Restauracja
 







 



Aktualności

Tradycyjny lokal czy lokal express– na co zwrócić szczególną uwagę przy otwarciu pizzerii? franczyza

Rynek usług gastronomicznych nieustannie się zmienia. Jeszcze niedawno niewiele osób było zainteresowanych wyborem opcji zakupu jedzenia z dostawą pod wskazany adres. Obecnie bardzo intensywny rozwój segmentu delivery całkowicie odwrócił ten trend. Dlatego wśród restauratorów coraz częściej pojawia się kluczowe pytanie: czy wobec zmian rynkowych inwestowanie w tradycyjny lokal z salą konsumpcyjną jest odpowiednim rozwiązaniem? Alternatywą są lokale express, oferujące wyłącznie...

Tajniki HERBATY w numerze

Przygoda ludzkości z herbatą zaczęła się ok. 4 tys. lat temu. Dziś jej odmian, mieszanek, gatunków i wariacji na temat serwowania jest tyle, ile narodowości, w których kult naparu jest popularny. Kiedyś był to napój cesarzy, a w Europie arystokracji. Stopniowo herbata stawała się napojem dla wszystkich, ale wciąż na niektóre gatunki stać tylko najbogatszych. W gastronomii herbata to wielka przygoda z aromatami, a także źródło inspiracji. Anna Brożyna, prezes stowarzyszenia Klub...

Wino bez alkoholu? wino

Do picia bezalkoholowego piwa w restauracji już się przyzwyczailiśmy i nie jest to dla nas nic nowego. Jednak nie tylko piwo ma swoich zagorzałych fanów. Również inne produkty bezalkoholowe i niskoalkoholowe z dnia na dzień zdobywają nowych zwolenników i od pewnego już czasu znacząco zwiększają swój udział w rynku. Nie można się zatem dziwić, że trend ten chcą w swój sukces przekuć również producenci wina i alkoholi mocnych. Osobiście jestem przekonany, że to świetny pomysł,...

Wyniki plebiscytu gości Restaurant Week trendy

Rekordowe 135 tysięcy Gości Restaurant Week spotkało się przy wspólnym stole w tegorocznej edycji Festiwalu. Po wizycie w jednej z ponad 400 restauracji w kraju mieli szansę na ocenienie dania, obsługi i atmosfery w ramach  największego Plebiscytu restauracyjnego w Polsce. Jak kształtują się wyniki? W klasyfikacji ogólnej na podium znalazły się kolejno restauracje Fellini (Gdańsk), Forum Kulinarne (Wrocław) i Wina Dajcie (Rzeszów).   fot. Forum Kulinarne Plebiscyt Gości Restaurant...

Nowy Wine & Spirits Concept by Wine Avenue nowe miejsce

Wine & Spirits Concept to nowe miejsce na mapie Warszawy, które zadowoli wszystkich wielbicieli dobrych, jakościowych win i alkoholi, ale także zwolenników oryginalnej literatury czy przemyślanych, funkcjonalnych prezentów. Nowo powstały koncept zlokalizowany jest przy ulicy Szarej 10 na warszawskim Powiślu w klimatycznej kamienicy zbudowanej w 1910 roku. Kameralnej atmosferze sprzyja otoczenie parków, a tuż obok konceptu powstają apartamenty Szara 8. - “Pasja do wina,...

Clarence – książęca restauracja

Paryż. Kilka metrów od Pól Elizejskich pod numerem 31 przy Avenue Franklin D. Roosevelt stajemy przed okazałą XIX-wieczną kamienicą. W środku znajduje się jedna z najbardziej niezwykłych restauracji stolicy – Clarence. W miarę jak poznajemy to miejsce, każda kolejna informacja jest coraz bardziej zaskakująca. Pomysłodawcą i właścicielem Clarence jest książę Robert Luksemburski, kuzyn obecnie panującego w Luksemburgu Henryka.  Kucharz i książę Robert ma 54 lata. Jest wnukiem...

Jak wybrać rybę na stół wigilijny? trendy

Ponoć w Święta króluje karp, ale na talerzu lądują też inne gatunki ryb. Czym kierować się przy wyborze ryb i gdzie szukać tych dobrej jakości? Ekspertka Lokalnego Rolnika odpowiada. Święta Bożego Narodzenia to okres, w którym w większości polskich domów jada się ryby. Smażone w panierce, pieczone, w galarecie – sposobów ich przyrządzania jest dużo. W parze z walorami smakowymi powinny iść właściwości odżywcze. Na co warto zwrócić uwagę podczas przedświątecznych...

Gęsina nie tylko na Marcina w numerze

Gęsi były kiedyś popularniejsze w Polsce niż kury, bo były tanie w utrzymaniu. W majątkach ziemskich karmiono je ziarnem, którego zbywało z zapasów, a chłopi wypuszczali je na łąki, ale także ścierniska i przydrożne rowy. Po II wojnie światowej gęś stała się artykułem luksusowym i wyjeżdżała do Niemiec, skąd wracała do nas przepakowana i ze zdecydowanie wyższą ceną. Dzięki wielu działaniom promocyjnym i akcjom popularyzującym gęsina wraca na polskie stoły. Cieszy fakt,...

Rośnie apetyt Polaków na roślinne zamienniki mięsa trendy

Blisko połowa Polaków próbowała już roślinnych zamienników mięsa (RZM) i większość z nich uważa, że są smaczne. InsightOut Lab zaprezentował autorski raport dotyczący polskiego rynku RZM w kontekście trendów światowych. Z badania jasno wynika, że rośnie zainteresowanie rodzimych konsumentów tego typu żywnością, ale jeszcze nie jest na takim poziomie jak w innych krajach UE. To może oznaczać potencjał biznesowy zarówno dla producentów, jak i dla inwestorów.   Nowy...

Jak serwować wino, aby nam nie zaserwowano kary prawo

Bez wątpienia alkohol stanowi jedną z przykuwających uwagę pozycji w restauracyjnym menu. Niezależnie od tego, czy będzie to serwowany przed posiłkiem pobudzający apetyt aperitif czy też podawany na sam koniec, wspomagający trawienie aromatyczny digestif albo podawane w trakcie posiłku akompaniujące daniom regionalne, eleganckie wina i kraftowe piwa, restauracja musi posiadać stosowne zezwolenie, aby móc je sprzedawać. Dla restauratorów droga do uzyskania takiego zezwolenia może...

Pierwsza strona | << 21 / 234 >>
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail