Restauracja
 







 



Aktualności

Gastronomia nie jest nudna- rozmowa z restauratorem Mariuszem Diakowskim w numerze

Rozmowa z restauratorem Mariuszem Diakowskim Współzałożyciel restauracji oraz cukierni Stary Dom od ponad 25 lat związany jest z warszawską sceną gastronomiczną. W rozmowie z nami opowiada, jak według niego wygląda prowadzenie współczesnej restauracji. Jak znalazłeś to miejsce? Ono znalazło mnie. Lokal odkryłem zupełnie przypadkowo, pewnego dnia los mnie zmusił do wymiany opony w samochodzie przed restauracją, która wtedy nazywała się Gościniec Opolski. Przed nią działała tu...

Czego oczekują klienci restauracji od formatu drive-thru? drive thru

Terminem "drive-thru" określa się obiekty usługowe, w których klient ma możliwość nabycia towaru lub usługi bez konieczności opuszczania samochodu. W Polsce w takim modelu działają przede wszystkim restauracje typu fast food. Ofertę taką mają dla swych klientów także niektóre supermarkety, ale na rynku pojawiają się też innego rodzaju działalności, które zaczynają sprzedawać z tzw. okienka. Usługi te zyskują coraz większą popularność w Polsce, ale wciąż jednak daleko nam...

Zastosuj ten trik, a Twój personel będzie bić się o pracę na zmywaku - czyli wpływ profesjonalnego wyposażenia na gastronomiczny rynek pracy trendy

Mawiają, że kto nie pracował w gastronomii, ten nie zna życia. Nic dziwnego – to dynamiczna dziedzina, w której królują gust i... głód. A wiadomo, że jak Polak głodny, to zły. Nie zdziwimy nikogo pisząc, że branża gastronomiczna nieustannie boryka się z niedoborem pracowników. Tutaj znaczenie ma nie tylko atrakcyjność wynagrodzenia, ale również komfort pracy. Nasze doświadczenie pokazuje jednak, że inwestowanie w wysokiej jakości narzędzia i urządzenia, jak choćby...

Znamy zwycięzców konkursu „Mięsne Specjały Polskiej Kuchni - Instytut Kulinarny Transgourmet” konkursy

Wielki finał konkursu „Mięsne Specjały Polskiej Kuchni - Instytut Kulinarny Transgourmet” za nami! Najlepsi okazali się Dawid Stąpór i Wiktoria Banaś z Restauracji Żółty Słoń w Kielcach. Jury doceniło kunszt i kreatywność kucharzy, którzy przygotowali roladkę cielęcą z farszem krewetkowym. Organizatorem wydarzenia jest Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni oraz Transgourmet Foodservice i Selgros HoReCa. fot. materiał prasowy Do wielkiego finału konkursu...

Mistrzowie Smaku wracają. Kilkuset menedżerów, kucharzy, kelnerów zawita na targi targi gastronomiczne

Gdzie wybrać się na najlepszy obiad lub kolację? Gdzie zjeść najsmaczniejszą pizzę, burgera? Który kelner, barman i menedżer restauracji najlepiej odpowiada na potrzeby klientów? Na POLAGRZE zostaną ogłoszeni laureaci plebiscytu „Mistrzowie Smaku”. Na targach pojawi się więc kilkuset laureatów z całej Polski. fot. materiał prasowy Od wielu lat POLAGRA jest platformą dla branży gastronomicznej. To na niej odbywa się finał Kulinarnego Pucharu Polski, a pod okiem jurorów swoje...

Ulubiona potrawa Polaków obchodzi swoje święto. Dzień Kebaba już 12 lipca trendy

Według Raportu Food Trendów Pyszne.pl 2023/24 najczęściej zamawianą w dostawie przez Polaków potrawą jest kebab. Jego historia sięga X wieku, jednak w Polsce zadebiutował dopiero w latach 70. w Sopocie. Od tamtej pory robi w naszym kraju zawrotną karierę, która znacznie przyspieszyła w ciągu ostatnich 30 lat. Z okazji Światowego Dnia Kebaba serwis Pyszne.pl dzieli się garścią ciekawostek o daniu, które swoją popularnością w Polsce przewyższa nawet hamburgery, pizze czy rodzime...

Piąta edycja „Zamojskiego Winogrania” już w sierpniu wino

Już 10 sierpnia odbędzie się piąta edycja największego festiwalu win i produktów regionalnych w Polsce. „Zamojskie Winogranie” organizowane przez Fundację Winiarnie Zamojskie kolejny rok z rzędu przygotowało dla uczestników wiele nowych atrakcji. Pyszne jedzenie, wyborne wina serwowane przez 16 winiarzy z regionu i koncerty największych gwiazd polskiej sceny to zaledwie kilka z czekających na festiwalowiczów zaskoczeń. Tym razem impreza odbywająca się w sierpniowy weekend będzie...

Wolt pokazuje, jak sztuczna inteligencja wspiera aplikacje z branży quick delivery trendy

Po raz trzeci marka Wolt udostępnia zaktualizowany raport, w którym dzieli się informacjami na temat stosowanych algorytmów sztucznej inteligencji i uczenia maszynowego, aby zwiększyć świadomość użytkowników aplikacji mobilnych. Marka wyjaśnia, jak korzysta z technologii oraz zanonimizowanych danych, aby lepiej dopasowywać oferowane rozwiązania do konkretnych użytkowników, poprawiając tym samym ich doświadczenia. fot. materiał prasowy Przywykliśmy już do tego, że włączając...

Wentylacja w kuchni restauracyjnej w numerze

Nie musimy nikogo przekonywać, jak istotna jest właściwa cyrkulacja powietrza w kuchni gastronomicznej oraz sali restauracyjnej. To wymóg podyktowany higieną lokalu i komfortem miejsca pracy, ale również zagadnienie uregulowane wymogami budowlanymi. Odzysk ciepła ze zużytego powietrza z kuchni restauracyjnej – czy to problem konserwacyjny, czy realne rozwiązanie oszczędzające energię? Na etapie projektowania i prac remontowo-wykończeniowych warto poznać podstawowe zasady dotyczące...

Woda w restauracji w numerze

Branża gastronomiczna jest jedną z tych, które zużywają najwięcej wody. Przy tym bierzemy pod uwagę nie tylko obsługę sprzętu, takiego jak zmywarki, przygotowywanie potraw czy sprzątanie. Woda jest także ważnym elementem stołu. Jak z jednej strony udoskonalić rolę wody w odżywianiu i doświadczeniu posiłku w restauracji, a z drugiej zmniejszyć jej zużycie? Przede wszystkim świadomie wybierać wodę do picia, dobierając ją do potraw, a także mądrze dysponować nią w...

Pierwsza strona | 1 / 272 >>
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail