Sezon na...
 





 




Sezon na...

Oprócz stałego menu każda restauracja powinna mieć ofertę dań opartych na produktach sezonowych. Latem są to owoce, młode warzywa, jesienią grzyby, zimą dziczyzna, a wiosną szparagi. Oto co Mirco Orbitello, szef kuchni Trattoria da Micro, poleca w czerwcu i lipcu.

rs 2017 07a 27

 

  

Truskawki

rs 2017 07a 28

Wspaniałe owoce czerwca, można je jeść i jeść, mają tylko 28 kcal/100 g. Pomogą na serce, reumatyzm, wątrobę, nerki i uregulują ciśnienie. Doskonałe są świeże skropione octem balsamicznym. Nasycą w deserach, ozdobią ciasta i koktajle. Zatrzymajmy smak truskawek w konfiturze i dodajmy ją do crostaty, czyli kruchego ciasta. Ja uwielbiam risotto z truskawkami, gazpacho z owoców z truskawkami, semifreddo alle fragole, czyli zimny i kremowy deser włoski. A do tego butelka prosecco. 



Mirco Orbitello, szef kuchni Trattoria da Micro

Restauracja 3/2017, RYNEK
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail