Restauracja
 




 






Polecamy

Ekologiczne mycie pieca konwekcyjno-parowego innowacje

Wraz z wprowadzeniem na rynek nowego iCombi Pro firma Rational wprowadziła tabletki myjące niezawierające fosforu i fosforanów Active Green. Ich zastosowanie w połączeniu z automatycznym systemem mycia urządzenia iCareSystem powoduje znacznie mniejsze zużycie substancji chemicznych na każde mycie.   To ekologiczne rozwiązanie może być także zastosowane w starszych urządzeniach SelfCookingCenter (od 09/2011) i CombiMaster Plus (od 05.2017). Należy tylko zaktualizować oprogramowanie za...

Dr Stefan Scheringer dołącza do Rady Fundacji Meiko personalia

Meiko Group w Offenburgu zakończyło od dawna planowane zmiany w kierownictwie 1 lipca 2021 r. Po 21 latach pełnienia funkcji dyrektora generalnego dr Stefan Scheringer przechodzi do zarządu fundacji Oskar und Rosel Meier Stiftung. Jego następcą zostanie wieloletni CTO, dr Thomas Peukert, który od 1995 roku sprawdził się na wielu stanowiskach w firmie. „Bardzo starannie przygotowaliśmy się do tego uporządkowanego przejścia”, mówi dr Stefan Scheringer. „Dzieje się to w niespokojnych...

MATERIAŁ PARTNERA: Inwestycje w technologie to inwestycje w przyszłość

Dlaczego projektor? Projektory Epson wyróżniają się łatwością instalacji, obsługi i bezawaryjnością. To produkty idealnie nadające się do obiektów gastronomicznych i hotelowych – zapewniają pełną mobilność, mają możliwość łatwego podłączenia zewnętrznych systemów audio i podpięcia do zewnętrznych systemów sterowania, pozwalają na bezprzewodową komunikację i są inwestycją praktycznie bezobsługową przez wiele lat dzięki wyjątkowo żywotnym źródłom światła.Na...

Konferencja Food Meets Science 2021

FOOD MEETS SCIENCE jest jednym z głównych wydarzeń The Best Chef Awards i odbędzie się 13 września 2021 roku w Amsterdamie. Jest to interdyscyplinarna konferencja łącząca świat nauki z gastronomią.    Podczas konferencji odbędą się liczne pokazy gotowania oraz inspirujące prezentacje, które skupią się wokół dwóch głównych tematów: FOOD AND SPACE oraz MEAT - NO MEAT. Stacy Pyett poprowadzi prezentację: Weird, Wild and Delicious o nowych źródłach...

Zamiennik kurczaka od Beyond Meat innowacje

Marka Beyond Meat wprowadza na rynek nowy produkt, tym razem zamiennik kurczaka. Znany producent zamienników mięsa wszedł z nowym produktem do 400 restauracji w Stanach Zjednoczonych.  Beyond Meat Chicken Tenders to "panierowane wegańskie polędwiczki z kurczaka". Produkt, został skomponowany z bobu i zielonego groszku, zawiera 14 gramów białka na porcję i - jak podaje producent - o 40 proc. mniej tłuszczów nasyconych niż typowy smażony kurczak serwowany w USA. Firma...

Jabłonki Swawole 2021: restauratorzy mogą już zgłaszać swój udział konkursy

Od początku września w całej Polsce znów rozpoczną się #Jabłonki swawole - czyli czas, kiedy polskie jabłka są najlepsze. Tak jak w ubiegłym roku do włączenia się w akcję zaproszone są również restauracje i kawiarnie. Lokale, które przygotują w swoim menu inspirowane jabłkami pozycje oraz dołączą do interaktywnej mapy jabłkowych wydarzeń, mogą skorzystać z darmowych materiałów promocyjnych, komunikacji #jabłonek w TV i działaniach online. Z autorami najciekawszych...

Mięso z hodowli komórkowej innowacje

Jak podaje amerykańska agencja Bloomberg, firma Nestle, międzynarodowy gigant w obszarze produkcji żywności, podejmuje działania we współpracy z izraelskim startupem Future Meat, który opracowuje mięso z hodowli komórkowej. Nestle będzie najprawdopodobniej pracować nad produktami łączącymi roślinne mięsa z własnej oferty oraz tzw. czyste mięso, wyprodukowane w warunkach laboratoryjnych.   Zainteresowanie drugiej co do wielkości firmy spożywczej na świecie mięsem hodowanym...

Roman Pawlik Szefem Kuchni w Radisson Blu Hotel Kraków personalia

Od lipca 2021 stanowisko Szefa Kuchni hotelu Radisson Blu w Krakowie obejmuje Roman Pawlik. Funkcję tę łączy odtąd razem z dotychczasową pozycją Szefa Kuchni hotelu Park Inn by Radisson w tym samym mieście. Roman Pawlik z gastronomią jest zawodowo związany od 15 lat, a z Radisson Hotel Group od blisko 4. Jako Szef Kuchni hotelu Park Inn by Radisson poznał standardy i zasady pracy tej sieci. Jest mocno związany z Krakowem i lokalne smaki swojego regionu promuje w prowadzonych przez siebie...

Thai Wok sprzedało prawie 5 milionów Pad Thai’a podczas pandemii food delivery

Spółka Thai Wok podsumowała, jakie dania w czasie pandemii z kuchni tajskiej wybierali Polacy. Niekwestionowanym królem jest pad thai. Kuchnia tajska jest bardzo popularna w Polsce, coraz więcej osób decyduje się na dania, które kuszą pięcioma smakami:kwaśnym, słodkim, słonym, gorzkim i umami. Od momentu rozpoczęcia się pandemii w zestawieniach najczęściej zamawianych kuchni na wynos dania azjatyckie był wybierane zaraz po burgerach, pizzy i kebabach. - W naszych raportach sprzedaży...

Druga edycja Mistrzostw Polski w Dziczyźnie – Memoriału Mariana Tarnawskiego już we wrześniu w Poznaniu patronat medialny

Ilonn Hotel w Poznaniu oraz szef kuchni Dawid Łagowski będą gospodarzami drugiej edycji odkładanego z powodu pandemii konkursu kulinarnego pn. „Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie – Memoriał Mariana Tarnawskiego”.   9 września 2021 sześć dwuosobowych zespołów profesjonalnych kucharzy zmierzy się w przyrządzeniu zupy z tuszki królika oraz dania głównego z łopatki jelenia. Na uporanie się z zadaniem będą mieli 120 minut. – Tematami obowiązkowymi jest tuszka...

Pierwsza strona | 1 / 155 >>
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail