W dniach 7-12 czerwca br. Korea zaprasza do stołu najwybitniejszych szefów kuchni z całego świata.
Po raz piąty odbędzie się Seoul Gourmet, wydarzenie, które gromadzi najbardziej utalentowanych kucharzy, media, specjalistów z branży HoReCa i znawców dobrej kuchni. Cel festiwalu to przedstawienie najnowszych trendów w światowej gastronomii, networking środowiska, prezentacja kuchni koreańskiej, jej filozofii oraz przyszłych możliwości globalizacji.
Goście podczas sześciu dni mają szansę poznać najnowsze techniki i metody gotowania, sezonowe składniki, najstarsze receptury, dania gospodarzy, zasmakować interpretacji koreańskiej kuchni z rąk najlepszych. Jednym z honorowych gości tegorocznej edycji jest Wojciech Modest Amaro. Dołączy on do grona innych kucharzy, którzy już dzielili się swoją wiedzą i umiejętnościami podczas Seoul Gourmet – w tym m.in. do: Jordiego i Joana Roca, Alexa Atali, Massimo Bottury, Bjorna Frantzena, Magnusa Nilssona czy Carlo Cracco.
W programie wydarzenia znajdziemy m.in. Master Class (lekcje gotowania z goszczącymi w Korei kucharzami, Open Gourmet, gdzie każdy z odwiedzających będzie mógł skosztować dań przygotowanych przez międzynarodowej sławy kucharzy, na pięciu sekcjach – od przystawek po desery, Solo Dinner – popisowa, indywidualna kolacja każdego szefa kuchni, Savor Korea – poznanie lokalnych producentów, dostawców, hodowców, warsztaty i pokazy, Gourmet Avenue, podczas którego 50 restauracji z Seulu zaprezentuje swoje sztandarowe dania, a jedna z najbardziej multikulturowych dzielnic miasta zamieni się w prawdziwe święto dobrego jedzenia, i na finał Grand Gala – ukoronowanie wydarzenia z zasiadaną kolacją, na którą menu skomponują goszczący w Korei kucharze. To podczas niej będą mogli zinterpretować koreańską kuchnię po swojemu.
Na czas festiwalu najlepsze hotele i restauracje w Seulu, udostępnią swoje kuchnie i załogę, pozostając do pełnej dyspozycji top chefów. Ten światowy networking i wzajemna inspiracja kucharzy zapewni gościom wyjątkowe widowisko i zachwyt podniebienia.
Chef Amaro poprowadzi dla publiczności Lekcję Gotowania, prezentując swoje popisowe, polskie dania. Następnie własne Solo Dinner – zaprosi Gości w podróż po polskich smakach z koreańskim akcentem, serwując 5-daniowe menu degustacyjne. Podczas Grand Gali będzie autorem amuse bouche i jednego z dań głównych.
Tegoroczni uczestnicy Seoul Gourmet to m.in. Virgilio Martinez Veliz (Peru, restauracja Central, 4. na liście The World’s 50 Best Restaurants S.Pellegrino), Josean Alija (Hiszpania, restauracja Nerua 1*), Jonathan Gushue (jeden z najbardziej utytułowanych kanadyjskich szefów kuchni, pod jego rządami restauracja Langdon Hall otrzymała dwie gwiazdki i znalazła się na liście 50 Best), Ken Hom (Brazylia, 1*, znany z luksusowej kuchni azjatyckiej, autor wielu książek i programów telewizyjnych dla BBC) i gość specjalny Dorothy Hamilton, założycielka ICC – International Culinary Center, najlepszej szkoły gastronomicznej świata, znana jako „matka gwiazdkowych szefów”.
