W paszczy restauracyjnego menu
 






W paszczy restauracyjnego menu

Menu główne, świąteczne, weselne, lunchowe i śniadaniowe to oręż w ręku szefów kuchni i restauratorów, a dla klientów przewodnik po restauracyjnej ofercie. Jak je kreować?

rs-2014-06-36

Po pierwsze – karta menu

Najmodniejsze obecnie karty menu są krótkie, często jednostronicowe, nastawione na wyeksponowanie produktów, bez kwiecistego języka i w minimalistycznej formie graficznej: bez zdjęć, bogatych opisów i romantycznych wynurzeń szefa kuchni.

Po drugie –produkty

Sarna, przepiórka, topinambur czy pasternak, czyli modne produkty, najlepiej ze wskazanym miejscem i producentem, od którego pochodzą. Taki jest międzynarodowy trend. Uwaga! Uczciwość w opisie dań to podstawa. Jeżeli specyfika lokalu lub warunki rynkowe nie pozwalają na precyzyjne wskazanie producenta nie można kłamać, bo...


Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail