Portale internetowe Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia sp. z o.o. korzystają z ciasteczek COOKIES, które są zapisywane na dysku urządzenia końcowego użytkownika. Jeśli nie zgadzają się Państwo na zostawianie ciasteczek prosimy o wyłączenie obsługi ciasteczek w konfiguracji Państwa przeglądarki stron internetowych i dalszą wizytę na stronie. Przeczytaj całość , Zamknij to okno informacyjne.


Jak rozwija się polska gastronomia?

2017-12-13

W ostatnich latach zauważyć można intensywny rozwój gastronomii, rynek ten dostosowuje się do rosnących potrzeb konsumentów. Wpływ na ten stan rzeczy miały między innymi zachodzące  w Polsce przemiany i wzrost zapotrzebowania na profesjonalne szkolenia w tym zakresie.  


Z udostępnionych przez Główny Urząd Statystyczny informacji wynika, że liczba placówek gastronomicznych wrosła w 2016 roku w porównaniu z rokiem 2015 o 853. Zwiększyła się przede wszystkim ilość restauracji oraz stołówek na terenie całej Polski. Coraz mniej jest natomiast barów. Wzrosła również ogólna wartość rynku oraz zarobki osób pracujących w gastronomii.

Jak mówi Szymon Kohut, założyciel Krakowskiej Szkoły Restauratorów - Ten stan rzeczy mobilizuje właścicieli lokali gastronomicznych czy hoteli do zintensyfikowania działań szkoleniowych w swoich placówkach. Wzrost wymagań klientów i popyt na usługi gastronomiczne, to wzrost konkurencyjności, a co za tym idzie konieczność podnoszenia kompetencji. 

I dodaje – W toku naszej ponad 10 letniej działalności przeszkoliliśmy już ponad 15 tysięcy osób. Tendencja jest wzrostowa, co pokazuje potrzebę rozwoju i konieczność podnoszenia kwalifikacji u osób pracujących w branży na bieżąco.

Z usług gastronomicznych korzysta już ponad połowa Polaków, z roku na rok zwiększa się także częstotliwość odwiedzin w tych lokalach. Dotyczy to sieciówek, lokali niezależnych czy restauracji znajdujących się w hotelach.

Zmiany zachodzące w gastronomii to efekt trendu jedzenia poza domem. Coraz więcej Polaków wybiera taką formę posiłku – mówi Monika Kohut, współwłaściciel Krakowskiej Szkoły Restauratorów. 
I dodaje - W 2016 roku, wg Raportu 2017 Rynek Gastronomiczny w Polsce, zanotowano wzrost liczby otwartych punktów gastronomicznych, jak również odsetek konsumentów stołujących się w nich. Wynika to ze zmiany stylu życia Polaków, a duży wpływ ma na to wchodzące w dorosłość nowe pokolenie, dla którego naturalnym jest jedzenie poza domem.

Na korzyść rynku gastronomicznego wpływa również to, że spada odsetek osób, które potrafią gotować.
Do najczęściej odwiedzanych przez Polaków miejsc należą restauracje oraz pizzerie. Coraz chętniej odwiedzamy też fast foody czy fooftracki.  Z usług gastronomicznych najczęściej korzystamy przy okazji spotkań ze znajomymi oraz wyjść spontanicznych.

W ostatnich latach zauważyć można intensywny rozwój gastronomii, rynek ten dostosowuje się do rosnących potrzeb konsumentów. Wpływ na ten stan rzeczy miały między innymi zachodzące
w Polsce przemiany i wzrost zapotrzebowania na profesjonalne szkolenia w tym zakresie.

Z udostępnionych przez Główny Urząd Statystyczny informacji wynika, że liczba placówek gastronomicznych wrosła w 2016 roku w porównaniu z rokiem 2015 o 853. Zwiększyła się przede wszystkim ilość restauracji oraz stołówek na terenie całej Polski. Coraz mniej jest natomiast barów. Wzrosła również ogólna wartość rynku oraz zarobki osób pracujących w gastronomii.

Jak mówi Szymon Kohut, założyciel Krakowskiej Szkoły Restauratorów - Ten stan rzeczy mobilizuje właścicieli lokali gastronomicznych czy hoteli do zintensyfikowania działań szkoleniowych w swoich placówkach. Wzrost wymagań klientów i popyt na usługi gastronomiczne, to wzrost konkurencyjności, a co za tym idzie konieczność podnoszenia kompetencji.

I dodaje – W toku naszej ponad 10 letniej działalności przeszkoliliśmy już ponad 15 tysięcy osób. Tendencja jest wzrostowa, co pokazuje potrzebę rozwoju i konieczność podnoszenia kwalifikacji u osób pracujących w branży na bieżąco.

Z usług gastronomicznych korzysta już ponad połowa Polaków, z roku na rok zwiększa się także częstotliwość odwiedzin w tych lokalach. Dotyczy to sieciówek, lokali niezależnych czy restauracji znajdujących się w hotelach.

Zmiany zachodzące w gastronomii to efekt trendu jedzenia poza domem. Coraz więcej Polaków wybiera taką formę posiłku – mówi Monika Kohut, współwłaściciel Krakowskiej Szkoły Restauratorów.

I dodaje - W 2016 roku, wg Raportu 2017 Rynek Gastronomiczny w Polsce, zanotowano wzrost liczby otwartych punktów gastronomicznych, jak również odsetek konsumentów stołujących się w nich. Wynika to ze zmiany stylu życia Polaków, a duży wpływ ma na to wchodzące w dorosłość nowe pokolenie, dla którego naturalnym jest jedzenie poza domem.

Na korzyść rynku gastronomicznego wpływa również to, że spada odsetek osób, które potrafią gotować.

Do najczęściej odwiedzanych przez Polaków miejsc należą restauracje oraz pizzerie. Coraz chętniej odwiedzamy też fast foody czy fooftracki. Z usług gastronomicznych najczęściej korzystamy przy okazji spotkań ze znajomymi oraz wyjść spontanicznych.




Komunikaty Branżowe
rs 2018 02
2/2018   Spis treści »
marzec-kwiecień
Bezpłatny biuletyn

Strefa prenumeratora

Nasze serwisy


ProMedia www.pws-promedia.pl     Restauracja www.e-restauracja.com

Rynek Turystyczny www.rynekturystyczny.pl     Polski Jubiler www.polskijubiler.pl    

Nowoczesna Stacja Paliw www.e-stacjapaliw.pl

© 2015 ProMedia Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne