Dilhan C. Fernando to człowiek, któremu zawdzięczamy Dil- w nazwie Dilmah. Jest nie tylko spadkobiercą firmy, lecz także autorytetem w świecie herbaty. Dlatego sędziuje w konkursie Dilmah Real High Tea, którego polska edycja zakończyła się ostatnio zwycięstwem zespołu restauracji 16 stołów z Lublina.
10 marca w warszawskiej Moonsferze odbyła się pierwsza polska edycja Dilmah Real High Tea Challenge. Dilhan Fernando obradował razem z Kurtem Schellerem, Jarosławem Uścińskim oraz Robertem Schinklem. Zwycięzcami konkursu została restauracja 16 Stołów z Lublina, a srebrnymi medalistami zostały ex aequo restauracje Hotelu Leśny Dwór i Chapeau Bas Grand Lubicz Hotel.
Dilmah Real High Tea Challenge to konkurs, w którym profesjonalni kucharze mogą wykazać się nie tylko umiejętnością przygotowywania potraw, lecz także łączenia ich smaków z aromatem rozmaitych herbat. W programie konkursu były więc zarówno potrawy, które zawierają to „zioło” w swoim składzie, jak i takie, które łączą się z naparem lub koktajlem na jego bazie w pairingu. Organizatorzy konkursu stawiają sobie za cel przywrócenie herbacie należnego jej miejsca w kulinarnym świecie, i to w sposób godny XXI wieku.
Przy okazji konkursu odbyła się prezentacja i degustacja zielonej herbaty Dilmah z najnowszego zbioru. Żniwa na pojedynczej działce na Sri Lance (dawnym Cejlonie), skąd pochodzi herbata Dilmah, odbyły się zaledwie w styczniu, a do Polski herbata dotarła dopiero w dniu konkursu, tym samym samolotem co jej producent.
Konkurs Real High Tea Challenge odbywa się w 14 krajach, a jego pokłosiem jest 1420 napojów na bazie kawy. W konkursie wzięło już udział 355 dwuosobowych zespołów, które uczyły się włączać herbatę do swoich kompozycji.
