Relacja z dostawcą w gastronomii
 








Relacja z dostawcą w gastronomii

Wybór odpowiedniego dostawcy do swojej restauracji, firmy gastro jest zasadniczym elementem dobrze funkcjonującego biznesu gastronomicznego. Trzeba zwrócić uwagę na ilość i rodzaj indeksów interesujących nas produktów i całego asortymentu, powtarzalność i dostępność produktów, które nas interesują.

rt 2023 07 916725 744499

Oczywiście jednym z ważniejszych elementów jest również cena, która ma finalny wpływ na koszt oferowanych pozycji w menu. Ceny poszczególnych produktów możemy negocjować i są one zależne od ilości zamawianych produktów oraz od częstotliwości zamawiania całego swojego koszyka zakupowego i wolumenu, jaki przy tym osiągamy. Regularna i otwarta komunikacja z dostawcami jest kluczowa dla uniknięcia potencjalnych kłopotów. Zarówno dostawcy, jak i restauracja powinni być w stałym kontakcie w celu rozwiązywania ewentualnych problemów czy zmian w zamówieniach, zmian cen lub asortymentu w koszyku zakupowym. Kolejną ważną kwestią jest jakość...



Michał Wawro. Właściciel marki GASTROBANDA by Michał Wawro. Ma ponad 20-letnie doświadczenie jako kucharz i szef kuchni, w tym od trzech lat generalny szef kuchni w sieci franczyzowej Zdrowa Krowa oraz Smile & Wine. Srebrny medalista Best of Gastronomie z 2023 r. Trener kulinarny od 10 lat. Od 2018 r. aktywny członek stowarzyszenia Euro-Toques Polska.

Restauracja 4/2023, FELIETON
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail