Hyatt i Radisson SAS. Współpracował m.in. z Henry Chebaane – designerem specjalizującym się w opracowywaniu konceptów restauracji na całym świecie. Razem z Magdą Gessler uczestniczył w przygotowaniach otwarcia restauracji „Ale Gloria!”, „Beluga” i „Czaj”. Następnie objął stanowisko szefa kuchni w  hotelu Holiday Inn w Józefowie, a potem w kompleksie hotelowym „Warszawianka” w Jachrance, a w październiku 2017 dołączył do hotelu Marriott Warsaw. Uczestniczył  w licznych warsztatach zawodowych i szkoleniach we Francji i Belgii, m.in. u legendarnego szefa Yves’a Mattagne w Brukseli. Był wielokrotnie gościem programów telewizyjnych i jurorem w konkursach kulinarnych m.in.: Bocuse d’Or Poland 2018. W 1998 został zwycięzcą dwóch prestiżowych konkursów:  L’art de cuisine Martell i Toques Vertes Bonduelle. 

 

fot. media społecznościowe 

 


Polecamy

To też może Cię zainteresować







W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail