Jak znaleźć dobrego szefa kuchni



Jak znaleźć dobrego szefa kuchni

2013-08-28

Kamila Góreck a-Kirwiel, Market ing & PR Manager

rs-2013-04-34

Znalezienie dobrego szefa kuchni to duże wyzwanie. Przede wszystkim trzeba znać specyfikę branży i wiedzieć, na czym najbardziej nam zależy. W niektórych restauracjach najlepiej sprawdzi się dobrze gotujący szef, potrafiący perfekcyjnie zarządzać kuchnią i personelem, który jednak pozostaje na zapleczu. Natomiast w innych potrzebny jest szef kuchni, który będzie aktywnie włączał się w kreowanie wizerunku lokalu, będzie jego twarzą. Dobrzy i sprawdzeni szefowie kuchni to cenny „towar” na rynku pracy, dlatego też warto dbać o takiego pracownika, natomiast szukając nowego trzeba uzbroić się w cierpliwość. Jeśli chodzi o personel kuchenny, to decydujący głos przy jego doborze powinien mieć właśnie szef kuchni. On jest także odpowiedzialny za jego przeszkolenie i przygotowanie oraz stworzenie i wdrożenie standardów pracy. Szef kuchni odpowiada również za skomponowanie menu i powinien być włączony w organizowanie zaplecza kuchni. Zatrudniając osobę na to stanowisko, oprócz analizy CV i standardowej rozmowy kwalifikacyjnej, powinniśmy przeprowadzić test...

Komunikaty Branżowe
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail