Restauracja
 







Aktualności

Cykl szkoleń „Masterclass" Akademii Hochland Professional dzieje się

W ramach Akademii Hochland Professional rozpoczął się cykl szkoleń klienckich w Międzynarodowej Szkole Kulinarnej Ashanti. Pierwsze warsztaty z cukiernictwa bankietowego odbyły się 12 kwietnia. Osoby związane z cukiernictwem i piekarnictwem szkoliły się pod okiem trenerów Macieja Rosińskiego i Mariusza Góreckiego.   fot. materiał prasowy W pierwszej części warsztatów Maciej Rosiński zabrał uczestników do świata serników i deserów. Rosiński to cukiernik, szef kuchni, autor...

Nowy kierunek dla miłośników dobrych smaków – kolejny kraj bałtycki w przewodniku Michelin zagranica

Michelin ogłasza dodanie Litwy do swojego przewodnika, uzupełniając w nim tym samym reprezetację krajów bałtyckich. Inauguracja Przewodnika Litwa i ogłoszenie premierowego zestawienia litewskich restauracji odbędzie się 13 czerwca 2024 roku w Wilnie. fot. materiał prasowy Inspektorzy Michelin odwiedzili miasta w całym kraju. Byli w Kłajpedzie, Trokach, Kownie oraz w Wilnie. W spektrum ich zainteresowań znalazły się zarówno tradycyjne dania litewskie, jak i te inspirowane kuchnią...

Nowe perspektywy na New Food Forum 2024: przyszłość zrównoważonej żywności trendy

12 czerwca 2024 r. w Centrum Nauki Kopernik w Warszawie, odbędzie się 5. edycja New Food Forum - wydarzenia, które stawia na pierwszym planie przyszłość zrównoważonej żywności. Organizowane przez Fundację ProVeg forum po raz kolejny zgromadzi profesjonalistów z całego spektrum branży spożywczej, tworząc niezwykłą okazję do współdzielenia innowacji oraz dyskusji na temat kluczowych wyzwań i trendów, które kształtują sektor. fot. materiał prasowy  Zarezerwuj miejsce już...

Bartłomiej Pawlikowski i Marcin Klóska mistrzami Polski w przyrządzaniu dziczyzny konkursy

– To była jedna z najciekawszych lekcji, jakie odbyły się w naszej szkole – skwitował Roman Bartkowiak, dyrektor Zespołu Szkół Gastronomicznych im. Karola Libelta w Poznaniu. Tymi słowami zamknął IV Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie – Memoriał Mariana Tarnawskiego. Walory edukacyjne konkursu oraz zaangażowanie w niego adeptów sztuki kulinarnej zostały docenione zarówno przez uczestników, jak i przez jurorów oraz gości. – Bardzo się cieszę, że udało się zrealizować pomysł...

Sól w gastronomii w numerze

Nie bez kozery mówi się, że coś może być solą życia – czyli tą najbardziej fundamentalną przyprawą. Od najdawniejszych czasów sól uważana była za symbol bogactwa i władzy. Stanowiła podstawę gospodarczą wielu cywilizacji. Bez soli nie ma gotowania, każdy szef ma swoje techniki jej użycia i wykorzystania słonego smaku. Przyjrzyjmy się soli w profesjonalnej kuchni. Sól od wieków używana była nie tylko jako przyprawa, ale także do konserwacji żywności. Na długo przed...

Daj klientom coś więcej niż tylko rachunek gastronomia

Kluczem do sukcesu każdego lokalu jest zrozumienie tego, jak bardzo gastronomia jest biznesem relacyjnym i że nie sprzedaje produktów, tylko doświadczenie. Zrozumienie, że produkt jest wehikułem, narzędziem, dzięki któremu klienci zaspokajają swoje potrzeby emocjonalne. Że klienci chcą doświadczyć czegoś, czego w domu nie mają lub mieć nie mogą, czego zrobić nie potrafią i jest to dla nich pewnego rodzaju magia. Że chcą poczuć się specjalnie, wyjątkowo. Czym...

Jakie umowy zawierać z zespołem restauracji prawo

Wybór właściwej formy prawnej zatrudnienia personelu wpływa na zgodność biznesu z prawem i chroni przedsiębiorcę przed odpowiedzialnością. Znajomość kluczowych cech poszczególnych umów pozwala też wykorzystać ich specyfikę dla optymalizacji prowadzonej działalności. Przedsiębiorcy mają wybór między umową o pracę a umowami cywilnoprawnymi – przede wszystkim umową o świadczenie usług (potocznie zwaną zleceniem) i umową o dzieło. Porównajmy je z uwzględnieniem...

Selgros HoReCa zaprasza na Targi Gastro Hotel w Kołobrzegu targi gastronomiczne

W dniach 17-19 kwietnia w Hali Milenium w Kołobrzegu odbędzie się kolejna edycja Targów Gastro Hotel. Wydarzenie, które co roku przyciąga liczne grono profesjonalistów z branży gastronomicznej i hotelarskiej przygotowało bogaty program szkoleń, prezentacji nowości branżowych oraz degustacji i pokazów kulinarnych. Pierwszy raz na Targach w Kołobrzegu zaprezentuje się Selgros HoReCa. Na stoisku firmy zaplanowano szereg atrakcji i specjalny 50% rabat na zamówienia złożone w trakcie...

Warszawska Degustacja Food & Wine Tasting from Castilla y Leon patronat medialny

4 czerwca 2024 r.  w warszawskim hotelu Barceló polska branża winiarska i gastronomiczna będą miały okazję do degustacji win i regionalnych delikatesów z tego regionu. Wystawcami będzie ponad dwudziestu przedstawicieli apelacji winiarskich jak Ribera del Duero, Toro, Rueda, Bierzo i innych oraz producenci tradycyjnych serów, słynnego jamón iberico, wędlin hiszpańskich oraz oliwy. fot. materiał prasowy Kastylia i León jest jednym z największych regionów winiarskich w Hiszpanii, z...

Edukacja i pokazy master class podczas IV Mistrzostw Polski w Dziczyźnie patronat medialny

To ostatnia prosta przed finałem czwartych Mistrzostw Polski w Dziczyźnie – Memoriału Mariana Tarnawskiego. Już 11 kwietnia sześć dwuosobowych zespołów szefów kuchni zmierzy się o tytuł mistrza i wicemistrzów w przyrządzaniu dziczyzny. Przygotowane przez finalistów dania główne, jedno z udźca dzikiego daniela, a drugie z combra królika, oceni dziewięcioosobowe jury pod przewodnictwem znanego poznańskiego restauratora Ernesta Jagodzińskiego.   fot. materiał prasowy Edukacja i...

Pierwsza strona | << 3 / 267 >>
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail