Szczypta przekory w szkole barmanów
 











 







patronat medialny

Szczypta przekory w szkole barmanów

2022-11-20

9 listopada w centrum szkoleniowym Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów w Warszawie w ramach cyklu wydarzeń specjalnych #warsztatytematyczne odbyło się spotkanie „DRAGMA – pierwszy polski rzemieślniczy wermut”.

4

 Prowadzący wspólnie z młodymi barmanami oddali hołd naszym przekornym przodkom! Uczestnicy mogli się dowiedzieć od prelegentów, że DRAGMA to pierwszy polski rzemieślniczy wermut, czyli wino naturalnie wzmocnione i aromatyzowane ziołami oraz ingrediencjami botanicznymi. Receptura DRAGMY – stworzona przez mistrzów i pasjonatów - bazuje na najwyższej jakości składnikach: rocznikowych węgierskich winach od winiarskich legend, ekologicznych ziołach z puszczy białowieskiej oraz polskim spirytusie.

DRAGMA to staropolskie określenie na szczyptę - szczyptę tego i owego, którą dodawano do ówczesnych win, aby poprawić ich smak. Doprawianie win na szeroką skalę spowodowało w XVI wieku wprowadzenie zakazów, zabraniających kupcom tego procederu. Jednak przekorni Polacy niewiele sobie z tego robili i dzięki temu na terenach Rzeczypospolitej sporządzano wermuty niemal 200 lat wcześniej nim zajął się tym Antonio Carpano – Włoch uważany za ojca współczesnych wermutów. 

 Twórcy DRAGMY wspólnie z młodymi barmanami oddali hołd dumnym i  przekornym przodkom podczas warsztatów. Warsztaty były podzielone na część merytoryczną poświęconą tajnikom produkcji wermutu, składnikom i smakowi oraz część praktyczną w której Patryk Biadacz zabrał uczestników w podróż po nieoczywistych smakach i technikach. Pojawił się dym, piana, tynktury i białka.

Patryk Biadaczwspólnie z uczestnikami przygotował kilka niesztampowych klasycznych koktajli takich jak Artemis, White Negroni, czy Chrystantemum, a także autorskie koktajle DRAGMY – „15 minut sławy” poświęcony Andy’emu Warholowi, czy „Urodzona do tego” zadedykowany Joannie D’Arc

Plakat WarsztatyTematyczne IG

fot. materiał prasowy 


Polecamy

To też może Cię zainteresować







W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail