Restauracja
 





 







Polecamy 2

Mistrzostwa Polski Koktajli Bezalkoholowych po raz pierwszy konkursy

28 lutego 2023 r. w nowoczesnej sali „Mediateka” w Grodzisku Mazowieckiem obyły się I Mistrzostwa Koktajli Bezalkoholowych pod patronatem marki Perrier. fot. materiał prasowy W rundzie finałowej znalazło się 12 uczestników z całej Polski. Przygotowane przez nich koktajle oceniali: Marek Posłuszny (wielokrotny mistrz świata w kategorii flair), Kacper Smarz (obecny mistrz świata IBA w kategorii flair) i Michał Oszczyk (ekspert Gourmet Foods w dziedzinie miksologii). Każdy z uczestników...

Ruszają zapisy na III spotkanie Food Working. Temat: Skuteczny marketing w branży food. Jak przekuć działania na wzrost sprzedaży? trendy

Twórcy projektu Food and Design, promującego profesjonalne podejście do sektora żywności i HoReCa, organizują kolejne spotkanie branżowe. 30 marca eksperci wezmą udział w debacie poświęconej marketingowym trendom, królującym obecnie na foodowym rynku. Sprawdź, jak zapisać się na event! fot. materiał prasowy  Przed nami kolejne spotkanie z cyklu Food Working, organizowane pod skrzydłami agencji kreatywnej Od kuchni. Podczas eventu eksperci związani z sektorem food będą dyskutować na...

Największe targi cukierniczo-lodziarskie w Polsce – Expo Sweet 2023 za nami targi gastronomiczne

163  najważniejszych europejskich firm z branży cukierniczej, lodziarskiej, piekarskiej i HoReCa, 3 olbrzymie hale wystawiennicze, blisko 20 000 odwiedzających (głównie właściciele cukierni, lodziarni, kawiarni i restauracji), najnowocześniejsze, wydajne i innowacyjne maszyny, najwyższej jakości produkty, surowce i półprodukty, niezliczona liczba najlepszych specjalistów, szefów kuchni, cukierników, liczne szkolenia oraz dziesiątki pięknych dekoracji cukierniczych w specjalnej...

Dzień Bez Mięsa 2023. Jakie dania na bazie roślin oferuje kuchnia azjatycka? trendy

Kuchnia azjatycka często postrzegana jest jako bazująca na daniach mięsnych. Niewielu jednak wie, że to właśnie na terenach Azji zapoczątkowano stosowanie popularnych dziś zamienników mięsa jak tampeh, seitan czy tofu. Z okazji zbliżającego się Dnia Bez Mięsa przybliżamy roślinną stronę kuchni tajskiej i wietnamskiej, która w Polsce zyskuje na popularności.     fot. materiał prasowy   Niektórzy nie przepadają za jego smakiem, inni unikają go z powodów zdrowotnych lub...

Generacja Zet w trosce o klimat ogranicza spożywanie mięsa trendy

Z raportu NPD Group wynika, że pokolenia Gen Z i Millenialsi będą niemal w całości odpowiedzialne za wzrost alternatyw mlecznych i mięsnych do 2024 roku[1]. Jak wskazują młodzi, jest to związane z ich troską o klimat i potrzebą aktywnego działania. Takie wartości wyznają uczestnicy olimpiady projektów społecznych, którzy aktywnie przeciwdziałają zmianom klimatu, realizując ekologiczne inicjatywy w programie Mniej Plastiku stworzonym przez Fundację Zwolnieni z Teorii i Lidl Polska. 20...

Cafe Słodziak w Galerii Bemowo nowe miejsce

W sobotę 11 marca 2023 roku do grona najemców Galerii Bemowo dołączył prawdziwy słodziak - i to w dosłownym tego słowa znaczeniu!Cafe Słodziak – bo tak nazywa się nowy najemca –  to przytulna kawiarnia, gdzie można spotkać się z całą rodziną i przyjaciółmi w otoczeniu przepysznych słodkości. fot. materiał prasowy Nowa kawiarnia to idealna przestrzeń dla każdego. Menu jest dostosowane do każdej grupy wiekowej. Zaczynając od najmłodszych, którym z pewnością zasmakują...

Wieprzowina jest trendy w numerze

Polski szef kuchni musi rozumieć wieprzowinę, bo to ten rodzaj mięsa, który bardzo mocno z kart staropolskich książek kulinarnych rysuje obraz stołu, tak wyniosłego, jak i mieszczańskiego czy prostego, chłopskiego. Szef Marcin Budynek pracuje z wieprzowiną na co dzień, zarówno w restauracji Fisza, jak i podczas warsztatów i szkoleń. Teraz to szczególnie ważny czas dla polskich mięs, bo zbliża się Kulinarny Puchar Polskiego Mięsa Wieprzowego i Wołowego, którego Akademia Marcina...

Herbata jest kwintesencją piękna rozmowa z Dilhanem C. Fernando w numerze

W listopadzie na zaproszenie firmy Gourmet Foods, oficjalnego przedstawiciela i dystrybutora marki Dilmah, z wizytą i cyklem master class o herbacie do Warszawy przybył Dilhan C. Fernando, syn założycieli firmy. W rozmowie z „Restauracją” dzieli się przemyśleniami na temat kultury herbaty. Czym tak naprawdę jest herbata? Mam na myśli ten bardziej metafizyczny aspekt dobrze znanego i lubianego napoju? Herbata jest unikatowym na skalę światową produktem, napojem, fenomenem. Jest...

iVario od RATIONAL: prawdziwy przełom w kuchni w restauracji nowości

Niezliczone, brudne garnki i patelnie, różne wyposażenie kuchni do mise en place i obsługi, zajmowanie miejsca przez frytownice i trzony kuchenne: według firmy RATIONAL, specjalisty w zakresie przygotowywania gorących potraw, to wszystko należy już do przeszłości. Teraz iVario jest w stanie zastąpić piekarniki, garnki, patelnie, frytownice, makaroniarki i trzony kuchenne w restauracyjnej kuchni. W rezultacie można używać jednego urządzenia do gotowania, smażenia czy smażenia w...

Raport Dotykačka - Polska branża gastronomiczna w 2022 roku badania rynku

Przeciętna polska firma gastronomiczna zanotowała w 2022 roku solidne wzrosty sprzedaży, nie tylko pozostawiając za sobą koszmar spadków z lat 2020-2021, ale również osiągając przychody aż o ponad 33% wyższe w porównaniu z rokiem 2019. Niestety, te nominalnie wysokie przychody są w dużej mierze wynikiem stale rosnących cen, kompensujących dwucyfrową inflację oraz dramatycznie szybko rosnące koszty produktów, energii, transportu i pracy. W porównaniu z rokiem 2021,...

Pierwsza strona | 1 / 95 >>
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail