W paszczy restauracyjnego menu
 





 



W paszczy restauracyjnego menu

2014-11-17

Menu główne, świąteczne, weselne, lunchowe i śniadaniowe to oręż w ręku szefów kuchni i restauratorów, a dla klientów przewodnik po restauracyjnej ofercie. Jak je kreować?

rs-2014-06-36

Po pierwsze – karta menu

Najmodniejsze obecnie karty menu są krótkie, często jednostronicowe, nastawione na wyeksponowanie produktów, bez kwiecistego języka i w minimalistycznej formie graficznej: bez zdjęć, bogatych opisów i romantycznych wynurzeń szefa kuchni.

Po drugie –produkty

Sarna, przepiórka, topinambur czy pasternak, czyli modne produkty, najlepiej ze wskazanym miejscem i producentem, od którego pochodzą. Taki jest międzynarodowy trend. Uwaga! Uczciwość w opisie dań to podstawa. Jeżeli specyfika lokalu lub warunki rynkowe nie pozwalają na precyzyjne wskazanie producenta nie można kłamać, bo...

Komunikaty Branżowe
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail