Mięso-mięso
 





 








Mięso-mięso

Eduardo Brethauer jest Chilijczykiem/Włochem i jednym z najbardziej rozpoznawalnych i oryginalnych piór w świecie wina. Dziennikarz, autor licznych publikacji, w tym „Vinos con Cuento”, juror konkursów winiarskich na pięciu kontynentach oraz entuzjastyczny szef kuchni amator. Dziś żyje szczęśliwie w Polsce.

rst 052022 243641 865928

Żyjemy w świecie pozorów. Nic nie jest takie, na jakie wygląda. Eufemizmy są narzucane, a prosty i bezpośredni język, jak za czasów naszych dziadków, jest niejasnym wspomnieniem. Nie jest już w dobrym guście nazywanie pracowników pracownikami, ale współpracownikami. Nie ma niepełnosprawnych, są osoby o różnych deficytach. Nie wspominając o dyktaturach politycznych. O wiele wygodniej jest mówić o chronionych demokracjach. W tym postmodernistycznym świecie eufemizmy przejmują także kuchnię. W dzieciństwie w Chile dorastałem, pijąc kawę rozpuszczalną z mlekiem. Była to kawa, która miała mało kawy lub nie miała jej wcale. Kiedy pojawiły się ziarna kawy i szał baristów, nastąpiło zwarcie w komunikacji. Jeśli chciałeś espresso zgodnie z zamysłem Boga, nie wystarczyło zamówić kawę. Trzeba było być stanowczym. Zamów kawę-kawę. To samo stało się z naszym emblematycznym...


Restauracja 5/2022, SAŁATKA
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Wszyscy prenumeratorzy dwumiesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
  • Dostęp do pełnych zasobów portalu www.e-restauracja.com
  • (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
  • Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
  • Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail