11 marca 2023 r. odbył się włoski konkurs kulinarny pod honorowym patronatem miasta Karpacz, Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego oraz Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej. Patronat merytoryczny objęły: Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni, Polska Akademia Sztuki Kulinarnej oraz Greckie Stowarzyszenie Kucharzy Poland Branch Office.
Organizatorem i pomysłodawcą „Arte Culinaria Italiana” jest znany szef kuchni Giancarlo Russo. Szesnasta edycja konkursu odbyła się w 5-gwiazdkowym Green Mountain Hotel w Karpaczu, który był współorganizatorem tego konkursu. W konkursie wzięło udział 12 profesjonalnych ekip z całej Polski. Zadaniem kucharzy było przygotowanie w ciągu 90 minut dwóch potraw: pierwszego dania (z obowiązkowym wykorzystaniem makaronu lub ravioli Perino), drugiego dania mięsnego (z obowiązkowym wykorzystaniem rostbefu wołowego SNS Sokołów). Popisowe dania oceniało jury profesjonalne degustacyjne pod przewodnictwem prezesa Stowarzyszenia Kucharzy Polskich Krzysztofa Szulborskiego w składzie: Kurt Scheller, Robert Sowa, Teofilos Vafidis, Marcin Budynek, Janusz Profus, Piotr Sabala, Piotr Soboń, Krzysztof Gawlik, Rafał Zaręba oraz jury profesjonalne techniczne w składzie: Mariusz Nowicki, Cezary Powała, Kuba Steuermark i Andrzej Ławniczak. „Arte Culinaria Italiana 2023” wygrała reprezentacja restauracji Miodowa z Dzierżoniowa. Maksym Trushkin i Emil Buszyński przygotowali zwycięskie danie: czarne ravioli z krewetkami w sosie serowym z trzema rodzajami kawioru oraz rostbef à la Rossini z foie gras, truflą czarną, pastą truflową i demi glace. Drugie miejsce zajęła restauracja Loft z Gostynia – Artur Mendyka i Weronika Dulas podali paccheri z jarmużem, anchois, oliwą truflową...