Naturalnie
 









 






Naturalnie

Eduardo Brethauer jest Chilijczykiem/Włochem i jednym z najbardziej rozpoznawalnych i oryginalnych piór w świecie wina. Dziennikarz, autor licznych publikacji, w tym „Vinos con Cuento”, juror konkursów winiarskich na pięciu kontynentach oraz entuzjastyczny szef kuchni amator. Dziś żyje szczęśliwie w Polsce.

rst 022022 608364 923310

Nie pamiętam, kiedy po raz pierwszy spróbowałem naturalnego wina. Myślę, że to było 15 lat temu. Może więcej. Ale dobrze pamiętam swoje odczucia. Było to sauvignon blanc, które pachniało jak stęchłe jabłko, z oczywistymi problemami z utlenianiem, z niechcianymi nutami drożdży – przynajmniej trudnymi do sklasyfikowania – i posmakiem rodem z kurnika. Pierwsza rzecz, jaka przyszła mi do głowy: kolejna moda lub nowy chwyt marketingowy. To było błędne założenie z mojej strony! Dziś wino naturalne wyznacza trendy, reprezentuje jedną z najszybciej rozwijających się nisz na rynku, a nawet jest gwiazdą całego fenomenu kulturowego. Ale czym jest wino naturalne? Nie ma uniwersalnej definicji, ale jeśli będziemy trzymać się różnych manifestów pochodzących z Francji, Włoch czy Szwajcarii, jest to wino pochodzące z winnic prowadzonych jak najbardziej w zgodzie...


Restauracja 2/2022, OD KUCHNI
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Wszyscy prenumeratorzy dwumiesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
  • Dostęp do pełnych zasobów portalu www.e-restauracja.com
  • (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
  • Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
  • Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail