Jak znaleźć dobrego szefa kuchni
 






Jak znaleźć dobrego szefa kuchni

Kamila Góreck a-Kirwiel, Market ing & PR Manager

rs-2013-04-34

Znalezienie dobrego szefa kuchni to duże wyzwanie. Przede wszystkim trzeba znać specyfikę branży i wiedzieć, na czym najbardziej nam zależy. W niektórych restauracjach najlepiej sprawdzi się dobrze gotujący szef, potrafiący perfekcyjnie zarządzać kuchnią i personelem, który jednak pozostaje na zapleczu. Natomiast w innych potrzebny jest szef kuchni, który będzie aktywnie włączał się w kreowanie wizerunku lokalu, będzie jego twarzą. Dobrzy i sprawdzeni szefowie kuchni to cenny „towar” na rynku pracy, dlatego też warto dbać o takiego pracownika, natomiast szukając nowego trzeba uzbroić się w cierpliwość. Jeśli chodzi o personel kuchenny, to decydujący głos przy jego doborze powinien mieć właśnie szef kuchni. On jest także odpowiedzialny za jego przeszkolenie i przygotowanie oraz stworzenie i wdrożenie standardów pracy. Szef kuchni odpowiada również za skomponowanie menu i powinien być włączony w organizowanie zaplecza kuchni. Zatrudniając osobę na to stanowisko, oprócz analizy CV i standardowej rozmowy kwalifikacyjnej, powinniśmy przeprowadzić test...


Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail