Iwonna Niegowska: Restauracje powinny oferować "zdrowszą opcję" menu
 








Iwonna Niegowska: Restauracje powinny oferować "zdrowszą opcję" menu

2012-07-31

Możemy mówić o całej diecie, że jest zdrowa lub niezdrowa. To nie poszczególne dania są zdrowe lub niezdrowe, ale to wszystko, co w ciągu dnia jemy. Jeżeli idąc do restauracji wybieramy danie tłuste lub wysokokaloryczne, to musimy mieć świadomość, że powinniśmy albo wsiąść na rower albo zrezygnować tego dnia z kolacji.

Bardzo dużo jest w naszych rekach, ale wiele zależny też od szefów kuchni. Dobrze zbilansowane menu restauracji powinno mieć wybór produktów, które są tzw. "zdrowszą opcją". Zdrowsze menu powinno stanowić ok 20% całości. Tak, by każdy, kto chce zjeść coś zdrowszego, miał taki wybór. Mam na myśli np. dania niesmażone, a grillowane, czy pieczone. Dzięki technice kulinarnej możemy wpłynąć na kaloryczność i zawartość tłuszczu potraw. Od szefa kuchni zależny, czy użyje wysokoprocentowej śmietany, czy doda dużo soli lub cukru. Każda restauracja powinna dawać gościom wybór.


Aktualności
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail