Roślinne zamienniki coraz lepiej dostępne dla konsumenta
 





 



trendy

Roślinne zamienniki coraz lepiej dostępne dla konsumenta

2023-03-26

Kryzys i wysokie koszty żywności wpływają na spadek nastroju konsumentów i większą wrażliwość cenową. Jednak, jak podaje PMR w raporcie opracowanym dla Grupy Eurocash, prognozy rynku spożywczego w Polsce są optymistyczne, a wartość rynku w 2023 roku wzrośnie o ponad 9 proc. r/r i wyniesie 440 mld zł. Jedną z najdynamiczniej rozwijających się kategorii są roślinne zamienniki mięsa i ryb.

c7c688f275e3532b06403b39fd4d8d52

fot. Dariusz Haraj

Sektor plant-based rozwija się bardzo dynamicznie. Według raportu “Rynek roślinnych zamienników mięsa” z grudnia 2022 roku większość Polaków zetknęła się z tymi produktami w sklepach, a 46 proc. konsumentów miała okazję ich spróbować[1]. Ponadto, jak wskazują szacunki Euromonitor, sprzedaż roślinnych alternatyw osiągnie w 2023 roku 108 mln zł, czyli wzrośnie aż o 57 proc. w porównaniu do roku ubiegłego. Szansę tę dostrzegają producenci, oferując zamienniki nie tylko wegetarianom i weganom. 
– W ostatnim czasie dieta roślinna i produkty z nią związane zyskały w Polsce dużą popularność. Obecnie konsumenci z łatwością mogą zakupić nie tylko podstawowe produkty, jak burgery czy kiełbaski, ale konkretne rodzaje mięsa czy potraw mięsnych, jak np. kofty, kaszanki oraz roślinną szarpaną wieprzowinę. Po produkty roślinne coraz częściej sięgają osoby, które chcą ograniczyć ilość spożywanego mięsa, zarówno ze względów ekologicznych, jak i po to, by urozmaicić swoje codzienne menu – komentuje Dariusz Haraj, Prezes OneDayMore. – Stale obserwujemy trendy rynkowe, dlatego w odpowiedzi na nie, w 2021 roku poszerzyliśmy działalność o produkcję roślinnych zamienników mięsa, jaj i ryb. Wszystkie produkty powstają w nowoczesnym parku maszynowym w Poznaniu. Dodatkowo wraz z otwarciem nowej fabryki, uruchomiliśmy Roślinną Kuchnię OneDayMore, czyli roślinne laboratorium. Dostarcza ona rozwiązań i receptur na miarę przyszłości. Powstają tam koncepcje na nowe produkty, które dzięki wykorzystaniu zaawansowanych technologii uzyskują unikatowe cechy: wygląd, zapach, teksturę czy smak – dodaje Dariusz Haraj.

Od produktów zbożowych do roślinnych 

Polska firma OneDayMore wywodzi się z produkcji mieszanek zbożowych, których pierwsza linia produkcyjna została uruchomiona w 2017 roku. Pomysł na biznes zrodził się, gdy Prezes firmy – Dariusz Haraj postanowił przejść na zdrowy tryb życia i samodzielnie zaczął komponować mieszanki śniadaniowe. Dziś firma ma dwie lokalizacje w Poznaniu oraz oferuje ponad 70 różnych produktów zbożowych i 24 roślinne zamienniki mięsa.
– Kilka miesięcy po uruchomieniu linii produktowej w 2017 roku rozpoczęliśmy sprzedaż pierwszych mieszanek za pośrednictwem naszego sklepu internetowego. W tym samym roku nawiązaliśmy współpracę z jedną z czołowych sieci handlowych, nasze pierwsze zamówienie dla tej sieci wyniosło 100 tys. sztuk, co stanowiło przełom, przy dotychczasowej realizacji kilkaset do kilku tysięcy sztuk. – komentuje Dariusz Haraj.
W połowie 2018 roku firma rozpoczęła dystrybucję na rynek niemiecki, co stanowiło krok milowy dla jej firmy i jest to zauważalne w wynikach finansowych. W 2017 roku OneDayMore sprzedało produkty za 12,9 mln zł, a już w 2019 za drugie tyle. Asortyment poznańskiego producenta dostępny jest na półkach kilku największych sieci handlowych w Polsce, w tym: Lidl, Biedronka, Kaufland, Auchan, Carrefour, Frisco, Rossmann czy Decathlon. Firma posiada również sklepy internetowe w Polsce, Niemczech, Wielkiej Brytanii i Francji, a jej produkty dostępne są na 16 rynkach zagranicznych.
Trendy konsumenckie jasno wskazują, że produkty roślinne będą jeszcze popularniejsze. Dodatkowo wzrost cen mięsa w 2022 roku o 20 proc. w porównaniu do alternatyw – 6 proc.[2] może skłonić konsumentów do zamiany nastrojów i wyboru tańszych odpowiedników. Szansę na dotarcie do stale powiększającej się grupy konsumentów, zamierza wykorzystywać OneDayMore, oferując nowości oraz udoskonalając receptury dostępnych już produktów. Podjęte działania mają zapewniać producentowi dotarcie do nowych konsumentów, zarówno w dużych, jak i w mniejszych miastach

Polecamy

To też może Cię zainteresować







W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail