Już 12 października 2016 w Centrum Targowo-Kongresowym MT Polska w Warszawie odbędzie się Kongres Szefów Kuchni. Do wiadomości podany został pełen program wydarzenia.
Kongres Szefów Kuchni powstał z myślą o integracji środowiska, lepszej wymianie poglądów i opinii oraz zapewnieniu szefom kuchni najwyższej jakości wiedzy merytorycznej z zakresu zarządzania zasobami ludzkimi, zakupami, zapasami, całą restauracją, własnym nazwiskiem oraz treningu przywództwa.
Czy sprawne zarządzanie zespołem może przyczynić się do sukcesu Szefa Kuchni? Czego od szefa kuchni mogą oczekiwać podwładni? Jak kontrolować food cost i zarządzać zapasami? Jakie są najczęściej popełniane błędy w polskich restauracjach? Kim jest lider? Jak kreować swój wizerunek? Przedstawiamy pełen program merytoryczny Kongresu Szefów Kuchni 2016:
10.00 Czy sprawne zarządzanie zespołem może przyczynić się do sukcesu Szefa Kuchni? Jak stworzyć w kuchni zgrany zespół? Jak motywować pracowników? Jak delegować obowiązki i spać spokojnym snem? Zarządzanie zespołem; motywowanie i delegowanie obowiązków dla Szefów Kuchni. Marta Baraniak – Wiśniewska
10.40 Czego mogą oczekiwać nasi podwładni? Aspekty prawne zarządzania zespołem. Małgorzata Buczkowska
11.20 Jak kontrolować food cost i zarządzać zapasami? Mity i fakty na temat zarządzania
magazynem. Piotr Rogowski
12.00 – networking/szkolenia produktowe
13.00 Podstawowe grzechy restauracji. Jak uniknąć spadku zysków i braku klientów? Jakie są najczęściej popełniane błędy w polskich restauracjach? Złote zasady. Anna Dębska
13.40 Między tradycją a nowoczesnością. Molekuły czy produkty regionalne? Czy istnieje kuchnia polska? Jak powinna wyglądać dzisiejsza kuchnia na światowym poziomie? – Jarosław Uściński, Jarosław Walczyk, Janusz Pasikowski, Jean Bos, Witek Iwański, Michał Molenda, Rafał Wronka, Robert Głyda
14.20 networking/szkolenia produktowe
15.20 Personal branding. Od kuchni czyli mistrz na widelcu. Joanna Janowicz
16.00 Lider, czyli kto? Jak buduje się lidera? Generał Roman Polko
