Restauracja
 







Aktualności

Jak zbudować zespół marzeń, który ma wyniki trendy

Relacje to serce biznesu. Zrozumienie tego faktu to podstawa zbudowania zespołu, który nawiąże z klientami relacje takie, o jakich marzysz. A przez to osiągnie lepsze wyniki. Tam, gdzie nie ma relacji, nie będzie gościnności. Gościnność to emocje, a nie tylko gesty, procedury, grzeczność czy sprawna transakcja. Klienci nie chcą kupować obsługi, chcą doświadczeń, o których mogą opowiadać i do których chcą wracać.  Czy można prowadzić i rozwijać biznes, gdzie relacje nie są...

Zakończyła się tegoroczna edycja California Wine Weeks skierowana do branży HoReCa wino

Tegoroczna edycja California Wine Weeks skierowana do branży HoReCa, której celem jest wsparcie oferty win kalifornijskich w branży gastronomicznej  kolejny raz okazała się sukcesem. fot. materiał prasowy   65 restauracji i wine barów z całego kraju przeprowadziło w maju i czerwcu, w swoich lokalach, promocję win kalifornijskich wraz z odpowiednio dobranym menu. Akcja wspierana była szeroko przez media społecznościowe dzięki kampanii przygotowanej przez brytyjską agencję First Pour....

Trendy z pudełka. Co wpływa na sukces w branży cateringów dietetycznych? trendy

Polacy coraz bardziej troszczą się o jakość spożywanych posiłków i pokochali diety pudełkowe. Powodzenie na bardzo konkurencyjnym rynku cateringów dietetycznych mogą odnieść firmy, które oprócz zróżnicowanego menu potrafią również zapewnić sprawną komunikację z klientami w kanale mobilnym.   fot. materiał prasowy   Badanie zrealizowane przez porównywarkę diet pudełkowych Cateromarket wykazało, że zdaniem aż 78 proc. ankietowanych posiłki mają duży wpływ na nasze...

Znamy jurorów konkursu Czas na rybę! 2023 konkursy

15 września mija termin zgłaszania się do VI edycji ogólnopolskiego konkursu kulinarnego „Czas na rybę!” dla uczniów szkół gastronomicznych i profesjonalnych kucharzy. Odbędzie się on w dniach 6 i 7 października na Zamku Książęcym w Niemodlinie (woj. opolskie). Konkurs jest nominowany do Kulinarnego Pucharu Polski 2023, a zwycięzcy mogą liczyć na atrakcyjne nagrody. Głównym produktem konkursu „Czas na rybę!” jest tradycyjnie karp. Dodatkowy obowiązkowy produkt to oleje...

3 trendy kawiarniane w Polsce kawa

Przeciętny Polak wypija rocznie 2 kg ziaren kawy, co plasuje nas na 11 miejscu w światowym zestawieniu. Po kawę najczęściej sięgamy w domu lub w pracy, ale z roku na rok rośnie także nasz rodzimy rynek kawiarniany. Napędzają go duże miasta, postpandemiczne zmiany konsumenckie i popularność nurtu specialty. Jakie trendy można zauważyć polskich kawiarniach? Przyglądamy się najważniejszym z nich.   fot. materiał prasowy   Obecnie wartość rynku kawy w Polsce szacowana jest na blisko 7...

Janusz Garncarczyk o tym, jak ważny jest zespół w numerze

W restauracji Lemon mam obecnie w zespole 24 kucharzy. To właśnie ta zgrana kadra jest jednym z czynników stanowiących o ogromnej popularności restauracji zlokalizowanej w malutkiej, ale malowniczej miejscowości, jaką jest Gródek nad Dunajcem. Restauracja Lemon znajduje się w odległości 20 km od Nowego Sącza. Powstała w 2015 r. I mimo że nie jest to lokalizacja w dużym mieście, w ruchliwej czy turystycznej dzielnicy, to jednak zadziałało. Mamy rzeszę wiernych gości i wciąż ich...

Kastylia i León – puryzm smaku

Jedną z najcudowniejszych ścieżek dobierania wina do jedzenia jest łączenie geograficzne. Zwłaszcza kraje śródziemnomorskie od wieków praktykują ten sposób symbiozy lokalnych smaków i win. Tak, natura wie i sprawia, że wina z danego regionu naturalnie współgrają ze składnikami i recepturami z tego samego obszaru. Hiszpanie wiedzą o tym doskonale. Miałam okazję przekonać się o tym podczas mojej ostatniej podróży do hiszpańskiego regionu Kastylia i León.   Miasto Valladolid...

Restauracja hotelowa – jak (i po co) ją urządzić w numerze

Dane firmy analitycznej STR potwierdzają to, co zauważają polscy hotelarze: coraz większy procent obrotów pochodzi z hotelowych restauracji i innych miejsc, które nie są bezpośrednio związane z funkcją noclegową. Obserwujemy falę spektakularnych remontów i renowacji, po których zyski rosną, a o hotelu znowu jest głośno. Warto na nowo spojrzeć na funkcję hotelowej restauracji. Również tę społeczną. Przez lata lokal na parterze hotelu był przeznaczony głównie dla gości, którzy...

Udany urlop w gastronomi, czyli jak zapewnić sobie chwilę oddechu od codziennych obowiązków? trendy

Praca w gastronomii wiąże się z nadgodzinami. Szczególnie w sezonie wakacyjnym zdarzają się sytuacje, w których zespół zostaje do późnego wieczora w restauracji bądź przychodzi w soboty i niedziele. Nikogo więc nie dziwi, że przynajmniej podczas urlopu obsługa chciałaby odpocząć. Czy jest to możliwe szczególnie w przypadku stanowisk kierowniczych tak, jak menadżer restauracji bądź szef kuchni? Odpowiedź na to i wiele innych pytań jest zawarta w poniższym artykule. fot....

Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów 2023 dzieje się

Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów to największe tego typu spotkanie dla gastronomii w Polsce. Odbędzie się on 24 października 2023 w EXPO XXI, ul. Prądzyńskiego 12/14 w Warszawie. Znamy już szczegółową agendę wystąpień na scenie głównej wydarzenia. Na scenie pojawi się wielu uznanych i rozpoznawalnych ekspertów, którzy poruszą następujące tematy. fot. materiał prasowy   Czy szef kuchni musi znać trendy kulinarne? Krótkotrwałe mody, czy trwałe zmiany? Jak odróżnić...

Pierwsza strona | << 24 / 265 >>
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail