Kołobrzeska restauracja Horyzont z certyfikatem Slow Food

2014-09-02

Organizacja Slow Food Polska przyznała certyfikowaną rekomendację restauracji Horyzont w Hotelu AQUARIUS SPA***** w Kołobrzegu, potwierdzającą najwyższą jakość serwowanych dań, tworzonych na bazie świeżych, lokalnych składników pochodzących od okolicznych rolników, hodowców i rybaków. Certyfikat przekazany na ręce Dyrektora Hotelu Tomasza Waścińskiego i Szefa Kuchni Jacka Krakowiaka podczas uroczystej gali przez prezesa Slow Food Polska stanowi wyróżnienie rozpoznawalne na całym świecie.

Slow Food to międzynarodowa organizacja działająca na rzecz ochrony i pielęgnacji produktów regionalnych, produkowanych w niespotykany w innych regionach sposób. Gość odwiedzający restaurację z certyfikatem Slow Food ma pewność, że produkty pochodzą z ekologicznych źródeł, od regionalnych dostawców a karta menu oparta jest o sezonowe produkty.

Slow Food to organizacja, ruch społeczny a przede wszystkim sposób podejścia do kwestii jedzenia. Skupia miłośników ochrony tradycyjnej kuchni z różnych regionów świata, a wraz z tym pielęgnacji tradycyjnego uprawiania roślin, hodowania zwierząt oraz prowadzenia gospodarstw.

Organizacja została założona w 1986 roku we Włoszech jako wyraz sprzeciwu wobec coraz większej popularności fast foodów. W zabytkowej części Rzymu miała powstać jedna z restauracji McDonald’s co stało się głównym motywatorem do utworzenia organizacji. Aktualnie obecna jest w ponad 50 krajach, skupiając 80 tys. członków. Hasłem przewodnim jest obrona prawa do smaku.

Certyfikat ma prestiżowy charakter ze względu na zakres wymogów jakim musi sprostać restauracja, aby go uzyskać. Konieczne jest przejście szczegółowej procedury oraz kontroli przedstawicieli organizacji. Przez kilka miesięcy Szef Kuchni restauracji Horyzont Jacek Krakowiak przemierzał okolice selekcjonując lokalnych producentów żywności, sprawdzając smak oraz proces powstawania wyrobów.

Aktualności

W najnowszym wydaniu 2/2024