Pierwsza edycja przewodnika MICHELIN Guide Estonia wyróżnia 31 restauracje
 





 



zagranica

Pierwsza edycja przewodnika MICHELIN Guide Estonia wyróżnia 31 restauracje

2022-05-29

Michelin przedstawił pierwszy wybór restauracji przewodnika MICHELIN w Estonii, pierwszym kraju posiadającym przewodnik w regionie Morza Bałtyckiego.

Zrzut ekranu 2022 04 7 o 10.27.13

Inspektorzy Przewodnika MICHELIN zarekomendowali trzydzieści jeden restauracji za doskonałą ofertę kulinarną. Wśród nich dwie restauracje wyróżniają się wyjątkową jakością gotowania i zostały nagrodzone gwiazdką MICHELIN. Pięć restauracji zostało uhonorowanych nagrodą Bib Gourmand za swoją ofertę w dobrej cenie, a dwie restauracje zostały wyróżnione Zieloną Gwiazdą MICHELIN za zaangażowanie w zrównoważoną gastronomię.
„Estonia jest jednym z tych krajów, które nasi inspektorzy badali z ciekawością od kilku lat. Po wielu miesiącach spędzonych na przemierzaniu kraju, od Tallina po Tartu, od Mäeküli po Kloogaranna, odkryli tętniącą życiem scenę kulinarną, pełną wysokiej jakości lokali i zróżnicowaną Wyróżniając utalentowanych szefów kuchni i profesjonalistów, którzy grają zarówno w klasycznym repertuarze estońskim, jak i międzynarodowym, pierwszy wybór restauracji jest wspaniałym zaproszeniem do odkrycia fascynującego miejsca kulinarnego”, mówi Gwendal Poullennec, dyrektor międzynarodowy przewodników MICHELIN.
Podobnie jak w przypadku wszystkich innych wyborów restauracyjnych, inspektorzy Przewodnika MICHELIN pracowali wspólnie, aby opracować pierwszy wybór estoński zgodnie z historyczną i międzynarodową metodologią Przewodnika. Zespół samodzielnie i anonimowo oceniał kulinarną scenę restauracji według pięciu kryteriów:
- Jakość składników;
- opanowanie technik kulinarnych;
- Harmonia smaków;
- Osobowość szefa kuchni wyrażona w potrawach;
- Spójność w menu i na przestrzeni czasu.
Dwie restauracje nagrodzone gwiazdką MICHELIN
Spośród 31 restauracji rekomendowanych przez inspektorów Przewodnika MICHELIN w pierwszej estońskiej selekcji, dwie zostały nagrodzone prestiżową Gwiazdą MICHELIN za wyjątkową kuchnię: NOA Chef's Hall oraz 180° by Matthias Diether 

fot. materiał prasowy 


Polecamy

To też może Cię zainteresować







W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail