Portale internetowe Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia sp. z o.o. korzystają z ciasteczek COOKIES, które są zapisywane na dysku urządzenia końcowego użytkownika. Jeśli nie zgadzają się Państwo na zostawianie ciasteczek prosimy o wyłączenie obsługi ciasteczek w konfiguracji Państwa przeglądarki stron internetowych i dalszą wizytę na stronie. Przeczytaj całość , Zamknij to okno informacyjne.

Reklama



Browar w restauracji: dla kogo i za ile

Wszyscy kochają piwo, a dowodów nie trzeba daleko szukać. To najczęściej pity napój alkoholowy na świecie, trzeci w klasyfikacji generalnej – po wodzie i herbacie. Czy to daje gwarancje uczciwego zarobku? Przyjrzyjmy się temu bliżej.

rs 2016 08v 36

Mody w gastronomii przychodzą i odchodzą. Tam, gdzie wzrasta moda na jedne produkty, tam niestety maleje na inne. Przeżywaliśmy już wysyp: barów sushi, burgerowni, ekologicznego jedzenia, bubble tea... czy z piwami jest bądź będzie podobnie? Branża piwna od zawsze miała się dobrze. Szczególnie w naszej części Europy – w końcu w sąsiedztwie mamy dwie największe potęgi browarnicze na świecie, czyli Czechy i Niemcy. Jednak od kilku lat piwne „koncerniaki“ zaczynają ustępować miejsca piwom rzemieślniczym, lub jak kto woli „kraftowym” (craft to po angielsku rzemiosło właśnie). Czy zatem czeka nas olbrzymi boom i zalew piw kraftowych? No właśnie niekoniecznie, a to ze względu na bariery inwestycyjne i personalne, o których piszę poniżej. Z drugiej strony własny browar to doskonała inwestycja. Koszt wyprodukowania piwa (w zależności od stylu) waha się między 1a 2,5 zł za litr, co biorąc pod uwagę, że sprzedamy go za co najmniej kilkanaście złotych, daje szansę osiągnięcia dobrej marży. Co ją uszczupli? Koszty inwestycji. Wybudowanie browaru, a następnie...



Daniel Grochowski

Restauracja 4/2016, ALKOHOLE

  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Wszyscy prenumeratorzy dwumiesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika prosto na biurko
  • Dostęp do pełnych zasobów portalu www.e-restauracja.com
  • (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
  • Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
  • Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.e-restauracja.com
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
rs 2018 05
5/2018   Spis treści »
wrzesień - październik
Bezpłatny biuletyn

Strefa prenumeratora

Nasze serwisy


ProMedia www.pws-promedia.pl     Restauracja www.e-restauracja.com

Rynek Turystyczny www.rynekturystyczny.pl     Polski Jubiler www.polskijubiler.pl    

Nowoczesna Stacja Paliw www.e-stacjapaliw.pl

© 2015 ProMedia Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne