Jak restauratorzy odnajdują się w „nowej normalności”? Raport POSbistro
 







badania rynku

Jak restauratorzy odnajdują się w „nowej normalności”? Raport POSbistro

2020-06-17

Niska rentowność otwieranych restauracji, obroty niższe niż koszty stałe i duża popularność jedzenia z dostawą – to nowa rzeczywistość wielu restauratorów. Firma POSbistro, dostawca oprogramowania dla gastronomii, przeanalizowała dane dotyczące branży gastronomicznej, w okresie od marca do końca maja br.

bar 984527 640

Mimo iż podczas pandemii przychody z zamówień w dostawie zwiększyły się aż o 20%, a średnia wartość rachunku zamawianych dań z dostawą wzrosła o 10%, to bilans ponownego otwarcia wychodzi na minus. Restauratorzy podkreślają, że ich obroty są dalekie od tych sprzed pandemii. Branża gastronomiczna, po wielu obostrzeniach związanych z zamknięciem gospodarki, 18 maja znów mogła otworzyć swoje drzwi dla gości. Najnowszy raport POSbistro przedstawia jej kondycję i pokazuje jak wygląda „nowa normalność”.

Lokale z dostawą oparły się dużym spadkom

Znaczące spadki przychodów w gastronomii w całej Polsce zaczęły się już w drugim tygodniu marca br.  Jak pokazują dane zebrane przez POSbistro, podczas pierwszych dni największych obostrzeń i zamknięcia gospodarki, restauratorzy przygotowani na dostarczanie swoich dań do klientów uniknęli spadku, którego doświadczyła cała branża. Od czasu ogłoszenia zamknięcia lokali, liczba analizowanych w raporcie otwartych punktów gastronomicznych gwałtownie spadła o ponad połowę. Dla porównania: liczba aktywnych lokali, które mogły od pierwszego dnia kwarantanny realizować dostawy, zmniejszyła się tylko o 10%.

Więcej o wynikach raportu w najbliższym numerze "Restauracji".


Polecamy

To też może Cię zainteresować







W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail