Ma przybyć gwiazdek w WarszawieJuż 8 marca ukaże się nowa edycja przewodnika Michelin Main Cities of Europe, który wśród najważniejszych miast naszego kontynentu uwzględnia także dwa polskie – Warszawę i Kraków. Restauratorzy z tych miast liczą na gwiazdk
 





 




Ma przybyć gwiazdek w WarszawieJuż 8 marca ukaże się nowa edycja przewodnika Michelin Main Cities of Europe, który wśród najważniejszych miast naszego kontynentu uwzględnia także dwa polskie – Warszawę i Kraków. Restauratorzy z tych miast liczą na gwiazdk

Już 8 marca ukaże się nowa edycja przewodnika Michelin Main Cities of Europe, który wśród najważniejszych miast naszego kontynentu uwzględnia także dwa polskie – Warszawę i Kraków. Restauratorzy z tych miast liczą na gwiazdki – a jeśli nie liczą, to przynajmniej nie hamują ambicji szefów kuchni.

rs 2016 02az 12

Andrea Camastra (na górze) w swojej kuchni w Senses zaskakuje kreatywnością. Arek Wilamowski (na dole) dopiero startuje

rs 2016 02az 13

Tak jest w przypadku Arkadiusza Wilamowskiego, który niedawno objął szefowanie w Tamce 43, kuchni, którą na gastronomiczny Akropol Warszawy wprowadził jej pierwszy szef Robert Trzópek. Po nim Tamką rządził Rafał Hreczaniuk, teraz przyszła pora na Wilamowskiego. 

Wilamowski w Tamce

25-letni kucharz szkolił się w Paryżu, a w Tamce, jak mówi, chce dostać gwiazdkę Michelin. – Dla mnie nie jest to wyróżnik, ale jeśli Arek tak chce, to takie możliwości ma – mówi nieoficjalnie Paweł Maria Kwiatkowski, właściciel restauracji. Arkadiusz Wilamowski ukończył technikum gastronomiczne w Łodzi, ale doświadczenie zdobywał we Francji i w Anglii. Pracował tam w wielu restauracjach, pod koniec pobytu – w Sketch – La Gallery et Au Lecture Room w Londynie (2*, Pierre Gagnaire) oraz Le Petit Nice Passedat w Marsylii (3*), której szefem jest...


Restauracja 1/2016, RYNEK
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail