Na czym polega QAFP
 








Na czym polega QAFP

2014-07-14

Ma zapewnić producentom żywności standaryzację produkcji, udział w szkoleniach, promocję swoich wyrobów.

QAFP_logoKAMPANII

System jakości mięsa to dla hodowcy szansa na uzyskanie powtarzalnej jakości w swojej hodowli i wyższą cenę za żywiec. System ułatwia konkurowanie na trudnym rynku zwiększając jego wiarygodność w oczach konsumenta. Dystrybutorzy korzystają na wzbogaceniu swojej oferty marką Premium przyciągającą konsumentów gotowych płacić za ponadprzeciętną jakość. Szefowie kuchni i restauratorzy mają pewność, że produkty z logiem QAFP są najwyższej jakości.

Główne Założenia Systemu QAFP
- System obejmuje swoim zasięgiem wszystkie ogniwa łańcucha produkcyjnego, a produkty ze Znakiem Towarowym QAFP są identyfikowalne na każdym etapie produkcji.
- Zgodność z wymaganiami Systemu jest weryfikowana przez niezależną Jednostkę Certyfikującą.
- To system otwarty – każdy kto spełni normy określone w zeszytach branżowych może do niego przystąpić.
- System QAFP to budowanie wiarygodności uczestników łańcucha żywnościowego w oczach konsumenta.

Główne Cele Systemu QAFP
- Powtarzalna i gwarantowana, ponadprzeciętna jakość produktów.
- Konsolidacja uczestników Systemu dla poszczególnych obszarów.
- Budowanie konkurencyjności polskich produktów z półki premium.
- Efektywna promocja produktów ze znakiem QAFP.
- Budowanie wiarygodnej marki produktu.

Ponadto System Gwarantowanej Jakości Żywności QAFP wyznacza mierzalne parametry, które muszą być spełnione przez podmiot zainteresowany przystąpieniem do Systemu.

W przypadku mięsa wieprzowego, wysoka jakość zagwarantowana jest poprzez spełnienie odpowiednich wymagań, takich jak:
- właściwy dobór ras,
- zachowanie zasad dobrostanu zwierząt,
- restrykcyjne wymagania na etapie uboju i rozbioru,
- klasyfikację mięsa,
- sposób pakowania.

W przypadku wędlin czynnikami, które wpływają na jakość produktu końcowego są:
- wysoka jakość surowca mięsnego,
- zakaz stosowania mięsa,
- odkostnionego mechanicznie,
- tylko naturalne przyprawy,
- zakaz stosowania glutaminianu sodu,
- niska wydajność produktów,
- ściśle określone poziomy podstawowych substancji chemicznych: wody, tłuszczu, białka, soli.

Certyfikat
Pozytywne zakończenie procesu kontroli przez wybraną jednostkę certyfikującą skutkuje wystawieniem certyfikatu potwierdzającego spełnienie wymagań dla danego zakresu. Certyfikat jest ważny dwanaście miesięcy i upoważnia do posługiwania się w tym okresie znakiem QAFP w określonym zakresie.
Wieloletnie wdrażanie strategii Systemu QAFP pozwoli na produkcję wyrobów, które stworzą ”koszyk” produktów wysokiej jakości wynikającej z zachowania restrykcyjnych wymagań na każdym etapie produkcji.

Aktualności
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail