Rezerwacja i zamówienia online dają zyski

Według prognoz PMR polski rynek HoReCa wzrośnie w tym roku o 3,4 proc., do 24,2 mld zł. Przystosowując się do zmian na rynku restauratorzy nie mogą skupiać się jedynie na menu i wystroju lokalu. Równie ważne jest wykorzystywanie nowoczesnych rozwiązań marketingowych i komunikacyjnych. Przekonali się o tym m.in. menedżerowie ponad 40 lokali z 5 sieci, które od początku roku zdecydowały się na wprowadzenie rozwiązań oferowanych przez firmę UpMenu.

Raport Konsument w restauracji przygotowany przez ARC Rynek i Opinia i SGH w Warszawie, pokazuje, że Polacy najchętniej jadają w popularnych i rozpoznawalnych lokalach. 65% z nas korzysta z usług znanych pizzerii, a ponad połowa z oferty sieciowych restauracji. Jednym z powodów popularności jest ich liczba. W Polsce około połowa punktów gastronomicznych działa na zasadach sieci franczyzowych. Eksperci Profit system wskazują, że działalność w takiej formie udaje się tylko przy zachowaniu dbałości o rozpoznawalność marki oraz wysoką jakość świadczonych usług. Równie ważna dla potencjalnych franczyzobiorców jest także możliwość wykorzystania narzędzi pomocnych w prowadzeniu biznesu, między innymi systemów do kontaktu z klientami. Eksperci oceniają nasz rynek, jako dojrzały i wymagający, przez co jedynie dopracowane i przemyślane pomysły mają nad Wisłą szansę na sukces.

Nasze gusta kulinarne się zmieniają. Przez długie lata kelnerzy i dostawcy serwowali nam przede wszystkim pizzę i inne dania kuchni włoskiej. Dziś nadal są one najpopularniejsze, lecz coraz częściej sięgamy również po przysmaki kuchni meksykańskiej i azjatyckiej. W przypadku tej ostatniej szczególną uwagą konsumentów cieszy się sushi, które z roku na rok zyskuje coraz więcej wielbicieli. Rosnące oczekiwania klientów oraz konkurencja wymagają od restauratorów troski nie tylko o najwyższą jakość kuchni, ale także rozwiązań komunikacyjnych i marketingowych, w których kluczową rolę odgrywa internet. 44% gości restauracji odwiedza strony www swoich ulubionych lokali. Co więcej, dane UpMenu wskazują, że niemal co czwarty z nich wykorzystuje w tym celu urządzenia mobilne.

– Od końca zeszłego roku z naszych systemów skorzystało 5 sieci, Fabryka Pizzy, Szybka Pizza, Presto Pizzeria Trattoria, Fiero Pizza oraz Greco. Niebawem rozpoczniemy także współpracę z siecią 77Sushi – mówi Anna Muras, prezes zarządu firmy UpMenu. – Łącznie ponad 40 restauracji uruchomiło w przeciągu ostatnich czterech miesięcy rozwiązania pozwalające na zamawianie jedzenia i rezerwację stolików on-line. Wszystkie są dostosowane do możliwości smartfonów i tabletów, co obecnie staje się standardem wymaganym przez klientów. Świadczy o tym między innymi czterokrotny wzrost skuteczności witryny sieci Sushi Kushi, po tym jak została przez nas zmodyfikowana – stwierdza ekspertka.

Rozwiązania umożliwiające szybkie zapoznanie się z ofertą i zamówienie jedzenia pozwalają znacząco zwiększyć zyski restauracji. Z jednej strony wpływają bowiem na ilość zamówień, z drugiej natomiast pozwalają zoptymalizować pracę lokalu. – Decyzję o wprowadzeniu elektronicznych zamówień i rezerwacji przyśpieszyli nasi klienci, którzy coraz częściej interesują się taką formą kontaktu – mówi Andrzej Lubowicki, właściciel lokalu Oto!Sushi w Warszawie. – W mojej opinii rozwiązanie to wpływa pozytywnie na ilość oraz, co ważne, wielkość zamówień. Z przeprowadzonej przez nas analizy wynika, że średnia wartość zamówienia on-line jest o prawie 10% wyższa od średniej wartości zamówienia telefonicznego. Poza tym nowy system w znacznym stopniu ułatwił pracę kelnerek, które poświęcają na przyjmowanie zamówień mniej czasu, co w wypadku ich dużej ilości jest bardzo cenne.

Z rozwiązań oferowanych przez UpMenu korzysta 13 sieci gastronomicznych i ponad 30 niezależnych restauracji działających na terenie całego kraju. Klienci w około 250 lokalach mogą zamawiać jedzenie i rezerwować stoliki za pomocą stron internetowych lub aplikacji mobilnych.

Eksperci UpMenu wskazują:
- 44% klientów zna strony internetowe swoich ulubionych lokali
- 23% gości odwiedza strony www restauracji za pomocą urządzeń mobilnych
- Współczynnik konwersji wizyt na stronach internetowych projektowanych przez UpMenu wynosi 6,29%
- 54% odwiedzin na stronach www wspieranych przez UpMenu skutkuje złożeniem zamówienia