Sezon na szparagi
 









 





nowe miejsce

Sezon na szparagi

2022-05-11

Sezon na szparagi trwa bardzo krótko. Śpieszmy się, by się nimi nasycić, bo znów trzeba będzie czekać na nie cały rok.

Bubbles 1

fot. Bubbles

 

Warto jeść szparagi, bo są nie tylko bardzo smaczne, ale i bardzo zdrowe, a dodatkowo mają niewiele kalorii, bo w 90 proc. składają się z wody. Zawierają też dużo błonnika, dlatego jedząc je, poprawiamy pracę układu pokarmowego i oczyszczamy go. Obfitują w cenne związki mineralne takie jak fosfor i wapń oraz dostarczają witamin: A, B, C i E. W wielu restauracjach serwowane jest specjalne menu szparagowe a potrawy są naprawdę ciekawe i bardzo smaczne.

Restauracja „Akademia” cyklicznie do karty dań dołącza  oddzielne menu „Paleta Smaków”, w którym poleca przygotowywane przez szefa kuchni sezonowe dania. Szparagi w Akademii serwowane są w cztery odsłonach. Możemy zdecydować się na klasykę, czyli szparagi z sosem holenderskim i jajkiem poche albo sałatkę z burratą, marynowanymi  pomidorami i szparagami.  W menu jest również krem ze szparagów, oraz risotto szparagowe, które podawane jest w serze Szafir. Ciepło potrawy delikatnie rozpuszcza ser, który łącząc się z risotto, daje niezapomniane wrażenia smakowe.  

Akademia 2

fot. Akademia

W restauracji „U Wieniawy” szparagi podawane są w postaci przystawki lub stanowią dodatek do drugiego dania. Wśród propozycji restauracji są: sałatka ze szparagami i vinegretem warzywnym, szparagi w emulsji maślanej, jajkiem poche i sosem holenderskim oraz szparagi zarumienione na maśle podane z bułką tartą. Ciekawym daniem jest połączenie białych szaragów z oliwą, bułką tartą i foie gras lub krem ze szparagów z płatkami świeżej trufli. Dla fanów większych dań restauracja poleca polędwica Rossini z fois gras, szparagami, puree z selera i sosem z czerwonego wina czy złocicę ze szparagami sosem limonkowo – szczypiorkowym i puree z pasternaku.

Wieniawa 3

fot. U Wieniawy

Restauracja Bubbles na przystawkę proponuje: smażone szparagi z chorizo, szparagi z szynką parmeńską  lub z wędzonym łososiem, a także tatar ze szparagów z lekkim serkiem Philadelphia. Szparagi są dodatkiem do Rib Eye Steaka, a także do pizzy w połączeniu z kozim serem i pesto bazyliowym

fot. materiał prasowy


Polecamy

To też może Cię zainteresować







W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail