Odbywający się już po raz piąty Międzynarodowy Kongres Browarników można uznać za szczęśliwy dzień dla Browaru Lubicz w Krakowie. Reaktywowany po 14 latach browar, który w oparciu o tradycyjne przepisy i najnowsze technologie rozpoczął w sierpniu tego roku warzenie piw w centrum Krakowa, zdobył 15 października najważniejsze nagrody.
Złoty medal dla Piwa Ciemnego w kategorii Ciemny Lager Pełny, srebrny dla Piwa Alt w kategorii Pozostałe Piwa Specjalne i brązowy dla Marcowego w kategorii Jasny Lager Pełny, te trzy wyróżnienia w imieniu Browaru Lubicz mógł odebrać główny Piwowar Krzysztof Ozdarski. – Najnowsze technologie, najlepsze składniki, tradycyjne receptury i moje wieloletnie doświadczenie piwowarskie złożyły się na dzisiejsze wyróżnienia – tak tłumaczy sukces piw Krzysztof Ozdarski. – Ciężko pracowaliśmy na te medale. Osobiście pojechaliśmy do dostawcy słodu przed złożeniem zamówienia aby upewnić się, że jakość użytych surowców do naszego piwa będzie najwyższa. To sukces całego naszego zespołu. Najbardziej cieszy mnie fakt, że mieszkańcy Krakowa mają doskonałe piwo w swoim starym krakowskim browarze. Golden Beer Poland ma na celu wskazywanie najbardziej wartościowych i stylowych piw jakie są dostępne na rynku polskim, tak więc krakowianie mają możliwość raczenia się wyjątkowo dobrymi piwami, co cieszy tym bardziej, że Browar Lubicz funkcjonuje na rynku dopiero od 6 tygodni i w planach ma wprowadzanie kolejnych gatunków piw. Piwo Ciemne zostało wyprodukowane przy użyciu specjalnej kompozycji słodów jęczmiennych: pilzneńskiego, monachijskiego, karmelowego, aromatycznego. Podczas całego procesu warzenia nasz piwowar dołożył wszelkich starań w celu uzyskania wspaniałego klarownego piwa o barwie ciemnobrązowej, z rubinowymi blaskami. Delikatny słodowy i chmielowy aromat oraz nieco karmelowy smak dopełniają całości. Nierozłącznym walorem naszego piwa jest długo utrzymująca się piana o barwie od lekko kremowej do bardziej intensywnej. Piwo Marcowe o barwie ciemniejszej niż nasze piwo Leżak, którą zawdzięczamy temu, że podczas produkcji piwa użyliśmy obok słodu pilzneńskiego także słodu monachijskiego. Starania naszego piwowara podczas całego procesu warzenia zaowocowały uzyskaniem piwa o ciekawym, pełnym smaku. Nazwa piwa pochodzi z czasów kiedy do chłodzenia używano lodu uzyskanego z zamarzniętych stawów i jezior. Ostatnie lody pozyskiwano właśnie w marcu. Wtedy warzono ostatnie piwo marcowe i trzymano je do września, kiedy rozpoczynał się w Monachium Oktoberfest, gdzie to piwo jest serwowane od XIX wieku. Dzięki temu piwo to otrzymało drugą nazwę Oktoberfestbier. Piwo typu Alt pochodzi z Düsseldorfu, stolicy Nadrenii Północnej-Westfalii. Nazwa Alt, czyli „stare”, odnosi się do „starego” stylu warzenia piwa górnej fermentacji, który pojawił się w XIX. Wówczas zaczęły królować jasne piwa typu lager. Altbier natomiast chciał podkreślić tradycję, regionalność i nawiązać do dawnych piw. Piwo Altbier jest piwem górnej fermentacji, o barwie w tonacji jasno lub ciemnobrązowej. Profil smakowy piwa buduje tradycyjny słód monachijski i niemieckie odmiany chmieli. Karmelowość i słodycz piwa są wyczuwalne, jednak nie dominują, gdyż są dobrze zrównoważone chmielową goryczką. Wpływa ona również na posmak, który jest wytrawny i średnio długi. Do naszego Lubicz Alta dodajemy także słód pszeniczny oraz palony, które zaznaczone są w smaku lekką nutą tostowo-prażoną. Mimo, że jest to piwo górnej fermentacji, to jego dojrzewanie przebiega w niskich temperaturach. Dlatego aromaty estrów nie występują, a piwo ma czysty lagerowy profil.
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
