Restauracja
 












 



Polecamy 2

10 Jubileuszowy Ogólnopolski Konkurs Kulinarny - Kulinarny Rajd Mistrzów 2022 konkursy

10 Jubileuszowy Ogólnopolski Konkurs Kulinarny - Kulinarny Rajd Mistrzów 2022 TERMIN, SKŁAD JURY Konkurs zagości po raz ósmy w pięknej i gościnnej stolicy Dolnego Śląska – Wrocławiu. Organizatorem wydarzenia jest Haston City Hotel. Impreza odbędzie się w dniu 28 pażdziernika 2022 roku (piątek) w Haston Congress Center we Wrocławiu przy ul. Irysowej 1-3. Nad prawidłowym przebiegiem zmagań konkursowych będzie czuwać Jury w doborowym składzie. Ekspertami oceniającymi efekty pracy...

Historyczne osiągnięcie polskiej barmanki
: Alicja Bączyk z Krakowa w top 4 globalnego konkursu World Class konkursy

Takiego sukcesu nie osiągnął jeszcze żaden barman z Polski! Alicja Bączyk z krakowskiego lokalu TAG. zajęła 4. miejsce w najbardziej prestiżowym konkursie koktajlowym globu: Diageo Reserve World Class. W tym roku impreza odbyła się w Sydney w Australii, a o tytuł najlepszego barmana świata ubiegało się 50 koktajlowych mistrzów wyłonionych w krajowych kwalifikacjach. Tysiące niesamowitych barmanów z sześciu kontynentów przeszło przez sito krajowych kwalifikacji do elitarnej grupy 50...

Hiszpański szef kuchni Dabiz Muñoz ponownie zdobywa tytuł The Best Chef podczas Gali The Best Chef Awards powered by Perlage konkursy

Prócz wyłonienia listy Top 100 najlepszych szefów kuchni na świecie w czasie Gali wręczono również 12 nagród specjalnych w różnych dziedzinach. Otrzymali je: Dabiz Muñoz, Antonio Bachour, Ana Roš, Anne-Sophie Pic, Natsuko Shoij, Josh Niland, Jessica Rosval, Riccardo Camanini, Franco Pepe, Pierre Koffmann i Andoni Luis Aduriz. Szósta edycja The Best Chef Awards powered by Perlage wspierana przez Radę Miasta i Wspólnotę Madrytu, sprowadziła na całe trzy dni do stolicy...

Obróbka cieplna – urządzenia, które ułatwiają pracę kucharzowi w numerze

Gotowanie, smażenie, duszenie, blanszowanie i frytowanie – to metody przyrządzania potraw wykorzystywane codziennie we wszystkich profesjonalnych kuchniach. Na rynku dostępne są rozwiązania techniczne, które pomagają kucharzom koordynować pracę w kuchni i uzyskać optymalne rezultaty. Metody obróbki cieplnej i niezbędne narzędzia oraz urządzenia można podzielić pod wieloma względami, m.in. według metody przyrządzania: gotowanie (garnki, kotły warzelne, urządzenia wielofunkcyjne),...

Ponad 3 000 lokali ratuje jedzenie z Foodsi! trendy

Tu się nie marnuje! - takim hasłem może pochwalić się już ponad 3 000 lokali, które dołączyły do Foodsi. Zrównoważony i odpowiedzialny biznes przestał być modą, a stał się koniecznością w czasach trudnych dla środowiska. Według najnowszego raportu PROM, rocznie w Polsce marnuje się aż 5 milionów ton jedzenia. Wyrzucane produkty to zużyta woda, energia, a także dodatkowe ilości śmieci.   Z pomocą w ratowaniu paczek-niespodzianek przybywa polska aplikacja Foodsi. Dzięki niej...

Konferencja Plant-Powered Perspectives: o nadchodzących dynamicznych zmianach w branży spożywczej patronat medialny

Konferencja Plant-Powered Perspectives, największe wydarzenie poświęcone branży roślinnej w tej części Europy, odbędzie się po raz piąty 27 i 28 października w Warszawie, by zapewnić przestrzeń do dyskusji na temat przyszłości żywności.   W konferencji jak co roku wezmą udział eksperci i ekspertki związani z branżą HoReCa i FMCG, ale jej piąta edycja wyróżni się na tle poprzednich. Tym razem tematyka obejmie szeroki kontekst transformacji żywieniowej, bo nikogo nie trzeba już...

III Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie w listopadzie zagoszczą w Małopolsce konkursy

Trzecia edycja Mistrzostw Polski w Dziczyźnie – Memoriału Mariana Tarnawskiego, organizowanych przez firmę Las-Kalisz z siedzibą w Tomnicach k. Krotoszyna w Wielkopolsce, odbędzie się 17listopada w centrum EXPO Kraków jako wydarzenie towarzyszące targom Horeca oraz Gastrofood. Tegoroczne zadanie konkursowe polega na przyrządzeniu dań z udźca sarny oraz mięsa króliczego z wątróbką. – Stawiamy na sarninę, bo to najwykwintniejszy rodzaj dziczyzny spośród...

Sytuacja gospodarcza a portfele Polaków – 75 proc. konsumentów zmieniło nawyki zakupowe gastronomia

Recesja i spowolnienie gospodarcze to zjawiska, z jakimi już dziś musimy się mierzyć. Drastycznie rosnąca inflacja i związany z tym wzrost cen odbija się na wszystkich – począwszy od producentów i przedsiębiorców, aż do końcowych konsumentów. Wg raportu pt. „Centra handlowe ponownie w centrum uwagi klienta?” aż 44 proc. respondentów deklaruje, że w ostatnim czasie ogranicza zakupy, a 75 proc. przyznaje, że zmieniło swoje nawyki zakupowe. Dyrektor łódzkiej Manufaktury –...

Menedżer restauracji Jak nim zostać?

To jedna z najważniejszych osób w restauracji. To od menedżera często zależy sukces wizerunkowy oraz ekonomiczny lokalu lub jego brak. Odpowiada on za rekrutację pracowników, a wszyscy doskonale zdajemy sobie sprawę z faktu, że ten biznes tworzą przede wszystkim ludzie: kucharze, barmani, bariści, sommelierzy i oczywiście kelnerzy, o których bardzo często mówimy, że są wizytówką restauracji. Menedżer odpowiada również za wystrój, muzykę, dobór czy nawet kolejność oferty w...

Gdańska restauracja „Tu można marzyć” wprowadziła koncept Roastelier™ by NESCAFÉ kawa

  Nestlé Professional rozwija w Polsce koncept Roastelier™ by NESCAFÉ, unikalny system palenia kawy na miejscu. Gdańska restauracja „Tu można marzyć” wprowadziła koncept Roastelier™ by NESCAFÉ – goście lokalu mogą delektować się wyjątkową kawą wypalaną na miejscu.   Rozwijany przez Nestlé Professional koncept Roastelier™ pozwala tworzyć autorskie mieszanki kaw na bazie najwyższej jakości arabiki z Brazylii, Kolumbii czy Etiopii. Ziarna oferowane w ramach konceptu to...

Pierwsza strona | 1 / 85 >>
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail