Kuchenna rewolucja Józka na Mokotowie

2014-11-28

W niedawno otwartej klubokawiarni na Mokotowie „Tam i z Powrotem” doszło do kuchennych rewolucji. Za kulinarnym zamieszaniem nie stoi Magda Gessler lecz Józek Starowiejski, kucharz znanej i powszechnie lubianej slow-foodowej restauracji Solec 44.

Właściciel nowego miejsca na Mokotowie postanowił na dobre pożegnać się ze wspomnieniem minionego lata. W tym celu zaprosił do współpracy znanego i doświadczonego kucharza z restauracji Solec 44. W nowym, zimowym menu, postawiono na sezonowe produkty ekologiczne. Klubokawiarnia, pomimo podróżniczego profilu, postanowiła zrezygnować na okres zimowy z produktów eksportowanych na rzecz rodzimych.

W zimowym menu „Tam i z Powrotem” znajdą się m.in. chrupki surowy kalafior, siekana kasza gryczana, blanszowany jarmuż, pieczony pasternak, wędzona suszona śliwka, sardele, kozi ser oraz wędzona gęsina w kilku oryginalnych kompozycjach, m.in.:
Kanapka „Kozi Jar” to chrupiąca ciepła bułeczka wypełniona blanszowanym jarmużem w towarzystwie posiekanych pestek dyni, domowego pesto z natki, orzechów włoskich, oliwek i koziego sera.

Kanapka „Gęś po Tatarsku” - wędzona gęsina w towarzystwie pieczonego pasternaka, sosu tatarskiego, jajka i natki pietruszki.

„Dwie 46” to sałatka łącząca produkty z 2 krajów europejskich polski chrupiący kalafior podany w towarzystwie jajek, natki pietruszki oraz odrobina włoskich klimatów: suszonych pomidorów i kaparów. wszystko doprawione octem balsamicznym i prawdziwą oliwą.
Tam i z Powrotem” znane jest ze smacznych slow food-owych śniadań, lunchy
i wieczornych przekąsek. Klubokawiarnia serwuje sałatki, kanapki, zupy kremy, quishe, humus oraz inne pasty, a także ciasta i ciasteczka. W karcie znajdują się pozycje bezglutenowe, bezcukrowe i wegańskie. Wszystkie sałatki i kanapki przygotowywane są na miejscu ze świeżych składników. W „Tam i z Powrotem”, młodzi i zaangażowani pracownicy witają swoich gości świeżo mieloną kawą,
a wieczory umilają im piwem z rzemieślniczych browarów i winem z maleńkich winnic porozrzucanych po całej Europie.
W „Tam i z Powrotem” znajdują się dwie sale. Pierwsze pomieszczenie, urządzone klasycznie i minimalistycznie, stanowi wygodną i widną przestrzeń do pracy. Dużym udogodnieniem są umiejscowione przy każdym stoliku gniazdka
z prądem, dlatego też „Tam i z Powrotem” to doskonałe miejsce na spotkania biznesowe. Druga sala zaskakuje hamakami i podestem, na którym postawiono niskie stoliki oraz kolorowe i wygodne pufy, sprowadzone specjalnie z Tajlandii
i Indii. W klubokawiarni są mile widziane całe rodziny, na podeście zorganizowano dobrze wyposażony i bezpieczny kącik dla dzieci.
Klubokawiarnia, będąca nietuzinkowym połączeniem kawiarni i pubu, jest również ciekawym miejscem pod względem wydarzeń kulturalnych. W „Tam
i z Powrotem” odbywają się tzw. tematyczne soboty, wystawy zdjęć podróżniczych, prelekcje, koncerty i warsztaty. Miejsce jest przystosowane dla niepoełnosprawnych.
Klubokawiarnia znajduje się na Mokotowie, a zatem istnieje w okolicy możliwość bezpłatnego pozostawiania auta. W „Tam i z Powrotem” płatności można dokonywać kartą, bez dolnego limitu kwoty. Miejsce przyjazne psom.

Aktualności

W najnowszym wydaniu 2/2024