Restauracja
 





 







Aktualności

Generacja Zet w trosce o klimat ogranicza spożywanie mięsa trendy

Z raportu NPD Group wynika, że pokolenia Gen Z i Millenialsi będą niemal w całości odpowiedzialne za wzrost alternatyw mlecznych i mięsnych do 2024 roku[1]. Jak wskazują młodzi, jest to związane z ich troską o klimat i potrzebą aktywnego działania. Takie wartości wyznają uczestnicy olimpiady projektów społecznych, którzy aktywnie przeciwdziałają zmianom klimatu, realizując ekologiczne inicjatywy w programie Mniej Plastiku stworzonym przez Fundację Zwolnieni z Teorii i Lidl Polska. 20...

Jakie smaki będą dominowały w 2023? Eksperci McCormick podpowiadają trendy

Eksperci firmy McCormick co roku przeprowadzają badania trendów smakowych na całym świecie. W ten sposób powstał kolejny już raport Flavour Forecast przedstawiający najmodniejsze wybory kulinarne na rok 2023. Co w nim znajdziemy?   fot. materiał prasowy Od ponad 20 lat zespół ekspertów McCormick, odpowiedzialnych m.in. za smaki produktów takich marek jak KAMIS czy Frank’s RedHot, podróżuje po świecie w poszukiwaniu inspiracji i prognozuje, jakie trendy w świecie smaku będą...

Cafe Słodziak w Galerii Bemowo nowe miejsce

W sobotę 11 marca 2023 roku do grona najemców Galerii Bemowo dołączył prawdziwy słodziak - i to w dosłownym tego słowa znaczeniu!Cafe Słodziak – bo tak nazywa się nowy najemca –  to przytulna kawiarnia, gdzie można spotkać się z całą rodziną i przyjaciółmi w otoczeniu przepysznych słodkości. fot. materiał prasowy Nowa kawiarnia to idealna przestrzeń dla każdego. Menu jest dostosowane do każdej grupy wiekowej. Zaczynając od najmłodszych, którym z pewnością zasmakują...

Kulinarny Puchar Polskiego Mięsa Wołowego i Wieprzowego rozstrzygnięty! konkursy

1 edycja konkursu KULINARNY PUCHAR POLSKIEGO MIĘSA WOŁOWEGO I WIEPRZOWEGO za nami.  10 marca 2023 roku w Instytucie Kulinarnym Transgourmet do emocjonującej walki o najwyższe trofeum stanęli młodzi adepci sztuki kulinarnej reprezentujący dziesięć szkół gastronomicznych z całej Polski.   fot. materiał prasowy Pomysłodawcą i organizatorem konkursu był Związek Polskie Mięso, a patronat nad wydarzeniem objął Klub Szefów Kuchni zrzeszający najwybitniejszych kucharzy w Polsce. Projekt...

Wieprzowina jest trendy w numerze

Polski szef kuchni musi rozumieć wieprzowinę, bo to ten rodzaj mięsa, który bardzo mocno z kart staropolskich książek kulinarnych rysuje obraz stołu, tak wyniosłego, jak i mieszczańskiego czy prostego, chłopskiego. Szef Marcin Budynek pracuje z wieprzowiną na co dzień, zarówno w restauracji Fisza, jak i podczas warsztatów i szkoleń. Teraz to szczególnie ważny czas dla polskich mięs, bo zbliża się Kulinarny Puchar Polskiego Mięsa Wieprzowego i Wołowego, którego Akademia Marcina...

Wybór odpowiedniego dostawcy win i alkoholi do restauracji wino

To ważna decyzja, przed którą stanąć musi każdy świadomy właściciel lub menedżer. Wino i inne alkohole są integralną częścią oferty niemal każdej restauracji. Odpowiednio dobrana karta win i alkoholi buduje prestiż lokalu, pomaga w zwiększeniu rachunku i podnosi zadowolenie gości. Z jednej strony, oferta dostawcy musi być różnorodna i zaspokajać potrzeby różnych gości, z drugiej zaś powinna być odpowiednio dopasowana do menu i klimatu lokalu. Kluczowe są kwestie terminowości...

Herbata jest kwintesencją piękna rozmowa z Dilhanem C. Fernando w numerze

W listopadzie na zaproszenie firmy Gourmet Foods, oficjalnego przedstawiciela i dystrybutora marki Dilmah, z wizytą i cyklem master class o herbacie do Warszawy przybył Dilhan C. Fernando, syn założycieli firmy. W rozmowie z „Restauracją” dzieli się przemyśleniami na temat kultury herbaty. Czym tak naprawdę jest herbata? Mam na myśli ten bardziej metafizyczny aspekt dobrze znanego i lubianego napoju? Herbata jest unikatowym na skalę światową produktem, napojem, fenomenem. Jest...

Sylwia Stachyra z Lublina walczy o tytuł TOP CHEF World All-Stars konkursy

Znane na całym świecie kulinarne show, TOP CHEF, wraca w swojej 20. jubileuszowej edycji na rynku amerykańskim w międzynarodowej formule. Szesnastu najlepszych profesjonalnych kucharzy wybranych spośród laureatów edycji programu z całego świata walczy o tytuł World All-Star. Wśród nich jest pięcioro Europejczyków, w tym jedna Polka – Sylwia Stachyra z Lublina, zwyciężczyni 7. edycji TOP CHEF Polska. fot. materiał prasowy   TOP CHEF World All-Stars to 14-odcinkowy program, w którym...

iVario od RATIONAL: prawdziwy przełom w kuchni w restauracji nowości

Niezliczone, brudne garnki i patelnie, różne wyposażenie kuchni do mise en place i obsługi, zajmowanie miejsca przez frytownice i trzony kuchenne: według firmy RATIONAL, specjalisty w zakresie przygotowywania gorących potraw, to wszystko należy już do przeszłości. Teraz iVario jest w stanie zastąpić piekarniki, garnki, patelnie, frytownice, makaroniarki i trzony kuchenne w restauracyjnej kuchni. W rezultacie można używać jednego urządzenia do gotowania, smażenia czy smażenia w...

Biznesowy/e SOS dla polskiej gastronomii, by wzmocnić smak, emocje i radość życia patronat medialny

Made For Restaurant - platforma dla restauratorów, inwestorów i hotelarzy wraca do Warszawy już 25 kwietnia 2023 r., aby docenić najlepszych przedsiębiorców w ramach rankingu Forbes oraz stypendium biznesowego MADE FOR Restaurant. Tematem spotkania będzie skuteczność biznesowa, nowoczesne zarządzanie restauracją, aktualne trendy kulinarne oraz wypracowanie pakietu „SOS dla Gastro”. Miejsce spotkania to 50-letni, kultowy Hotel Novotel Centrum, dawny FORUM. Rangę wydarzenia podnosi wsparcie...

Pierwsza strona | << 2 / 225 >>
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail