29 czerwca w Akademii Grillowania Grill Sklep w Piasecznie przy ulicy Puławskiej 48 odbyły się warsztaty grillowania z Jess Pryles na które zapraszała firma Tender Meat.
Warsztaty zatytułowane były „The perfect steak’s secret revealed”. Czyli jak przygotować idealnego steka w bardzo prosty sposób, w domowych warunkach, mając do dyspozycji mięso najwyższej jakości. Uczestnicy warsztatów pracowali na doskonałej, sezonowanej wołowinie z USA oraz na doskonałym sprzęcie marki Weber.
Gościem specjalnym i główną prowadzącą była gwiazda światowego formatu w zakresie BBQ Jess Pryles. Jess po raz pierwszy przyjechała do Polski na specjalne zaproszenie Tender Meat oraz dzięki wsparciu USMEF (US Meat Export Federation) i Texas Beef Council. Pochodzi z Australii, ale obecnie od lat związana jest z Texasem. Jak pisze o sobie: Australian by birth, Texan by choice. Jest właścicielką i twórczynią znanej na całym świecie marki Hardcore Carnivore. Jest gwiazdą telewizyjnego show Aussie Barbecue Heroes, ale przede wszystkim ekspertem od mięsa oraz gotowania na żywym ogniu. Jako dyplomowana „meat scientist” podzieliła się z uczestnikami swoją ogromną wiedzą na temat wołowiny i technik jej przyrządzania na grillu.
Jess podzieliła się również kilkoma przepisami na dodatki do steków:
Cured egg yolk:
Wymieszaj sól i cukier. Wsyp połowę mieszaniny do pojemnika. Tylną częścią łyżki wykonaj cztery zagłębienia w mieszance, a następnie delikatnie opuść żółtka do każdego z nich. Zakryj żółtka pozostałą mieszaniną i odstaw do lodówki na 16 godzin. Opłucz przed użyciem.
Marynata w stylu Fajita:
Wymieszaj wszystkie przyprawy i przechowuj w małym słoiku lub hermetycznym pojemniku przez okres do 3 miesięcy.
Masło z limonką i chili
Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Aby zrobić idealny kształt zwiń masło w folii spożywczej formując mały walec o średnicy ok 2 cm. Odłóż do lodówki i poczekaj aż stwardnieje. Następnie wyjmij z lodówki i pokrój w plastry ok 5mm.
fot. materiał prasowy
