Regionalne smaki kuszą w Zdrojowej
 








Regionalne smaki kuszą w Zdrojowej

2015-09-03

Szefowie kuchni nadmorskich hoteli wspólnie przygotowali menu popularyzujące zachodniopomorskie smaki.

a5

W trzech kołobrzeskich hotelach sieci Zdrojowa można skosztować regionalnych przysmaków. Standardowe menu wzbogacono o sześć potraw bazujących na tradycyjnych frykasach, ale każda pozycja dodatkowo wyróżniać ma się nowoczesnym twistem. Jakim?

Przepis na zupę krem z kiszonego ogórka ozdobioną chipsami z pasternaku opracował Mariusz Kucharczak z Marine Hotel. Receptura na kaczkę z kaszą jaglaną i sosem borówkowym jest autorstwa Rafała Durki – szefa kuchni Diune Hotel & Resort. Wojciech Kempa z Sand Hotel zaproponował półgęsek z kołobrzeskim ogórkiem i burakiem. W takim lokalnym zestawie nie mogło zabraknąć bałtyckiego śledzia z polskim jabłkiem – o to zadbał Andrzej Hynda reprezentujący Boulevard Ustronie Morskie. Kartę regionalną uzupełniają piwo Colberg oraz woda mineralna Jantar.

Chcieliśmy wykorzystać uzdrowiskowe walory Kołobrzegu w naszej ofercie gastronomicznej, w tym celu specjalnie odwiedziliśmy okolicznych rolników, których produkty wyróżniają się walorami smakowymi. Szczegółowo zaplanowaliśmy każdą propozycję w naszym regionalnym menu, dlatego nie zabrakło w nim kremu z kołobrzeskiego kiszonego ogórka, czy deseru z konfiturą z dzikiej róży – bardzo popularnej nad Bałtykiem, a także warzyw i przetworów od okolicznych producentów. Otrzymujemy wiele pozytywnych komentarzy od naszych Gości, którym podróż przez lokalne smaki bardzo przypadła do gustu – powiedział Mariusz Kucharczak, szef kuchni Marine Hotel.

Zdrojowa Hotels to kołobrzeski operator obiektów hotelarskich premium. Aktualnie prowadzi osiem obiektów nad morzem i w górach. Zdrojowa Hotels oraz Zdrojowa Invest – deweloper jej obiektów – tworzą holding Zdrojowa z ponad 500-osobową kadrą.

Aktualności
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail