Warszawska restauracja „U Wieniawy” znalazła się na liście 100. najlepszych restauracji w Polsce w plebiscycie 100 Best Restaurants 2022. Restauracja została wyróżniona pięcioma widelcami oraz otrzymała nagrodę za najlepszy serwis w Polsce.
„U Wieniawy” to restauracja, w której ceni się nowoczesne standardy, a kocha najcenniejsze tradycje. Jej twórcy czerpią inspiracje z najlepszego okresu polskiej sztuki kulinarnej – międzywojnia. Patronem tego miejsca jest generał Bolesław Wieniawa-Długoszowski - najciekawsza postać lat 20. i 30., symbol tego, co najlepsze w warszawskiej gastronomii oraz tego, co najbarwniejsze w dziejach stolicy, która w tym okresie nazywana była Paryżem północy.
W karcie restauracji znajdziemy śledzia w oleju lnianym, jak i fois gras, kotlety mielone i cynaderki cielęce, ale także bliny z wędzonym węgorzem, przepiórkę w płatkach z ragout śliwkowym z fondantem z wątróbki, albo np. polędwicę wellington czy kawior z bieługi. „U Wieniawy” szczyci się również bogatym wyborem win i destylatów.
- Znalezienie się drugi raz z rzędu wśród 100 najlepszych restauracji w Polsce to ogromne wyróżnienie i docenienie naszych starań, żeby goście czuli się u nas jak najlepiej. To ogromny zaszczyt dla tak młodej restauracji, jaką jesteśmy. „U Wieniawy” działa od niespełna dwóch lat, nie licząc lockdownów spowodowanych covidem. Mimo trudnych warunków rynkowych działamy prężnie, a grono naszych miłośników i stałych gości wciąż się powiększa – mówi Rafał Borowski, menedżer restauracji.
Restauracja otrzymała również nagrodę za najlepszy serwis w Polsce.
- Nasi goście przychodzą do nas nie tylko po to, żeby dobrze zjeść. Staramy się również stworzyć niepowtarzalną atmosferę. Restaurację zawsze tworzą ludzie, a nasz zespół to doświadczeni kelnerzy i kucharze, którzy wcześniej pracowali w największych
i najważniejszych restauracjach Warszawy – dodaje Rafał Borowski.
Poland 100 Best Restaurants to prestiżowy, pierwszy i jedyny w skali kraju projekt o takim zasięgu i formule. Jest tworzony na podstawie kompilacji przewodników i recenzji online. Dla każdej restauracji obliczana jest średnia wszystkich standardowych ocen, recenzji, ważona wskaźnikiem wiarygodności każdego źródła wraz z oceną inspektorów przeprowadzoną podczas badania Mystery Shopping. Wszystkie odwiedzane przez inspektorów restauracje oceniane były za pomocą kwestionariusza składającego się ze stu podpunktów. Punkty przyznawane były jakość i świeżość produktów, harmonijność menu, walory smakowe serwowanych dań, profesjonalizm i jakość obsługi, komfort i atmosferę pobytu oraz otoczenie i wnętrze restauracji.
Nagrody 100 Best Restaurants są przyznawane w pięciu grupach: jeden widelec, dwa widelce, AWARD OF EXCELLENCE – 3 widelce, BEST OF AWARD OF EXCELLENCE – 4 widelce, GRAND AWARD – 5 widelców
fot. materiał prasowy
