Feel grill. Gazowy czy węglowy?



Feel grill. Gazowy czy węglowy?

2012-06-12

W gruncie rzeczy jednak – nie jest to realny dylemat. Bo wspaniałe wyniki można osiągnąć, korzystając z jednego i drugiego.






Należy tylko zastanowić się nad wyborem metody grillowania. Poniżej – przedstawiamy najpopularniejsze.



Metoda bezpośrednia


Metoda bezpośrednia przypomina pieczenie, gdyż jedzenie znajduje się bezpośrednio nad źródłem ciepła. Grillowane produkty trzeba obrócić tylko jeden raz, mniej więcej w połowie czasu pieczenia. Metodę bezpośrednią należy stosować dla potraw, których czas grillowania wynosi maksymalnie 25 min., np. steki, hamburgery, udka z kurczaka, kiełbaski czy warzywa. Za pomocą metody bezpośredniej jedzenie można mocno przypiec, dlatego jest idealna dla wszystkich, którzy uwielbiają taki finisz. Ponadto - na mięsie odbije się wzorek z rusztu, a aromat będzie bardziej intensywny. Steki, kotlety, kawałki kurczaka, jak również grubsze kawałki mięsa powinny zostać mocno przypieczone.



Grillowanie metodą bezpośrednią na grillu węglowym


W celu zastosowania metody bezpośredniej przy użyciu grilla węglowego należy równomiernie rozdzielić brykiet na dolnym ruszcie do palenia. Następny krok - nałożyć ruszt do smażenia i położyć jedzenie na środku rusztu. Grill nakryć pokrywą i otwierać ją tylko po to, by obrócić mięso lub sprawdzić, czy jest gotowe.



Grillowanie metodą bezpośrednią na grillu gazowym


Aktualności
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail