Moodro, Otwarta i Szyb Maciej na kulinarnym szlaku Śląska

2016-03-22

Szlak Kulinarny Śląskie Smaki będzie miał do zaoferowania wiele ciekawych kulinarnych propozycji osobom chcącym skosztować lokalnych specjałów w centrum regionu.

Dania serwowane w restauracjach Szlaku to zarówno tradycyjne potrawy, bazujące na przepisach przekazywanych z pokolenia na pokolenie, jak i dania inspirowane kuchnią regionalną, oparte na lokalnych produktach, lecz potrafiące zaskoczyć nowatorskim przedstawieniem znanych smaków.

Do Szlaku dołączają tym razem trzy restauracje: Moodro w Katowicach, Kuchnia Otwarta Restauracja Hotelu Best Western Katowice i Szyb Maciej w Zabrzu. W nowych lokalach Szlaku można spróbować dań kuchni regionalnej, zarówno tych tradycyjnych klasyków, jak rolada śląska, jak i tych autorskich, w których szefowie kuchni bazują jedynie na naturalnych i lokalnych składnikach, np. krupnioku czy modrej kapuście, pozwalając sobie na kulinarne wariacje.

W Moodro zjemy m.in. moodrą zupę z boczkiem i żurawiną oraz tradycyjny galert. Każdy, kto ma ochotę na ciekawą przystawkę, powinien spróbować wątróbki z królika w sosie śmietanowym z jabłkiem, podanej na placuszkach z kaszy gryczanej w restauracji Kuchnia Otwarta Hotelu Best Western w Katowicach. W Restauracji Szyb Maciej w Zabrzu fani krupnioka mogą być oczarowani przystawką, w której zestawiony jest on z konfiturą z czerwonej cebuli, pudrem z boczku i galaretką z musztardy.

Restauracje nie zapomniały również o najmłodszych – w menu Śląskie Smaki dzieci znajdą kopytka z białym serem w Moodro czy malutką roladę z kluskami i rosół z nudlami w restauracji Szyb Maciej. Ta ostatnia jest pierwszym obiektem, w którym krzyżują się dwa markowe produkty turystyczne województwa śląskiego, czyli Szlak Zabytów Techniki i Szlak Kulinarny Śląskie Smaki.

– Najnowsze trendy w turystyce pokazują, że coraz chętniej poznajemy klimat danego miejsca. Samo zwiedzanie budynków, zabytków, obszarów już nam nie wystarcza – twierdzi Agnieszka Sikorska, dyrektor biura Śląskiej Organizacji Turystycznej, koordynatora Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki. – Dlatego cieszy nas, że do Szlaku dołączają nowe restauracje, w których z czystym sumieniem możemy polecić turystom dania regionalne, zarówno te sztandarowe, jak i te autorskie. Pozakazuje to tym samym w szerszym kontekście kulturę górniczą, która w zestawieniu z osiedlami robotniczymi, Kopalnią Guido czy Szybem Maciej daje pełny obraz dziedzictwa naszego regionu. Z kolei Restauracja Moodro znajdująca się na terenie Muzeum Śląskiego i współtworząca Strefę Kultury pokazuje nowe oblicze regionu: nowoczesne miejsce, w którym króluje design, ale też sprawdzona, regionalna kuchnia.

Szlak Kulinarny Śląskie Smaki łączy restauracje i lokale gastronomiczne województwa śląskiego serwujące dania kuchni regionalnej przygotowane według tradycyjnych receptur. Wszystkie potrawy z menu Śląskie Smaki przygotowywane są na bazie naturalnych i lokalnych produktów i odzwierciedlają ideę slow food. Oferta Szlaku przedstawia bogactwo i różnorodność kulinarną województwa śląskiego, dlatego pozwala na skosztowanie nie tylko dań kuchni śląskiej, ale również jurajskiej czy beskidzkiej.

Szlak Kulinarny Śląskie Smaki tworzy dziś 28 restauracji:

1. Browar Czenstochovia, ul. Korczaka 14, Częstochowa

2. Restauracja Pod Ratuszem, Aleja NMP 45, Częstochowa

3. Smażalnia Pod Lasem, ul. Leśna 10, Sygontka k. Złotego Potoku

4. Zajazd Hetman, Lgota Murowana 29 c, Kroczyce k/ Zawiercia

5. Restauracja Hotelu Villa Verde Congress & Spa, ul. Mrzygłocka 273, Zawiercie

6. Restauracja Pod Planatami, ul. Księżoleśna 1, Wilkowice k/Zbrosławic

7. Restauracja Szyb Maciej, ul. Srebrna 6, Zabrze

8. Restauracja sunlight Angelo Hotel Katowice****, ul. Sokolska 24, Katowice

9. Kuchnia Otwarta Hotelu Best Western Katowice, ul. Bytkowska 1a, Katowice

10. Restauracja Moodro, ul. Dobrowolskiego 1, Katowice

11. Restauracja Dwór Bismarcka, ul. Oświęcimska 29, Mysłowice